
Cremante di Borgogna
- Bianco
- 75 cl
Leggero e fine, questo Crémant della Borgogna Bianca è un grande successo della tenuta Vitteaut Alberti, specializzata in creme della Borgogna.
Leggero e fine, questo Crémant della Borgogna Bianca è un grande successo della tenuta Vitteaut Alberti, specializzata in creme della Borgogna.
Cremante di Borgogna
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Il Crémant de Bourgogne Blanc Vitteaut-Alberti è una miscela di uve
dalla costa di Chalonnaise e dalla Côte de Beaune:
- 40% chardonnay
- 40% pinot nero
- 20% di aligoté
Vinificazione
Maison Vitteaut-Alberti vinifica il Crémant Blanc con il metodo tradizionale:
- Presse pneumatiche da 50 hl con supporto a pressione a livello progressivo
- i must incollati insieme e erogati dopo 24 ore
- semina con lieviti selezionati
- vinificazione in tini termoregolati a 20oC
- assunzione di schiuma in bottiglia (metodo tradizionale) e coltivazione in una cantina climatmente condizionata a 15°C.
Allevamento
Il Crémant sviluppa tutti i suoi aromi e acquisisce la sua distintività attraverso l'allevamento
Da 16 a 18 mesi in bottiglia.
Degustazione
Questo cremante rivela un abito in oro pallido brillante, una schiuma fine e satinata.
Al naso è fruttato e floreale.
La bocca è leggera e rotonda allo stesso tempo, vinosa e sottile.
Un matrimonio riuscito per questo cremante bianco borgognone, tra la finezza dello chardonnay, la vinosità del pinot nero e il nervosismo dell'aligoté.
Crémant de Bourgogne: Antipasti salati, Torte di verdure o di pollame, Granchi, Gamberi, Dessert, Dolci ai frutti rossi, Brownies e torte al cioccolato, Torte di mele o pere, Gelati e Sorbetti
Titolo
RegionaleTipo di vino
ScintillantiVinificazione
Metodo tradizionale dello champagneUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte Chalonnaise - BourgogneServizio
Da 6 a 8 gradiHet is een wijn vol van jeugdige, gedurfd. Dit alles gecombineerd te benadrukken zijn frisheid en levendigheid. Met de tijd, krijgt het de wijsheid van een grote wijn !
De Crémant van de Bourgogne blijft een levend teken en uitspraak. Demi-sec of drogen, dit levendigheid omslaat in zoetheid en een zachte smaak.
De witte was meestal gekleed met een witte goud gekleurd. De belletjes zijn fijn en vormen een tere ketting van parels. De aroma ' s van citrus, bloemen en mineralen bij een frisheid en elegantie in de mond, met een zuurgraad die het mogelijk maakt de balans tussen de aromatische kracht en de gewenste helderheid.
De blanc de blancs, is geparfumeerd met witte bloemen, citrus en groene appel. Met de tijd, de aroma ' s evolueren opmerkingen van steen fruit zoals abrikoos, perzik en toast.
De blanc de noirs heeft aroma ' s van bes, kers, zwarte bessen of frambozen. Het is een krachtige wijn in de mond, lange en hardnekkige. De tijd brengt charme en warmte aan de aroma ' s van gedroogde vruchten, soms gezoet met honing, kruiden en nootmuskaat.
De rosé, gemaakt van de Pinot Noir, met of zonder Gamay, is versierd met een gouden jurk roze. Het is een delicate wijn met subtiele aroma ' s van rode vruchten.
Als de Crémant de Bourgogne is ideaal voor een aperitief, ze begeleiden de perfecte maaltijd. De Crémant de Bourgogne wit, eens op input, zoals een gekonfijte kip met peren en gedroogd fruit. De Crémant de Bourgogne blanc de blancs, met sint-jakobsschelpen of vis van de rivier. De Crémant de Bourgogne blanc de noirs maak er een mooie bruiloft met een staart van rundvlees gestoofd en slakken in de schil van de aardappel. Het begeleidt ideaal, een pluimvee landbouwer, bijvoorbeeld, een poularde de Bresse". De Crémant de Bourgogne rosé is een wijn van het dessert wijze met krachtige aroma ' s van bloemen die perfect mengen met het ijs en de frisheid op het einde van de maaltijd. Dit is perfect voor kleine ovens, en zijn fruitige aroma ' s zijn een perfecte combinatie op een sorbets met rood fruit.
Temperatuur van de dienst : tussen 4 en 8 °C als aperitief en als nagerecht, 6 tot en met 9 °C aan de tafel.
De mousserende wijn van Bourgondië de Geschiedenis in zal gaan in 1830, in de geschriften van Musset, die de beroemde in de " Geheime gedachten van Raphael ". In Chablis, Nuits-Saint-Georges, Rully en Donder, hij is geboren aan het begin van de Negentiende eeuw en omdat het niet ophouden te schitteren. Het zal een lange tijd mousserende wijnen geboren van de Grote Wijnen van Bourgogne. De appellatie Crémant de Bourgogne verwelkomt in 1975 productie-omstandigheden een strikte, traditionele know-how, en strenge vinificatie van hoge kwaliteit. Deze wijn is alleen in het wit en rosé ; wit naar wit of wit naar zwart ; ruwe vooral, minder vaak een halve sec. De appellation gebied heeft betrekking op de gescheiden oppervlak van de appellation BOURGOGNE.
De druiven gebruikt voor de productie van Crémant de Bourgogne komen uit verschillende terroirs, een breed scala van verschillende wijngaarden van de Bourgogne, aangezien de basis krijt van de omgeving van Joigny, tot de granieten van het zuiden van de Bourgogne, die door de kalkstenen ribben, en de mergel zijn vaak de dragers van de appellatie.
Regionale Appellation
APPELLATIONS VAN TOEPASSING OP ALLE WIJNGAARDEN
De regionale Appellation Bourgogne (AOC).
De appellatie CRÉMANT DE BOURGOGNE is beperkt tot mousserende wijnen gemaakt van de stille wijnen (de zogenaamde base-wijnen), bereid volgens de traditionele methode.
De gemeenten van de productie :
Departement Yonne : 55 gemeenten Departement Côte-d ' or : 91 gemeenten Departement van Saône-et-Loire : 154 gemeenten Departement Rhône : 85 gemeenten.
Gebied onder productie* :
1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 uur
Het equivalent van 2 009,7 ha ongeveer.
Het gebied van de productie is variabel van jaar tot jaar, afhankelijk van de oogst bezig in de wijn basis voor de uitwerking van Crémant de Bourgogne. De productie van Crémant de Bourgogne heeft nooit opgehouden te groeien vanwege het succes onder de franse consumenten en buitenlanders.
Witte en rosé wijnen :
Type van de wijngaarden van de 1e categorie : Pinot Noir, Chardonnay (30% minimum).
De rassen van 2e categorie : de Gamay (20% maximum), Aligoté, Meloen, Sacy.
Bron : BIVB
Vitteaut Alberti è una tenuta di famiglia specializzata nel cremante di Borgogna da 3 generazioni.
Installato dal 1951 nel cuore del vigneto borgognone, nel villaggio di Rully, che è la culla storica dei Crémants di Borgogna.
Nel 1968, Gérard il figlio e sua moglie Danielle entrano a far parte dell'azienda. L'obiettivo è quello di sviluppare il business.
Oggi, la terza generazione, Agnes, figlia di Gérard e Danielle, si è unita alla casa di famiglia. Continua l'avventura nello stesso spirito di qualità e con la preoccupazione di un'accoglienza impeccabile.
La diversità delle trame che vanno dalle Hautes Côtes de Beaune alla Côte Chalonnaise, all'uso di attrezzature specifiche durante tutta la vinificazione, (coccole climatizzate, tini termoregolati, pressa pneumatica con programma specifico, gruppo di imbottigliamento, sboccamento pneumatico, medicazione autoadesivo) con la ricerca produttiva di Crémant personalizzata quando fresca ed elegante.
Le denominazioni prodotte nella tenuta Vitteaut Alberti: