Chablis Premier Cru 2021 - "Mont de Milieu"

  • Weiß
  • 75 cl

Ein Jahrgang der Sauberkeit, Reinheit und Offenheit für diesen großen Klassiker der Premiers Crus de Chablis. Intensiv, blumig und fruchtig - einen Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021 sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

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dégustation

Chablis Premier Cru 2021 - "Mont de Milieu"

  • KOMPLEX

  • LEISTUNGSSTARK

  • Mineral

  • Fruchtig

  • Bewaldet

Chablis premier Cru 2021 - "Mont de Milieu"



Frisch, fruchtig und mineralisch: Alle Qualitäten der großen Chablis Premiers Crus in diesem Wein! Schon sehr interessante Balance, die Gier und Länge im Mund vereint.

Im Jahr 2021 sorgte ein milder und nasser Winter für einen frühen Austrieb.

Aber im Frühling gab es Spätfröste, und die Winzer standen nachts auf, um sie zu bekämpfen (von Ende März bis Anfang April und dann am 11. und 12. Mai), was den Talboden stark beeinträchtigte.
Dann schränkt auch der heiße und trockene Sommer die Erträge ein, aber dieser Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine Frühreife und einen gewissen Klassizismus aus. Die Weine vereinen Ausgewogenheit und Frische, die für Chablis charakteristisch sind.

Der Sommer, der von einigen Hitzewellen unterbrochen wurde, trug ebenfalls zur Frühreife des Jahrgangs bei.

Der aromatische Ausdruck des 2021er wird von blumigen und mineralischen Noten dominiert.

Dezent in seiner Jugend, nimmt er schnell Fett an und seine Aromen entfalten sich mit großer Breite. Jung verkostet, bietet er eine Nase von exotischen Früchten mit mineralischem Einschlag, eine schöne Balance zwischen Rundheit und Lebendigkeit und einen Abgang mit leichten Brioche-Aromen.

Nach einigen Jahren der Reifung ist dies ein harmonischer Wein von schöner Komplexität, der Raffinesse und Frische vereint.
Anspannung vorhanden, anhaltende Konzentration, Balance erreicht!



Kann bis zu 6 Jahre aufbewahrt werden.

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C.

mets & vins

Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Premier Cru

  • Art des Weins

    Ganz ruhig.

  • Weinbereitung

    Tanks

  • Rebsorte (s)

    Chardonnay

  • Weinlese

    Mechanische Mechanik

  • Weinanbaugebiet

    Chablis

  • Vintage

    2021

  • Service

    12 bis 14°

  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2026

  • Alkoholgehalt

    12,5°
appellation

Chablis

Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!

Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.

Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.

Quelle: BIVB

domaine

Domaine des Genèves - Chablis

Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.

Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.

Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.

Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.