Chablis Premier Cru
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Chablis Premier Cru 2020 "Les Fourneaux"

  • Weiß
  • 75 cl

Ein Chablis 1er Cru "Les Fourneaux" der Domaine des Genèves, reich an Weichheit und Mineralität: Stéphane Aufrère signiert einen hervorragenden Chablis Premier Cru, der bereits in einem sehr schönen Ausdrucksniveau ist.

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22,80 €

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dégustation

Chablis Premier Cru 2020 "Les Fourneaux"

  • KOMPLEX

  • LEISTUNGSSTARK

  • Mineral

  • Fruchtig

  • Bewaldet

Mineralisch, frisch, aber geschmeidig, ein Chablis Premier Cru Les Fourneaux des sehr guten Jahrgangs 2020 in Chablis und Burgund bietet Ihnen alle Versprechen der besten 1. Crus dieser schönen Appellation von Weißwein von Burgund 100% Chardonnay.

Im Jahr 2020 bricht ein milder und nasser Winter in einem frühen Knospenbruch.

Im Frühjahr stehen die Winzer nachts auf, um Fröste zu bekämpfen (von Ende März bis Anfang April und dann am 11. und 12. Mai), die die Talböden stark beeinträchtigen.

Dann schränkt der heiße und trockene Sommer auch die Erträge ein.

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch seine Frühreife, seine niedrigen Erträge, aber auch durch einen gewissen Klassizismus aus. Die Weine vereinen die für Chablis charakteristische Ausgewogenheit und Frische.

Der Sommer, unterbrochen von ein paar sengenden Episoden, trug auch zur Frühreife des Jahrgangs bei.
Wein auf einer Fläche von 2 Hektar 11.
Es wird in thermoregulierten Fässern vinifiziert, wo es seine alkoholische und malolaktische Gärung, Bentonitbindung und Filtration durchführt.
Der Chablis 1er Cru Les Fourneaux ist dicht und großzügig und bietet eine schöne Länge im Mund mit gerösteten und buttrigen Noten speziell für Chardonnay, Aromen von Honig und Lebkuchen.

Es begleitet harmonisch Hühner und weißes Fleisch, aber auch exotische Küche.


Rund und tonisch, um jetzt genossen zu werden. Halten bis zu 7 Jahre

Serviertemperatur: 12 bis 14°C am Tisch, 10 bis 12° als Aperitif

Wein zum Einzelverkauf, reduzierter Preis ab 6 Flaschen

mets & vins

Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Premier Cru

  • Art des Weins

    Ganz ruhig.

  • Weinbereitung

    Tanks

  • Rebsorte (s)

    Chardonnay

  • Weinlese

    Mechanische Mechanik

  • Weinanbaugebiet

    Chablis

  • Vintage

    2020

  • Service

    12 bis 14°

  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2027
appellation

Chablis

Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!

Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.

Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.

Quelle: BIVB

domaine

Domaine des Genèves - Chablis

Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.

Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.

Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.

Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.