Dem Bâtard Montrachet Grand Cru wird eine unglaubliche Reifefähigkeit nachgesagt, die bis zu 30 Jahre betragen kann.
Hier, in einer Phase der positiven Entwicklung, ermöglicht es dieser außergewöhnliche Weißwein, mit diesem Jahrgang 2020 einen der besten Weine der Welt mit großem Potenzial anzubieten.
Hergestellt vom prestigeträchtigen Weingut La Vougeraie, geliefert mit seiner originalen Holzkiste. Zertifizierter Bio-Wein.
Batard Montrachet Grand Cru 2020
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Der Bâtard Montrachet ist einer der 7 Grands Crus Blancs des Burgunds, von denen sich 6 an der Côte de Beaune befinden, und gehört zur Familie der 5 Grands Crus der Familie Montrachet.
Ein großartiger Wein für besondere Anlässe, der sich jetzt in einem Moment der perfekten Entwicklung befindet... und die beim Öffnen eine intensive Emotion hervorruft: intensive goldene Farbe Dieser Wein bietet ein äußerst komplexes Bouquet, das von Noten von heißem Gebäck, getrockneten Früchten bis hin zu Gewürzen durch Honig, Karamell und Trüffel reicht.
Sehr harmonischer Wein mit perfekter Ausgewogenheit, der eine Struktur bietet, die nur in den besten Weißweinen der Welt vorhanden ist.
Kraftvoller Wein von bemerkenswerter Persistenz.
Technische Daten:
Rebsorte : 100% Chardonnay
Boden und Untergrund: dicker brauner Kalksteinboden und Lehm.
Gesamtfläche: 0,3823 ha
Pflanzdichte: 10.000 Rebstöcke/ha
Ökologischer Landbau seit 2012. ECOCERT-Zulassung® 2015 erhalten Biologisch-dynamische Landwirtschaft seit der Kampagne 2012
Arbeit im Weinberg: Pflügen mit dem Pferd. Buttage der Reben im Winter. Sprühnebel aus Brennnesseltee und Rhabarber, Sud aus Schachtelhalm und Kieselsäure, Rainfarn, Weide, Schafgarbe. Biodynamisches Präparat, 500 und 501 im Spätwinter und Frühjahr und 501 vor der Blüte.
Ausweichen im Frühling.
Zucht :
Dauer und Typ: 16 Monate in Fässern und 2 Monate in Edelstahltanks.
Anteil der neuen Fässer: 28%
Verbrennung: mittlere Erwärmung
Herkunft der Wälder: Cher, Cîteaux
Anzahl der Batonnagen: einmal im Monat bei aufgehendem Mond bis Dezember.
Montage in Edelstahltanks zwei Monate vor der Abfüllung.
Leichte Filterung.
Nur die schönsten Gerichte sind es wert, diese große Flasche zu begleiten: Hummer, Hummer, Gänseleberpastete, Kaviar ...
Karte von Batard Montrachet und Grands Crus de Montrachet:
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Bezeichnung
Grand CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2020Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2036
Merkmale der Weine
Wenn Nuancen in den verschiedenen Klimaten auftreten, sind sie gemeinsam. Unter einem goldfarbenen Kleid mit smaragdgrünen Reflexen, gelblich mit dem Alter, der Bouquet von Weißwein schlägt Butter und warmen Halbmond, Farn, getrocknete Früchte, Gewürze und Honig. Man kann den Körper und den Strauß nicht mehr unterscheiden, so viel Struktur und Harmonie verschmelzen zu einer vollkommenen Einheit.
Cremig und fest, trocken und streichelnd, umhüllt und tief, hat es alle Gnaden unter einem unflexiblen Charakter.
Rat des Sommeliers
Weiß: Die Kraft und die aromatische Ausdauer dieser Herren zwingen edle, anspruchsvolle Und komplexe Texturen auf. Schöne Küche. Die Foie Gras in Pastete, natürlich, aber auch der Kaviar. Der Hummer, die Languste, die großen wilden Garnelen, stark in Geschmack und fest, sogar knusprig unter dem Zähne, werden ihm eine verdiente Hommage erweisen.
und ihre Opulenz ausgleichen. Die festen Weißfische, wie der Lotte, werden ebenfalls auf der Party sein. Aber man wird auch nicht die Hühner und Hühner schöner Abstammung vergessen, die im Freien gezüchtet werden und deren Feinheit des Fleisches zart von der cremigen und edlen Textur des Montrachet umhüllt wird.
Mit einer cremigen Pilzsoße ist es nur besser, auch auf einem gebratenen Kalbsstück oder in Soße, dass die lange und subtile Säure des Montrachet mit großer Klasse unterstreichen wird.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Lage
Die Dörfer Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet teilen sich den Montrachet und den Bastard-Montrachet. Chevalier sur Puligny sowie Willkommen, Criots sur Chassagne. Dies sind die südlichsten Grand Crus der Côte d 'Or, zwischen Meursault (im Norden) und Santenay (im Süden).
Der Montrachet (gesprochen Mon-Rachet) entstand im Mittelalter, das erste Werk der Zisterzienserabtei de Maizières und der Herren von Chagny. Niemand bestreitet es: Was der Chardonnay auf der Erde am besten kann! Der Montrachet ist auch eine Familie von 4 nahe gelegenen Grand Crus: Chevalier-Montrachet, Bastard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Criots-Bâtard-Montrachet (AOC Grands Crus vom 31. Juli 1937).
Terroirs
Geologie des Jurassics (175 Millionen Jahre). Ausstellung in der Höhe von 265 und 290 Metern (Ritter), zwischen 250 und 270 Meter (Montrachet), zwischen 240 und 250 Meter (Bastard, Willkommen, Criots). In Montrachet, dünne Böden auf einem harten Kalkstein, durchzogen von einem Streifen rötlicher Märsche. In Ritter, dünne und steinige Böden: leichte Rendzine gebildet auf Märschen und steinigen Kalkstein. Als Bastard, dicker und lehmigere braune Böden auf der Seite des Piemont.
Quelle: Weine aus Burgund
