Sehr schöne Magnum des weißen Givry Premier Cru in einem großartigen Jahrgang, für eine gute Perspektive der Reifung.
"La Plante" ist einer der interessantesten Premiers Crus von Givry, von einem sehr anspruchsvollen, präzisen und delikaten Produzenten in seinen Vinifikationen.
Magnum Givry Premier Cru weiß 2022 - "La Plante"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Das Weingut Danjean Berthoux bewirtschaftet 2,5 Hektar des Klimas "La Plante" in der Gemeinde Jambles, von denen ein Teil mit Chardonnay bepflanzt ist. Dieser Teil wurde zweimal gepflanzt: das erste Mal zwischen 1989 und 1993, dann ein zweites Mal im Jahr 2013. Dieses abschüssige Grundstück ist sehr gut exponiert und nach Süden ausgerichtet.
Weinbereitung: Pressen, Kaltdurchgang und anschließendes Absetzen. Abfüllung in Fässer, Fässer und Demi-Muids (500-Liter-Fässer) mit ca. 25% neuem Holz für die alkoholische Gärung und dann die malolaktische Gärung. Abgefüllt nach ca. 9 Monaten Reifezeit.
Verkostungsnotizen:
In der Nase weiße Blüten (Weißdorn) mit Vanillearomen, die mit zunehmender Reifung verblassen. Offener Auftakt mit guter Ausdauer und guter Lautstärke im Abgang
Dieser Wein begleitet Fisch in Soße, Ziegenkäse.
Der Jahrgang 2022 ist im Burgund ein großer Erfolg. Hier ermöglicht uns das Magnum-Format eine sehr gute Alterungsfähigkeit für diesen großen weißen Givry.
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte ChalonnaiseVintage
2022Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2032
Der Givry ist vor allem ein Rotwein aus dem Spätburgunder. Er bietet dem Blick ein glänzendes, karminfarbenes oder purpurfarbenes Kleid, das mit violetten Reflexen verziert ist. Sein Strauß erinnert in der Regel an Veilchen, Erdbeere, Brombeeren, mit relinierten Variationen, wilden Akzenten, Gewürzen (Nelke). Von einer ziemlich gerbstofflichen Konstitution in seiner ersten Jugend, der Wein weicht und er wird rund nach 3 bis 5 Jahren Flasche. Die Struktur ist fest.
In Weiß (Chardonnay), ein glasklar und heller Goldwein, Honig oder Zitrone, mit Schattierungen von Linde und Lilien und dann von getrockneten Früchten, oft geröstet, nach einigen Jahren. Sein Mund ist fein, geteilt zwischen dem weichen und dem Säure, die ihm eine schöne Garde und eine gute Länge im Mund zu gewährleisten.
Rot: In seiner festen Struktur verbirgt sich ein zartes aromatisches Register, daher die offensichtlichen Übereinstimmungen mit Pasteten, Pasten und Terrinen, rohen Schinken und feinen Wurstwaren. Dennoch machen seine Auszeichnung und sein starkes Gerüst die Fleischliebhaber glücklich: die faserigen Teile, die Rindersteaks, aber auch das gebratene Kalb und das Gefluegel aus Zivet, das Huhn mit dem Topf und die gebratene Bresse-Hühnersorte schätzen ihre dichten Gerben. Er genießt auch den Süßkäse: Camembert, Brie de Meaux, Reblochon.
Betriebstemperatur: um 15 °C.
Weiß: Der Fisch in der leichten Soße, der Weiße Butter-Hecht und das weiße Fleisch bringen ihn zur Geltung. Gepresste Käsesorten: Saint-nectaire, cantal.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Der weinerliebte Wein von Henri IV ist einer der Weine der Côte Chalonnaise.
Produziert in den Gemeinden Givry und seinen Dörfern Poncey, Cortiambles und Russilly, Dracy-le-Fort und Jambles. Ein kleines Weinparadies, das seit 1946 unter seiner Bezeichnung anerkannt ist, um das seit dem Mittelalter befestigte Dorf.
Wie Philippe Sollers in seiner Biographie schreibt: "Im französischen Wein geboren zu werden, ist eine große Geschichte; eine hintergrundverstärkte Erfahrung, die stärkt, verinnerlicht und entrümpelt.
Als Kind müssen wir nicht mal Rabelais lesen, er lebt sich und redet um Sie herum... ». Terroirs Braune Kalk- oder Kalksteinböden, die durch die Verwitterung der Kalksteine des jurassischen und lehmhaltigen Kalksteins entstanden sind. Die meisten Reben sind im Osten /Südosten und im Süden, zwischen 240 und 280 Meter über dem Meeresspiegel (der Gipfel der Pferdehölzer liegt etwas höher).
Appellation Village
WEINBERGE DER CHALONISCHEN KÜSTE
Appellation Village de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire.
Diese Bezeichnung besteht aus 38 Klimaen, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Produktionsgemeinden: Givry, Dracy-le-Fort und Jambles.
Die Bezeichnungen GIVRY und GIVRY PREMIER CRU können mit dem Namen ihres ursprünglichen Klimas verfolgt werden.
Fläche in der Produktion*:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Rot: 237,52 ha
(davon 122,36 ha in Erster Cru)
Weiß: 44,84 ha
(davon 14,61 ha in Erster Cru)
*im Jahr 2011
Farbe / Rebsorte Rotweine hauptsächlich, Rebsorte Pinot Noir.
Weißwein, Rebsorte Chardonnay. Quelle: vins-bourgogne.fr
Pascal Danjean Berthoux ist Produzent der Bezeichnungen Givry und Mercurey.
Das Weingut DANJEAN-BERTHOUX ist ein Familienbetrieb für Burgunder Weine an der Küste von Chalonnaise.
Das Anwesen besteht aus 12 Hektar mit den Appellationen Mercurey Rouge, Village und 1. cru Givry Rouge 1er Cru, Givry Blanc 1er Cru, Givry Rouge, Rouge Burgund, Burgund Aligoté und Crémant de Bourgogne.
Ein Großer der Reben mit den Appellationen Givry 1er Cru und Givry befindet sich am Hang von Charnailles. Die Weine stammen aus einer traditionellen Weinbereitung.
