Ein Chablis 1er Cru "Les Fourneaux" von der Domaine des Genèves, reich an Süße und Mineralität: Stéphane Aufrère signiert einen hervorragenden Chablis Premier Cru in einem sehr erfolgreichen Jahrgang 2022.
Chablis Premier Cru 2022 - "Les Fourneaux"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Der Jahrgang 2022 wurde nach 2021 mit Spannung erwartet und hat alle seine Versprechen gehalten.
Ein warmer Monat Mai begünstigt eine schnelle Entwicklung der Vegetation und eine schöne Blüte
Ein Vorbote eines frühen Jahrgangs. Die sommerliche Trockenheit trägt zur Erhaltung eines ausgezeichneten Gesundheitszustands bei, aber einige (jüngere) Parzellen leiden unter diesem Wassermangel.
Die Regenfälle der Vorsehung im August gaben dem Jahrgang 2022 ein gutes Gleichgewicht zwischen Zuckerreichtum und Säuregehalt.
Die Aromen von frischen Früchten, die Konzentration und Lebendigkeit vereinen, charakterisieren diesen sehr ausgewogenen Jahrgang , der bereits in der Jugend gierig war.
Er passt harmonisch zu Hühnern und weißem Fleisch, aber auch zur exotischen Küche.
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
TanksRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
Mechanische MechanikWeinanbaugebiet
ChablisVintage
2022Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2027Alkoholgehalt
13°
Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!
Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.
Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.
Quelle: BIVB
Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.
Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.
Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.
Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.
