¡Increíbles vinos cosechados en 2020 en Borgoña! La muy buena calidad está confirmada para este gran vino blanco de la Côte de Beaune.
El blanco Auxey Duresses de Domaine Prunier es excelente en complejidad y equilibrio, con una textura típica de los grandes vinos blancos de la Côte de Beaune.
Auxey Corazas blanco 2020
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Una vez más un vino blanco muy exitoso: combinando una hermosa frescura con una intensa riqueza aromática, hará las delicias de sus comidas a base de productos frescos y marinos.
La firma de Domaine Prunier combinada con una añada de altísima calidad confiere a este Auxey Duresses todo su sabor y equilibrio. Reconocido por las cuatro grandes guías francesas, este vino blanco es una de las mejores referencias calidad-precio de esta hermosa denominación de la Côte de Beaune en Borgoña.
Su mineralidad lo convierte en un amigo para pescados delicados, fritos o incluso mejor al vapor.
También son muy populares las tortillas y los huevos escalfados, las verduras braseadas o marinadas. Recomendado para quesos blandos como el Camembert, cuya textura cremosa estará bien equilibrada por la frescura mineral de este precioso vino.
Intenso y floral vino blanco de Borgoña: terrina, horno pequeño, pescado de agua dulce, sushi, cangrejo, gambas, mariscos, ternera en salsa blanca, blanqueta de aves de corral, filetes de aves de corral, condado, gouda, camembert, brie
Título
PuebloTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2020Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2025
Personajes del vino
Rojo: su animado rubí mantiene el suelo medio, ni demasiado claro ni demasiado oscuro.
Este equilibrio continúa con el ramo, generalmente rico en bayas negras (cassis, mora, arándano) y aromas florales (peonía). En boca de nuevo, un estilo fino y flexible del ataque, medido, carnoso y muy agradable.
Cuando era joven, a veces mostraba un poco de astringencia. Sus taninos se suavizan rápidamente y su textura se vuelve aterciopelada sobre notas de animales, cueros y especias.
Blanco: llama la atención con un color pajizo cristalino y claro, afinado a sus aromas de almendra fresca, manzana reina. Bonitos tonos de galleta, aromas minerales (piedra de pistola) se añaden a su ramo.
En boca da un buen camino. Animado en su juventud, luego desarrolla su material y su grasa. Buena persistencia aromática.
Rojo: con una trama tánica medida y aterciopelada, Auxey-Duresses es el compañero ideal para carne fina y carnes blancas. Su ataque flexible y las notas de fruta roja y negra lo convierten en un vino sintético. Este encantador vino brilla sobre jamones crudos y embutidos, trozos de ternera asada y cerdo, brochetas, conejo, pero también pasta con hierbas o risottos con aves de corral. También se sedujn a la parrilla.
Temperatura de servicio: 15 a 16 grados centígrados.
Blanco: cariñoso y vivo, su fruta es siempre redonda y persistente en el final.
Es por eso que atrae tanto a camarones y pescados en salsa picante, ratatouilles bien cocidos y gratinados de mariscos. Quesos: la familia de los gruyéres, pasta de perejil, algunas cabras.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Situación
Auxey-Duresses, se encuentra en el umbral de un valle que, desde la Costa de Beaune, se hunde en las Costas Altas en la carretera a La Rochepot y Autun.
Auxey-Duresses (pronunciado Aussey) con sus aldeas de Petit-Auxey y Melin, es sin duda uno de los santuarios de las vides celtas y galo-romanas en Borgoña. Esta antigua dependencia de la abadía de Cluny dividió una vez su actividad entre molinos de granos y prensas de uva. Sólo estos últimos sobreviven hoy en día para producir esta Llamada de Origen Controlado instituida en 1937.
Terroirs
La naturaleza delimita claramente los rojos y blancos. En la continuación de Volnay y Monthélie, la montaña Bourdon tiene una base de piedra caliza muy pedregosa que da su impulso a las Duras, Clima expuesto al este y al sureste. Muy caliza, el clima del Val mira al mediodía. El marl prevalece sobre la piedra caliza de La Chapelle. El fino suelo de Mélian Mountain anuncia Meursault y Puligny, un paraíso para los blancos.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Fuente: Vinos de Borgoña
