Crémant de Bourgogne

Léger et fin, ce Ce Crémant de Bourgogne blanc est une très belle réussite du domaine Vitteaut Alberti, spécialisé en crémants de Bourgogne.

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Crémant de Bourgogne - Brut

Le Crémant de Bourgogne Blanc Vitteaut-Alberti est un assemblage de raisins

provenant de la côte chalonnaise et de la Côte de Beaune :

-     40 % chardonnay

-     40 % pinot noir

-     20 % aligoté

Vinification
La Maison Vitteaut-Alberti vinifie le Crémant Blanc selon la méthode traditionnelle:

-     pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hl avec montée en pression par palier progressif

-     moûts collés, et débourbés après 24 heures

-     ensemencement avec des levures sélectionnées

-     vinification en cuves thermorégulées à 20°C

-     prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C.

Elevage

Le Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage

minimum de 16 à 18 mois en bouteille.

Dégustation

Ce Crémant révèle une robe or pâle brillante, une mousse fine et satinée.

Le nez est fruité et floral.

La bouche est légère et ronde à la fois, vineuse et subtile.

Un mariage réussi pour ce crémant de Bourgogne blanc, entre la finesse du chardonnay, la vinosité du pinot noir et la nervosité de l'aligoté.

Vitteaut Alberti

La maison Vitteaut Alberti es una finca familiar especializada en Crémant de Bourgogne desde hace 3 generaciones.

Instalado desde 1951 en el corazón de los viñedos de Borgoña, en el pueblo de Rully, que es la cuna histórica de Crémant de Bourgogne.

En 1968, Gérard del hijo, y su esposa, Danielle, se unió a la compañía. Objetivo : desarrollar la actividad.

Hoy, la tercera generación, Agnès, hija de Gerardo y Danielle, se unió a la casa de la familia. Continúa la aventura en el mismo espíritu de calidad y con la preocupación por una irreprochable de la recepción.

La diversidad de las parcelas que van desde los Hautes Côtes de Beaune a la Côte chalonnaise, el uso de equipos específicos durante toda la vinificación (la bodega con aire acondicionado, tinas, cubas, prensa neumática con un programa específico, de grupo, de embotellado, el descorchado neumática, ajuste auto-adhesivo) con la investigación de la producción de Crémant personalizado frescura y elegancia.

Las denominaciones producido en el domaine Vitteaut Alberti :

  • Crémant blanc (40% Pinot Noir – 40% Chardonnay – 20 % Aligoté)
  • Crémant Blanc de Blancs (80% Chardonnay Y 20% Aligoté)
  • Crémant Rosado (100 % Pinot Noir)
  • Cuvée especial "Agnes" (100 % Chardonnay, estrictamente seleccionados)

Appellation

Crémant de Bourgogne

Los personajes de los vinos

Es un vino lleno de juvenil, atrevido. Todo combinado para enfatizar su frescura y vivacidad. Con el tiempo, se adquiere la sabiduría de un gran vino !
El Crémant de Borgoña mantiene un carácter vivo y dominante. Demi-sec o seco, esta alegría se convierte en dulzura y un sabor suave.
El blanco era generalmente vestido con una de oro blanco de color. Las burbujas son finas y forma un delicado collar de perlas. Los aromas de cítricos, florales y minerales acompañar una frescura y elegancia en boca, con una acidez que permite el equilibrio entre el poder aromático y desea que la ligereza.
El blanc de blancs, es perfumado con flores blancas, cítricos y manzana verde. Con el tiempo, los aromas evolucionan notas de frutas de hueso como el albaricoque, el melocotón y la tostada.
El blanc de noirs tiene aromas de bayas, cereza, grosella o frambuesa. Es un potente vino en la boca, largo y persistente. El tiempo trae el encanto y calidez a los aromas de frutos secos, a veces, endulzado con miel, especias y nuez moscada.
El vino rosado, hecho a partir de Pinot Noir, con o sin Gamay, está adornado con un vestido de oro rosa. Es un vino delicado, con sutiles aromas de frutas rojas.

Recomendación del sumiller

Si el Crémant de Bourgogne es perfecto para tomar un aperitivo, acompañando a la comida perfecta. El Crémant de Bourgogne blanco, de acuerdo a los insumos, tales como el confit de pollo con peras y frutos secos. El Crémant de Bourgogne blanc de blancs con vieiras o los peces del río. El Crémant de Bourgogne blanc de noirs hacer una hermosa boda con un rabo de ternera estofado y caracoles en la cáscara de la papa. Se acompaña idealmente, las aves de corral de un agricultor, por ejemplo, un poularde de Bresse". El Crémant de Bourgogne rosado es un vino de postre sabio, con potentes aromas de las flores que combinan a la perfección con el helado y aportan frescura en el final de la comida. Esto es perfecto para los pequeños hornos, y sus aromas frutales son una perfecta combinación de helado con frutos rojos.
Temperatura de servicio : entre 4 y 8 °C como aperitivo y como postre, de 6 a 9 °C en la tabla.

Situación

El vino espumoso de Borgoña pasará a la Historia en el año de 1830, en los escritos de Musset, que el famoso en el " Secreto de los pensamientos de Raphael ". En Chablis, Nuits-Saint-Georges, Rully y el Trueno, nació a comienzos del siglo Xix, y desde entonces no ha dejado de brillar. Será un largo tiempo vinos espumosos nacido de los Grandes Vinos de Borgoña. La denominación Crémant de Bourgogne da la bienvenida en 1975 condiciones de producción estricta, los conocimientos tradicionales y riguroso de la vinificación de vinos de alta calidad. Este vino sólo está disponible en color blanco y rosado, blanco a blanco o a negro ; áspero sobre todo, menos a menudo la mitad de la sec. La denominación de la zona que cubre el delimitado por la superficie de la denominación de BORGOÑA.

Terroirs

La uva utilizada para la producción de Crémant de Bourgogne provienen de diferentes terroirs, una amplia gama de diferentes viñedos de la Borgoña, desde la base del cretácico de la vecindad de Joigny, hasta los granitos del sur de Borgoña, pasando por la piedra caliza de las costillas, y las margas son más a menudo los portadores de la denominación.

  • Categoría

    Regional Denominación

  • Vino de la región

    LAS DENOMINACIONES COMUNES A TODOS LOS VIÑEDOS

  • Información

    Regional de la Denominación de Borgoña (AOC).
    La denominación CRÉMANT DE BOURGOGNE está restringido a los vinos espumosos hecho de que aún vinos (de los llamados vinos base), elaborado según el método tradicional.
    Comunas de la producción :
    Departamento de Yonne : 55 municipios del Departamento de Côte-d'or : 91 municipios del Departamento de Saône-et-Loire : 154 municipios del Departamento de Rhône : 85 comunas.

  • El área bajo la producción de

    El área bajo la producción* :
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    El equivalente de 2 009,7 hectáreas aproximadamente.
    El área de producción es variable de un año a otro dependiendo de la cosecha que participan en el vino base para la elaboración de Crémant de Bourgogne. La producción de Crémant de Bourgogne nunca ha dejado de crecer debido a su éxito entre los consumidores franceses y extranjeros.


Los vinos blancos y rosados :
Tipo de viñas de 1ª categoría : Pinot Noir, Chardonnay (30 % mínimo).
Las variedades de 2ª categoría : Gamay (20% máximo), Aligoté, Melón, Sacy.

Fuente : BIVB

Idéal à l'apéritif comme au dessert, peut également accompagner une viande

blanche

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