Unter den renommierten Produzenten der Côte de Beaune im Burgund signiert Domaine Mazilly hier einen roten Beaune 1er Cru "Les Boucherottes" 2018 sehr flexibel, großzügig und von einer bemerkenswerten Balance.
Silbermedaille Unabhängiger Winzerwettbewerb
Beaune Premier Cru rot "Boucherottes" 2018
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Dieser prestigeträchtige Beaune Premier Cru 2018, der von Domaine Mazilly unterzeichnet wurde, ist ein großer Erfolg.
Dieser berühmte Beaune red Premier Cru stammt aus dem Ort"Les Boucherottes". Die Weinberge des Grundstücks sind südöstlich gelegen, am Fuße des Berges Saint Désiré, am Rande der ersten Wucherungen von Pommard, mit einer Neigung von 5 bis 15% und einer Höhe von 250 bis 300m, steiniger Lehm-Kalkstein-Boden.
Dieser Beaune ist ein schmeichelhafter und eleganter Wein mit Aromen von reifen roten Früchten, mit einem Mund, der sowohl strukturiert als auch samtig ist.
Noch aktuell wird der Wein natürlich davon profitieren, aufbewahrt zu werden, auch wenn 2018 als Jahrgang gilt, der recht schnell getrunken werden kann.
15 bis 16°
Rotwein aus Burgund fleischig und rund: Pasta und Risotto, gegrilltes oder gebratenes Schweinefleisch, Gebratenes Kalbfleisch, in Soße oder Pfannen, Lamm, Geflügel, Kaninchen, Gebratenes Rindfleisch, Gebratenes Wild, Leber, Nieren in Soße, Spieß, Kebab,
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
Pinot NoirWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2018Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2027
Merkmale der Weine
Je nach Lage der Reben entstehen Nuancen: Im Norden der Gemeinde sind die Weine meist intensiv und mächtig; im Süden sind die Weine weich und rund.
Rot: ein glänzendes, lebendiges Kleid, leuchtend, scharlachrot. Diese Flamme verkündigt Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeeren, Brombeeren), roten Früchten (Kirsche, Johannisbeeren), Humus und Unterholz. Trüffel, Leder, Gewürze im Alter. Jung bietet dieser Wein dem Gaumen den knusprige Charme der frischen Weintrauben. Fest, offen, voller Saft, dann blühte er, behauptete eine gut gebaute struktur und vollkommen überzeugend.
Weiß: die Zärtlichkeit des Goldes mit den grünen Reflexen. Ein Strauß von Mandeln, getrockneten Früchten, Farnen und weißen Blumen. Honig und Zimt sind seine üblichen Noten. Wir probieren es entweder jung auf der Frucht oder ein bisschen.
Reifer für sein Fett und flauschig.
Rat des Sommeliers
Rot: großzügig, die Beaune zeigen eine große aromatische Kraft und eine fleischige Textur, die sie prädestiniert für moschushaltiges und sehr festes Fleisch, wie Haarwild, Gebratenes oder Gebratenes. Wählen Sie für die Käsesorten Geschnitten, Soumaintrain, Münster, Maroilles.
Betriebstemperatur: 15 bis 16 °C.
Weiß: Frische und Floral-Register werden Wunder auf Geflügel und Kalb in cremiger Soße, Tajine mit Fisch, aber auch gegrillte Sushi und Meeresfische. Älter und damit fettiger, wird er den Käse wie den Käfigen, die Grafschaft und einige Ziegen umwickeln und besänftigen können.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Lage
Beaune, ein Bild von Burgund und Hauptstadt seines Weins, zieht beim Verkauf der Weine seiner Hospics die Blicke der ganzen Welt auf sich. Das leuchtende Hôtel-Dieu, die riesigen und stillen Keller der Handelshäuser und die Weingüter der Winzer empfangen unzählige Besucher. Beaune hat auch einen der größten Weinberge der Küste. Es ist der "Pinot Vermeil" der Herzöge von Burgund, ein Rotwein, der seit dem Hohen Mittelalter für die Jugend seines Temperaments bekannt ist, voller Feuer und Strauß. Die Weißen sind selten und stellen Chardonnay-freundliche Terroirs zur Geltung. Die Geschützte Ursprungsbezeichnung wurde bereits 1936 eingeführt.
Terroirs
Im Synklinal von Volnay verschwindet der Kalkstein des Comblanchien in der Tiefe und lässt die raurasischen Kalksteine des Gipfels, ziemlich steil (dünne braune Böden, schwarze Böden aus Demenz) zum Ausdruck kommen. Den Hügel hinunter: argovianische Marnen auf dicken, weißen, grauen oder gelben Böden, die vom ferruginen Oxfordien rot nuanciert sind. Am Unterseite des Hügels: Kalkstein mit Ton vermischt. Ausstellung: von Osten nach Süden zwischen 220 und 300 Metern Höhe.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Quelle: Vins Bourgogne
Burgund ist seit mehreren Generationen die Wiege der Familie Mazilly.
In den frühen 1950er Jahren wurde Pierre Mazilly Nachfolger seines Großvaters. Sein Sohn Frédéric und sein Enkel Aymeric haben die Fackel übernommen und die Familientradition fortgeführt. Die Familie Mazilly kümmert sich selbst um alle Produktionsschritte, von der Arbeit der Reben bis hin zur Abfüllung, um stets Weine von hoher Qualität anzubieten.
Die Betriebsräume befinden sich in Meloisey, einem kleinen Dorf in hautes-Côtes de Beaune, das seit Jahrhunderten Weintradition hat, man sagt sogar, dass 1179 Wein aus Meloisey bei der Krönung von Philippe-Auguste serviert wurde.
Seit 2001 werden die meisten Weine in den Kellern von Meursault gezüchtet und gereift.Die Weinberge des Weinguts, insgesamt 18 Hektar, liegen hauptsächlich in Hautes Côtes de Beaune, aber auch auf namhaften Appellationen wie Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay oder Meursault...
