Ein Chablis 1er Cru "Vaucoupin" vom Domaine des Genèves, reich an Süße und Mineralität: Stéphane Aufrère signiert einen hervorragenden Chablis Premier Cru, der bereits auf einem sehr guten Ausdrucksniveau ist.
Chablis Premier Cru 2022 – "Vaucoupin"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Rund und erfrischend, mit zitrusartigen Aromen und Noten von Honig und Butter, hat er eine sehr angenehme Länge im Mund.
Hachette-Guide-Kommentar: Typisch mit seiner hübschen goldenen Farbe, elegant im Gesicht, kraftvoll am Gaumen, ist dieser Vaucoupin bemerkenswert. Blumige und frische Fruchtdufte mit buttrigen Noten laden dich ein, weiterzumachen. Dann entdecken wir einen intensiven Gaumen, bei dem die Rundheit der Frucht durch eine schöne mineralische Spannung in den langen salzigen Abgang übertragen wird. Ein erfolgreicher Kompromiss zwischen Stärke und Finesse
Dieser Wein ist sehr typisch für die Bezeichnung aufgrund seiner guten Mineralität und einer aromatischen Palette aus Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Dezent, fein und elegant – er passt perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fisch in Soße, Jakobsmuscheln, heißen Austern...
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
TanksRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
Mechanische MechanikWeinanbaugebiet
ChablisVintage
2022Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2029Alkoholgehalt
13°
Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!
Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.
Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.
Quelle: BIVB
Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.
Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.
Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.
Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.
