Hautes Côtes de Beaune 2018

Un grand vin de Bourgogne des Hautes Côtes de Beaune à moins de 12 € ! Très représentatif du vin rouge de Bourgogne, ce vin s'associera facilement à beaucoup de plats différents et sera très consensuel pour les invités à une table pour un repas de bapteme.

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BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ROUGE 2018

Un régal visuel et gustatif pour ce vin rouge parfait pour un bapteme : sa robe pourpre aux nuances violines rappelle la fleur de pivoine ou la profondeur de certaines roses. Le nez fruité évoque la griotte et la framboise, il évolue vers le cassis, la réglisse jusqu’au sous-bois avec souvent une touche épicée. Bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde.

Ce vin s’associe du coup facilement à beaucoup de plats : viandes rôties comme un filet de veau  ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins aimables se marient à merveille aux tourtes à la viande et aux plats à base de charcuterie.
Fromages à saveur douce : époisses frais, brillat-savarin, Cîteaux, soumaintrain frais.

Température de service : 14 à 16 °C.

LE BOURGUIGNON vous propose ce vin rouge pour baptême a prix de vente dégressif en fonction des quantités

Appellation

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Los personajes de los vinos

Rojo (Pinot Noir), el vestido púrpura con tonos de violeta recuerda la flor de la peonía o de la profundidad de algunas de las rosas. El afrutado en nariz evoca la cereza y la frambuesa, que evoluciona hacia la grosella negra, regaliz en la maleza y a menudo con un toque picante. El Hautes Côtes de Beaune vinos son seductores por su espontaneidad y su franquicia. A veces firmes en su
los jóvenes, que se encuentran al final de un par de años, la armonía y el equilibrio.
Existe una pequeña producción de Bourgogne rosado (o Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune, a partir de la Pinot Noir.
Blanco (Chardonnay, muy rara vez Pinot Blanc o Gris), tonos ligeramente pajizo con reflejos de oro pálido. Los aromas de flores blancas se combinan con miel, una reminiscencia de pan de jengibre. En el paladar, la elegancia es segura, agradable, manteniendo la frescura de la uva de la variedad , sin sucumbir a los excesos de esponjosa.

Recomendación del sumiller

Rojo : borgoña clásico, va a ser perfecto con una cocina sana, ni demasiado picante ni demasiado pesado. Están asociados con la carne asada como un filete de ternera con curry suave o más tradicional, un poco salada. Por su armonía coqueta y espontánea, está de acuerdo con los platos, desde las simples, tales como el filet mignon de cerdo, de ternera o de pierna de cordero con verduritas, o guisos. Los taninos tipo van maravillosamente con los pasteles de la borgoña. Queso con un sabor suave : queso fresco, brillat-savarin, císter, soumaintrain costos.
Temperatura de servicio : de 14 a 16 °C. Pequeña sugerencia : caliente el vidrio de un par de minutos en la palma de sus manos para tomar la ventaja completa de los aromas.
Blanco : la vivacidad de su juventud, se asociará muy bien con los caracoles. Va a embellecer el simple platos : pescados sutil o woks de verduras. Un poco más mayores, redondez, y el aumento de la densidad de aportar valor a los más ricos platos como el pescado en salsa de mariscos. Quesos : bleu de Bresse, de cabra y de la familia de gruyères.
Temperatura de servicio : de 10 a 13 °C.

Situación

"No ver, no tiene sitio web, tan variado, tan pintoresco, tan grande como era, no podía hacer que me olvide de mi pequeño valle, en la Borgoña ", escribió Alejandro Dumas sobre un valle situado en la Hautes Côtes de Beaune. Ofrecen vistas a la Côte de Beaune desde el oeste de Maranges en Ladoix-Serrigny. En el interior, siga los valles y colinas. Los viñedos a los pies del acantilado de piedra caliza cubiertas de las laderas soleadas. Los pueblos se aferran a las laderas de darle la bienvenida en sus callejones con paredes de piedra blanca. A la vuelta del camino, descubrimos que detrás de cada monte un nuevo paisaje que te llena de felicidad por su encanto de la luz. La naturaleza es propicio para todos los tours, degustaciones ofrecidas por el
los viticultores en las bóvedas típico. Los muchos alojamientos que usted va a descubrir la vida y las casas de los habitantes de este hermoso país.

Terroirs

De 280 a 450 metros sobre el nivel del mar, el viñedo ocupa las laderas con la mejor exposición de los valles perpendiculares a la costa de el país del vino, en la dirección del oeste. El sustrato está dominado, especialmente en el sur, por una formación de margas. Las pendientes son a veces muy marcadas, con frecuencia son cubiertos con piedra caliza de sedimentación legado cornisas bajocian.

  • Categoría

    Regional Denominación

  • Vino de la región

    LOS VIÑEDOS DE LA CÔTE DE BEAUNE

  • Información

    Regional Denominación de los viñedos de la Hautes Côtes, Côte-d'or (AOC).
    Comunas de la producción : nació oficialmente en 1961, la denominación se extiende en Côte-d'or, en 12 comunas de la Hautes Côtes y en las alturas de las 10 comunas de la Côte de Beaune. En Saône-et-Loire, que se distribuyen en 4 comunas de la Hautes Côtes así como en las alturas de las 3 comunas de la Côte de Beaune. La línea divisoria con el Hautes Côtes de Nuits pasar en Magny-Iès-Villers.
    La denominación de BORGOÑA HAUTES CÔTES DE BEAUNE sólo puede ser asignado después de una revisión de el placer de los vinos (de catas y pruebas).

  • El área bajo la producción de

    El área bajo la producción* :
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    Tintos y rosados : 663,68 ha
    Blanco : 138,89 ha


Vinos tintos y rosados, Pinot Noir.
Los vinos blancos de Chardonnay, más raramente Pinot Blanc o Gris.

Fuente : BIVB

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