Hautes Côtes de Nuits Rouge 2018

Un grand vin de Bourgogne des Hautes Côtes de Nuits  à moins de 11 € ! Très représentatif du vin rouge de Bourgogne, ce vin s'associera facilement à beaucoup de plats différents et sera très consensuel pour les invités à une table pour un repas de mariage.

Intense, fruité et tout en souplesse, ce Hautes Côtes de Nuits rouge 2018 est un des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation: maîtrisé du début à la fin, ce Pinot Noir de Bourgogne et des Hautes Côtes de Nuits est élevé en fût de chêne.

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BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS 2018

Un régal visuel et gustatif pour ce vin rouge parfait pour un mariage : sa robe pourpre aux nuances violines rappelle la fleur de pivoine ou la profondeur de certaines roses. Le nez fruité évoque la griotte et la framboise, il évolue vers le cassis, la réglisse jusqu’au sous-bois avec souvent une touche épicée. Bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde.

Régulièrement récompensé par les meilleurs concours, le domaine Michel Joannet renouvelle sa réputation avec son un vin de Bourgogne rouge Pinot Noir millésime 2016, tout simplement parmi les meilleurs de l'appellation des Hautes Côtes de Nuits.

Souple, fruité et concentré, l'élevage bien maîtrisé en fût de chêne donne du corps et de la profondeur tout en restant discret et fondu, en gardant le caractère du vin. Le millésime 2016 est bien évidemment un exemple de réussite, avec un équilibre idéal entre acidité, moelleux et concentration tannique.

Robe pourpre, vin très fruité aux arômes expressifs de fruits rouges et noirs, corpulent sans excès, un vin de grand plaisir qui peut se déguster rapidement.

Température de service : 14 à 16 °C.

Le Bourguignon vous propose ce vin rouge pour mariage à prix de vente dégressif en fonction des quantités

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Appellation

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Los personajes de los vinos

En rojo, estos vinos se encuentran en la línea de Borgoña, en el XVlllème siglo : "lleno de fuego, la cantidad y la ligereza, casi cualquier espíritu," dijo el abad Claude Arnoux, autor del primer libro sobre los vinos de Borgoña (1723).
Púrpura o rubí oscuro, a menudo se centran en la raspberry, vino, cereza, regaliz, y a veces violeta. Un simple sabor, taninos firmes, apelando a la madurez, del cuerpo, pero sin exceso.
Rosado, la Pinot Noir da una pequeña producción de vino rosado : Borgoña rosado (o Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Nuits.
Blanco (Chardonnay, muy rara vez Pinot Blanc o Gris), su vestido no es el oro blanco a dorado pálido, amarillo o de oro para los vinos envejecidos en barrica. El espino, la madreselva, combinar la manzana, el limón, la ortiga blanca, de avellana. En la boca, nos encontramos con una grasa, una constitución fuerte, equilibrado y al lado un poco juguetón como se puede notar fácilmente. El segundo permite que él también era así.

Recomendación del sumiller

Rojo : con un temperamento que es razonable, ni muy cuadrado taninos ni demasiado carnosa, él apela a las carnes blancas como el conejo, pero también para el cordero, y el pato. Para dar una cocción muy ligeramente picante y sorpresa en el salado/dulce (pato a la naranja, los tajines...). Un vino recomendable en muchos de los alimentos debido a un balance muy amable.
Quesos : soumaintrain refinado, de las noches de oro, queso reblochon, morbier.
Temperatura de servicio : de 14 a 16 °C. Pequeña sugerencia : caliente el vidrio de un par de minutos en la palma de sus manos para tomar la ventaja completa de los aromas.
Blanco : su personalidad es fuerte y armoniosa diseñado a la perfección con la tarama, el pescado y el vapor de los mariscos. Acentuado con un toque de vivacidad, va a acompañar el jamón con el perejil y los caracoles. En la madurez, él se asociará muy bien con un foie gras a la sal. Quesos : queso roquefort, aisy cendré, condado de refinado, chaource.
Temperatura de servicio : de 10 a 13 °C.

Situación

"Las uvas de la esperanza:" prometido a la desaparición, este viñedo ha sido capaz de implementar una reconquista del paciente y valiente. Con vistas a la costa de Gevrey-Chambertin hasta la madera de Corton, el Hautes Côtes de Nuits son huellas de una belleza salvaje. Es necesario dejar para el descubrimiento de los pequeños pueblos enclavados en las afueras de los bosques. La vid se apropia de todas las laderas expuestas y con orgullo guarda los secretos de sus cartas de nobleza heredada de Vergy y la Abadía de Saint-Vivant. Ella dará a conocer el palacio de estar alerta, en compañía de sus enólogos, que, al igual que el paisaje, tiene carácter y un fuerte apego a su terruño. Los caminos que usted está conduciendo, de liquidación, de colinas deseo, hacen las delicias de los ciclistas. Las rutas de senderismo están caminando de combes, en las colinas, la vinculación de las cabañas y las casas de campo, enclavado en el corazón de los pueblos. Allí encontrará, por supuesto, de puertas que se abren en las bóvedas.

Terroirs

Este viñedo se encuentra entre los 300 y 400 metros sobre el nivel del mar. El viñedo ocupa las laderas de los valles de la incisión de las mesetas de piedra caliza del jurásico, al oeste de la costa ". El sustrato es idéntica a la de la costa, pero las formaciones superficiales son muy delgadas, o incluso inexistentes. Los suelos arcillo-calizos, son el resultado de la alteración de las calizas y margas del sustrato.

Fuente : BIVB

Ce vin s’associe facilement à beaucoup de plats : viandes rôties comme un filet de veau  ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins aimables se marient à merveille aux tourtes à la viande et aux plats à base de charcuterie.
Fromages à saveur douce : époisses frais, brillat-savarin, Cîteaux, soumaintrain frais.

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