Il famoso Aligoté nella sua raffinatezza più raffinata. Questo Aligoté è perfettamente equilibrato, pur mantenendo la schiettezza, la tipicità e la freschezza di questo vino consumato soprattutto come aperitivo. Non c'è bisogno di combinare la Crème de Cassis qui!
Borgogna Aligoté 2022
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
In esclusiva per la Borgogna, l'Aligoté è il secondo vitigno a bacca bianca coltivato in Borgogna dopo lo Chardonnay.
Il vino Aligoté è stato reso famoso grazie al famoso aperitivo del canonico Kir: Crème de Cassis e vino bianco.
L'uva Aligoté, che dà il nome a questo vino, è nota per essere più resistente e produttiva dello Chardonnay. Permette di ottenere un vino fresco e fruttato, molto piacevole come aperitivo (con o senza crème de cassis) ma anche come accompagnamento a frutti di mare o crostacei. E' un vino da bere giovane, entro 3-4 anni dalla vendemmia.
Il Domaine Joannet, situato nella Côte de Nuits, produce un Aligoté di Borgogna fresco e affascinante, dal colore oro pallido e dagli aromi di mela e fiori bianchi. Sul finale compare anche una nota di nocciola.
A differenza della maggior parte dei vini Aligoté, questo vino offre un equilibrio molto armonico, con un'acidità notevolmente controllata. Questo terroir nel sud della Borgogna ha senza dubbio molto a che fare con questo, unito al talento del viticoltore.
Fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inox.
Vino bianco dal colore dorato con lievi riflessi verdi, allo stesso tempo fresco, diretto e corroborante con vivaci note di limone e mela verde, oltre ad una buona persistenza e tensione.
Se è perfetto come aperitivo, accompagna anche piatti borgognoni come il prosciutto al prezzemolo o le lumache in guscio ma anche i frutti di mare (ostriche)
Vino bianco Borgogna vivido e fruttato: antipasti salati, salumi, prosciutto di Parsillé, lumache, cosce di rana, torte di verdure o volaille, ostriche, cozze, gratin di pesce, contea, gouda, formaggio di capra
Titolo
RegionaleTipo di vino
TranquillaVinificazione
SerbatoiUve d'uva
AligotéRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Nuits - BourgogneVintage
2022Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2025Grado di alcol
12°
Caratteristiche dei vini
Il Bourgogne Aligoté è un vino bianco gourmet, giovane, di tendenza, un po' anticonformista. Si veste d'oro pallido. Dal gusto accurato, il suo bouquet è fruttato (mela, limone) o floreale. Al palato, questo vino energico stimola le papille gustative.
Il consiglio del sommelier
A lungo associata al Kir, la Bourgogne Aligoté mette in risalto le sue qualità gustative pure e ora brilla da sola. Si abbina perfettamente con il pesce alla griglia. La sua vivacità e la sua nota agrumata resistono bene allo iodio delle ostriche così come al forte profumo del formaggio di capra. Più semplicemente, il Bourgogne Aligoté è uno dei pochi vini in grado di convincere insalate, tabbouleh o verdure al vapore. È anche un fedele compagno di gougères di Borgogna, lumache e, naturalmente, prosciutto di prezzemolo.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.
Situazione
Il vitigno Aligoté è conosciuto in Borgogna fin dal XVII secolo. Lì fiorisce meravigliosamente. È disponibile in Saône-et-Loire, Côte-d'Or e Yonne, riflettendo la diversità di questi terroir. Questo vitigno beneficia della denominazione BOURGOGNE ALIGOTÉ dal 1937.
Terroir
Variegate a causa della diversità delle zone vitivinicole, le viti piantate con questo vitigno poggiano generalmente su un substrato roccioso calcareo, spesso combinato con marne e argille. Il Bourgogne Aligoté è spesso un vino di collina. Un po' di altitudine non gli dispiace.
Denominazione regionale
DENOMINAZIONI COMUNI A TUTTI I VIGNETI
Denominazione regionale di Borgogna (AOC).
La denominazione BOURGOGNE ALIGOTÉ è riservata ai vini bianchi ottenuti dal vitigno Aligoté, prodotto in tutta la Borgogna.
Comuni di produzione:
- Dipartimento dell'Yonne: 54 comuni.
- Dipartimento della Côte-d'Or: 91 comuni.
- Dipartimento della Saône-et-Loire: 154 comuni.
Area in produzione:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Circa 1.608,58 ha
Fonte: BIVB
Il Domaine Michel Joannet offre in vendita i grandi vini della Borgogna della Côte de Nuits; Vosne Romanée, Nuits Saint Georges, Hautes Côtes de Nuits... ma anche dalla costa di Beaune: Pernand Vergelesses, Hautes Côtes de Beaune rosso e bianco.
Fabien Joannet sta ora lavorando con il padre Michel allo sviluppo del Domaine, con la scelta di vini ricchi e concentrati ma mantenendo tutta l'eleganza e la finezza dei grandi vini borgognoni. vins
Regolarmente premiati e rilevati con gusto, i vini della tenuta Michel Joannet sono di ottimo rapporto qualità-prezzo.
