Rully Premier Cru weiß 2022 - "Gresigny"

  • Weiß
  • 75 cl

Rully 1er Cru Grésigny 2022 von Domaine Ninot!
Klarer Weißwein mit sehr ausdrucksstarker Nase, in Eichenfässern gereift.
Reichhaltig und raffiniert, zu kombinieren mit den besten edlen Schalentieren.
Zertifizierter Bio-Burgunderwein

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36,90 €

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dégustation

Rully Premier Cru weiß 2022 - "Gresigny"

  • KOMPLEX

  • LEISTUNGSSTARK

  • Mineral

  • Fruchtig

  • Bewaldet

 

Hier ist es glasklar, wie bei diesem herrlichen Rully Premier Cru haben Sie es mit dem Besten von Chardonnay aus dem südlichen Burgund zu tun!

Der Name dieses Klimas soll entweder vom Namen eines Mannes "Gracinius" stammen, der in der Antike ein Landgut besaß, oder von "cret" oder "cras", was "Kalkstein" bedeutet.

Substrat aus weißem Mergel und Kalkstein aus dem mittleren Oxfordium. Sehr steinige kalkbraune Böden.

Biologisch angebaut, mit Respekt vor dem Leben des Bodens. Von Hand geerntet.

Trauben werden sofort und behutsam zu ganzen Trauben gepresst, um die Komplexität zu erhöhen.  Alkoholische Gärung

in Eichenfässern. Einheimische Hefen, um die Identität des Terroirs und des Jahrgangs zu bewahren.

15 Monate lang in 228-Liter-Eichenfässern auf der Feinhefe ohne Rühren gereift. 10% neue Fässer.

Ungefiltert, kann eine Ablagerung aufweisen, die seine Qualität nicht verändert.

Sehr schöne Balance zwischen Säure, aromatischem Reichtum und Körper. Butter- und Vanillenoten ergänzen die Zitrusaromen mit Finesse. Das sehr kalkhaltige Terroir bringt mineralische Noten mit sich.

Für einen idealen Verzehr ist es ratsam, bis zum Höhepunkt zwischen 3 und 7 Jahren zu warten

Serviertemperatur:

10 bis 12° als Aperitif, 12 bis 14° am Tisch

 

 

 

mets & vins

Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Premier Cru
  • Art des Weins

    Ganz ruhig.
  • Weinbereitung

    Eichenfässer
  • Rebsorte (s)

    Chardonnay
  • Weinlese

    Handbetätigte
  • Weinanbaugebiet

    Côte Chalonnaise
  • Vintage

    2022
  • Service

    12 bis 14°
  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2029
  • Alkoholgehalt

    13°
appellation

Rully

Merkmale der Weine

Weiß: goldfarben mit grünen Reflexen, goldener Knopf mit dem Alter, es zeichnet sich in Aromen von "Heckenblumen" wie Akazie, Weißdorn, Geißblatt, ein sehr feiner Überlauf oder Veilchen, Zitrone, weiße Pfirsiche oder Feuerstein. Das Wetter lässt Honig, Quitte, getrocknete Früchte entstehen. Im Gaumen ist es fruchtig, mit einer lebendigen, runden Frucht, fettig und lang: all die Frische und die Polierte des Marmors.
Rot: vom Rubin kirsche bis zum dunklen Granat, er komponiert seinen Strauß mit schwarzen (schwarzen, reifen) und roten Früchten (Bigarreau), Lakritze, Lila, Rosenblüten, die sich zu der gekochten Frucht, halb Kirsch halb Pfeffer entwickeln. Im Gaumen respektieren die Tannine die Frucht und das Relief seiner Struktur. Ein paar Jahre Wache schmelzen die Masche köstlich. Die leichte Verschärfung des Hintermunds ist ein gutes Zeichen der Persistenz und der Wiederkehr von Aromen.

Rat des Sommeliers

Weiß: Mit seiner schönen fruchtigen und ausgedehnten Länge am Gaumen gefällt der Rully feinen Speisen und zartem Fleisch: man wird von Anfang an an einen gebratenen Flussfisch, einen Fisch aus dem Meer in weißer Soße oder an warme Schalentiere denken. Er passt sich sehr gut für gekochte Teigkäse wie die Grafschaft, mit der er die Fruchtigkeit teilt. Er wird das schöne Geflügel in kremer Sauce ehren, mit dem die Diskussion freundlich und sehr lang sein wird. Er kann sich auch als Aperitif trinken.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Rot: ein nichts in seiner Jugend geschlossen, dieser schöne Wein überrascht durch seine solide struktur und doch so fruchtig. Deshalb wird es vorgezogen, ihm gebratenes oder in Soße gebratenes Geflügel, Innereien wie Leber, Lach und Nieren zu zuordnen, auch in Soße oder einfach nur gebraten. Auch die Risottos und Pasta mit Fleisch und Geflügel werden mit ihrer Cremigkeit runden, die etwas festen Tannine der jungen Rully.
Betriebstemperatur: 14 bis 16 °C.

Lage

Mit einem Schloss in der gleichen Familie seit 6 Jahrhunderten geschmückt, von einer Kirche mit einem eleganten Glockenturm, schönen Häusern und Parks, rully (ausgeprägt Ruilly) ist ein sehr altes Dorf. Die Abtei von Saint-Bénigne in Dijon, das mächtige Maison de Vergy und die Herzöge von Burgund gehören zur Geschichte dieser Weinberge an der Côte Chalonnaise. DieAppellation d'Origine Contrôlée wurde 1939 eingeführt. Rully produziert Weißweine(Chardonnay)und Rotweine(Pinot Noir)in Village und Premiers Crus. Seit Beginn des 19. Jahrhunderts ist es auch einer der bedeutendsten Orte für die Herstellung des Crémant de Bourgogne.

Terroirs

Die Nuancen zwischen den Weinen ergeben sich aus unterschiedenen Terroirs, Ausstellungen und Höhenlagen, die hier recht vielfältig sind. Zwischen 230 und 300 Metern Höhe gibt der Hang Weine, die mit den besten der nahe gelegenen Côte de Beaune konkurrieren. Braun oder Kalkstein mit wenig tonhaltiger Textur: die Böden des Spätburgunders. Arilo-Kalkstein: die von Chardonnay.

Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung

Klima in1. Kategorie

  • Agneux
  • Felder Cloux
  • Kapitel
  • Clos du Chaigne
  • Clos St Jacques
  • Cloux
  • Grésigny
  • Die Bressande
  • Die Grube
  • Die Jungfrau
  • Die Füchse
  • Das Meix Cadot
  • Das Meix Caillet
  • Die Steine
  • Margotierte
  • Marissou
  • Molesme
  • Montpalais
  • Pillot
  • Preaux
  • Rabouriert
  • Raclot
  • Vauvry

Quelle: BIVB

domaine

Domaine Ninot - Rully

Große Weine von Burgund von Domaine Ninot in Rully



Erell und Flavien Ninot erwecken leidenschaftlich die Kultur der Perfektion des Ninot-Anwesens in Rully zum Leben.

Ein Anwesen unter den Pionieren der Appellation, produziert es mehrere Rully, Rully Premiers Crus und Mercurey, sowohl in Weiß als auch in Rot.