Saint-Aubin Premier Cru 2015 - "Clos du Château"

  • Blanco
  • 75 cl

Potente y a la vez refinado, este Saint Aubin 1er Cru es intenso y ya muy equilibrado. Realizado por el Château de Saint Aubin, ofrece una amplia paleta aromática, emblemática del gran Chardonnay de Borgoña en una magnífica cosecha 2015.

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dégustation

Saint-Aubin Premier Cru 2015 - "Clos du Château"

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

Saint Aubin Premier Cru blanc 2015 - "Clos du Château" - Monopolio

Los Saint Aubin son una de las denominaciones en auge en Borgoña: situado en el triángulo de oro de los grandes blancos de Borgoña, este pueblo en el sur de la Côte de Beaune ofrece grandes vinos blancos a menudo picantes e intensos.

Este Saint Aubin 1er Cru 2015 "Clos du Château - Monopole" no es una excepción: rico y ya muy expresivo en nariz, te ofrecerá en boca un maravilloso equilibrio entre cremosidad y nerviosismo, sobre una expresión aromática compleja e intensa.

Amplio en el centro de la boca, el acabado será delicado, para dar paso a una longitud simplemente excepcional.

Vendimia totalmente manual, crianza en barricas de roble.

Posible mantener de 3 a 5 años.

Temperatura de servicio del vino: 12 a 13°

mets & vins

Intenso y floral vino blanco de Borgoña: terrina, horno pequeño, pescado de agua dulce, sushi, cangrejo, gambas, mariscos, ternera en salsa blanca, blanqueta de aves de corral, filetes de aves de corral, condado, gouda, camembert, brie

caractéristiques

  • Título

    Pueblo
  • Tipo de vino

    Tranquilo
  • Vinificación

    Barricas de roble
  • Uvas de uva

    Chardonnay
  • Cosecha

    Manual
  • Región vinícola

    Côte de Beaune
  • Vintage

    2015
  • Servicio

    12 a 14 grados
  • Potencial de custodia

    2022
appellation

Saint Aubin

Personajes del vino

El Saint-Aubin blanco lleva un vestido bordado con rayos de sol. Todos los tonos dorados aparecen según la vendimia y la vendimia. En su juventud, combina aromas de flores blancas, pedernal, almendra verde, azahar. Con la edad, evoca riqueza: cera de abeja y miel, pasta de almendras, ámbar, canela. Un vino firme y acariciante, un poco afilado en su juventud, luego gordo y completo, de alta nobleza.
En granate rojo, oscuro o carmín, tiene mejillas de frambuesa. Cassis, cerezas, moras realzadas con notas de especias, a veces moca. La boca es aceitosa, sedosa con una hermosa vivacidad en la final. La evolución lo hace flexible y cálido, en una sensación persistente.

Consejo de sumiller

Blanco: su nobleza y distinción residen en un sutil equilibrio entre una frescura elegante y una riqueza cremosa, sin excesos, dando una gran fluidez en boca. En esta personalidad, los peces de textura firme y los crustáceos al vapor o a la parrilla serán más cómodos. También se llenará un filete de pollo apretada.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Rojo: pulposo y sólido, su virilidad requiere sabrosas carnes como carne asada y cerdo, aves de corral caramelizadas y lacadas, quesos azules e incluso un foie gras recién frito, cuya grasa será perfectamente compensada por los taninos.
Temperatura de servicio: 15oC.

Situación

En el corazón de la Costa de los Blancs, entre Chassagne y Puligny, en las inmediaciones de Montrachet, Saint-Aubin es un pueblo vitivinícola en el sur de la Costa de Beaune. La denominación del pueblo consta de una veintena de Premiers Crus divididos en varios grupos. La aldea de Gamay puede ser el origen de la variedad de uva. Incluida en la roca, su fortaleza del siglo XIII evoca la savia que renace bajo la corteza del tiempo. El nombre ha sido reconocido desde 1937.
El nombre del pueblo puede ir acompañado de menciones de la Costa de Beaune (rojo) o convertirse en Costa de Beaune-Villages.

Terroirs

Arcilla blanca y suelos muy calizos para blancos; suelos donde las arcillas marrones están más presentes para los tintos. Las laderas son a veces empinadas, orientadas hacia el este o el sureste. La altitud varía de 300 a 350 metros.

Lista de climas y lugares dicho a esta denominación

Climas clasificados en1a cosecha

  • Vermarain Stock en el Este
  • Detrás de Chez Edouard
  • Detrás de la torre
  • Escapar
  • En Creot
  • En el rancho
  • En Montceau
  • En Remilly
  • En Vollon al Este
  • Es Fields
  • El Chateniére
  • El Gamay Bajo al Este
  • The Charmois
  • The Well
  • The Castets
  • The Champlots
  • The Combes
  • The Combes in the South
  • The Cortons
  • The Frionnes
  • The Murgers of Dog Teeth
  • Los Perriéres
  • Marinot's Travers
  • Marinot
  • Pitangeret
  • Bajo Roche Dumay
  • En Gamay
  • En el camino del Clou
  • Moingeon Vines
  • Pueblo

Fuente: BIVB