¡Increíbles vinos cosechados en 2020 en Borgoña! La muy buena calidad se confirma para este gran vino blanco de la Côte de Beaune.
El Saint Romain blanco de Domaine Doreau es excelente en complejidad y equilibrio, con una textura típica de los mejores vinos blancos de la Côte de Beaune.
Saint-Romain blanc 2020 - "Sous Roche"
sec/doux
léger/puissant
épicé/peu epicé
Peu fruité/Fruité
Peu Boisé/Boisé
Una vez más un vino blanco muy exitoso: combinando una hermosa frescura con una intensa riqueza aromática, hará las delicias de sus comidas a base de productos frescos y marinos.
La firma de Domaine Doreau combinada con una cosecha de muy alta calidad le da a este St Romain todo su sabor y equilibrio. Reconocido por las cuatro mejores guías francesas, este vino blanco es una de las mejores referencias de valor de esta hermosa denominación de la Côte de Beaune en Borgoña.
Su mineralidad lo convierte en el amigo de los pescados delicados, fritos en sartén o incluso mejor al vapor.
Las tortillas y huevos escalfados, solo las verduras chamuscadas o marinadas también los aprecian mucho. Recomendado en quesos blandos como el Camembert, cuya textura cremosa estará bien equilibrada por la frescura mineral de este hermoso vino.
Intenso y floral vino blanco de Borgoña: terrina, horno pequeño, pescado de agua dulce, sushi, cangrejo, gambas, mariscos, ternera en salsa blanca, blanqueta de aves de corral, filetes de aves de corral, condado, gouda, camembert, brie
Título
PuebloTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2020Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2025
Personajes de los vinos de Saint Romain en Borgoña
Rojo: color rubí de buena intensidad y cereza negra. Su ramo recuerda a bayas rojas (rojos, frambuesas y cerezas). Después de 4 a 5 años, sus aromas evolucionan hacia frutas maduras, especiadas y ahumados con taninos finos y elegantes. Se puede beber desde una edad temprana con un potencial para el cuidado de niños de diez años.
Blanco: oro pálido con reflejos verdes. En nariz, toda la gama de tilos, flores blancas, con algunos acentos minerales. Ofrece en boca una buena mineralidad que redondea el tiempo revelando una buena suavidad.
Consejo de sumiller
Rojo: El perfil elegante y aterciopelado de esta Borgoña clásica se acompaña de una nariz fragante y a veces ahumada, que lo predestina con maridajes con carnes blancas y aves de corral en salsa ligera. Una costilla de ternera acaba de frenillar o en una blanqueta la acomodará sin mucha resistencia. Para los quesos, elíjalos tiernos y cremosos como el
brillante-savarin o los catos.
Temperatura de servicio: 13 a 15 grados centígrados.
Blanco: su mineralidad lo convierte en el amigo del pescado delicado, frito o incluso mejor al vapor. Tortillas y huevos escalfados, las verduras incautadas o marinadas también las aprecian mucho. Muy bueno también en quesos blandos como el camembert, cuya textura cremosa estará bien equilibrada por la acidez ligeramente mineral de este hermoso vino.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Situación
A los pies de su acantilado, Saint-Romain ocupa una posición alta en la Costa de Beaune. El paisaje aquí brilla en amplias perspectivas. Frecuentado por osos y leones hace 100.000 años, este sitio ha sido el hogar de semilleros de la vida humana que han sido muy activos desde el Neolítico. Es uno de los primeros santuarios de las vides celtas y galo-romanas en Borgoña. Establecida en 1947, laLlamada de Origen Controlado de Saint-ROMAIN es roja(Pinot Noir)y blanca(Chardonnay). El clima (un lugar que se dice que está vinculado a un terruño) a menudo está en la etiqueta. Los vinos tintos pueden ser etiquetados como La Costa de Beaune con el nombre de la aldea, o se llaman Costa de Beaune-Villages.
Terroirs
Para los que aman la geología, ¡es un verdadero placer! Estamos en la tierra de los lias. Este viñedo toma una posición en la ladera, aprovechando su ablandamiento y excelentes suelos. En este conjunto de marga y piedra caliza, las prohibiciones de arcilla son perfectas para Chardonnay. Las vides están expuestas al sur/sureste y norte/noreste, entre 280 metros y 400 metros sobre el nivel del mar.
Fuente: BIVB
Domaine Doreau en Monthélie. El Domaine Doreau ofrece vinos Monthélie a la venta.
Enólogo de Padre a Hijo desde finales del siglo XIX, producimos auténticos vinos locales cultivando variedades de uva nobles en una superficie de 6 hectáreas.
Pinot Noir para Monthelie, Monthelie 1st Cru, Pommard. Chardonnay para Monthelie, Meursault, Saint-Romain, Borgoña Chardonnay. Aligoté para Borgoña Aligoté.
Los métodos de cultivo y vinificación son tradicionales. Las vides son arados, fertilización natural, contornos de césped y tratamientos razonados.
La vendimia se realiza manualmente. Las uvas se clasifican, pelaron, tina durante unos diez días. La fermentación se realiza de forma natural (sin leva). La crianza en barrica de roble (10% nuevo) dura de 12 a 15 meses.
El embotellado se realiza después de la unión y la unificación.
