Saint-Aubin Premier Cru 2015 - "Clos du Château"

  • Weiß
  • 75 cl

Kraftvoll und zugleich raffiniert, ist dieser Saint Aubin 1er Cru intensiv und bereits sehr ausgewogen. Unter der Regie des Château de Saint Aubin bietet es eine breite aromatische Palette, ikonisch für die großen Chardonnay de Bourgogne in einem wunderschönen Jahrgang 2015.

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dégustation

Saint-Aubin Premier Cru 2015 - "Clos du Château"

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

Saint Aubin Premier Cru blanc 2015 - "Clos du Château" - Monopole

Die Saint Aubin gehören zu den wachsenden Bezeichnungen in Burgund: Im goldenen Dreieck der großen Weißen von Burgund gelegen, bietet dieses Dorf im Süden der Küste von Beaune große Weißweine an, die oft rassig und intensiv sind.

Dieser Saint Aubin 1er Cru 2015 "Clos du Château - Monopole" ist keine Ausnahme: Reich und schon sehr ausdrucksstark in der Nase, wird es Ihnen im Mund ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Nervosität auf einem komplexen und intensiven aromatischen Ausdruck bieten.

In der Mitte des Mundes wird das Finale dann heikel sein, um Platz für eine einfach außergewöhnliche Länge zu machen

Vollständig manuelle Weinlese, Fässer aus Eichenholz.

3 bis 5 Jahre möglich.

Service-Temperatur des Weins: 12 bis 13°

mets & vins

Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Dorf
  • Art des Weins

    Ganz ruhig.
  • Weinbereitung

    Eichenfässer
  • Rebsorte (s)

    Chardonnay
  • Weinlese

    Handbetätigte
  • Weinanbaugebiet

    Côte de Beaune
  • Vintage

    2015
  • Service

    12 bis 14°
  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2022
appellation

Saint Aubin

Merkmale der Weine

Der weiße Saint-Aubin trägt ein kleid mit sonnengestickten. Alle goldfarbenen Schattierungen erscheinen je nach Jahrgang und Jahrgang. In seiner Jugend kombiniert er Aromen von weißen Blüten, Feuerstein, grüne Mandeln, Orangenblüten. Mit dem Alter erinnert er an Reichtum: Bienenwachs und Honig, Mandelpaste, Bernstein, Zimt. Ein fester und streichelnder Wein, ein wenig spitz in seiner Jugend, dann fett und komplett, hochadelig.
In roter, dunkler oder karminierter Granat hat er himbeere Wangen. Cassis, Brombeeren, Brombeeren mit Noten von Gewürzen, manchmal Mokka. Der Mund ist fett, seidig mit einer schönen Lebendigkeit im Finale. Die Evolution macht es weich und warm, auf ein anhaltendes Gefühl.

Rat des Sommeliers

Weiß: sein Adel und seine Unterscheidung liegen in einem subtilen Gleichgewicht zwischen eleganter Frische und cremigem Reichtum, ohne Exzesse, was eine große Fluidität im Mund gibt. Auf dieser Persönlichkeit werden Fische mit fester Textur und Geflueß- oder Gegrillte-Schalentiere am bequemsten sein. Auch ein Geflügelfilet mit engem Fleisch wird befüllt.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Rot: üppig und solide, seine Männlichkeit erfordert schmackhaften Fleisch wie Rindfleisch und Gebratenes Schweinefleisch, karamellisiertes und lackiertes Geflügel, Blaukäse und sogar eine gebratene, frische Foie Gras, deren Fett durch die Gerbstoffe perfekt kompensiert wird.
Betriebstemperatur: 15 °C.

Lage

Im Herzen der Küste der Weißen, zwischen Chassagne und Puligny, in unmittelbarer Umgebung des Montrachet, ist Saint-Aubin ein Winzerdorf im Süden der Côte de Beaune. Die Bezeichnung Village umfasst etwa 20 Premier Crus, die in mehrere Gruppen unterteilt sind. Vielleicht ist der Weiler Gamay der Grund für den Namen der Rebsorte. Seine Festung aus dem 13. Jahrhundert, die im Fels fest steht, erinnert an den Saft, der unter der Rinde der Zeit wiedergeboren wird. Die Bezeichnung ist seit 1937 anerkannt.
Der Name des Dorfes kann von den Erwähnungen Côte de Beaune (rot) begleitet werden oder wird Côte de Beaune-Villages.

Terroirs

Weißes, tonhaltiges und sehr kalkhaltiges Land für Weiße; Böden, in denen der braune Ton für die Roten stärker vorhanden ist. Die Hänge sind manchmal stark, nach Osten oder Südosten ausgerichtet. Die Höhe reicht von 300 bis 350 Metern.

Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung

Klima in1. Kategorie

  • Strümpfe von Vermarain im Osten
  • Hinter dem Chez Edouard
  • Hinter dem Turm
  • Schubser
  • In Kreot
  • In der Ranche
  • En Montceau
  • En Remilly
  • In Vollon im Osten
  • Es Feldern
  • La Chatenière
  • Die Unterseite von Gamay im Osten
  • Der Charmois
  • Der Brunnen
  • Die Castets
  • Les Champlots
  • Die Combes
  • Die Combes im Süden
  • Die Cortons
  • Die Friesen
  • Die Murger der Hundezähne
  • Die Perrières
  • Die Travers de Marinot
  • Marinot
  • Pitangeret
  • Unter Roche Dumay
  • Über Gamay
  • Auf dem Clou-Pfad
  • Weinberge Moingeon
  • Dorf

Quelle: BIVB