Saint-Romain rot 2019 - Unter dem Schloss

  • Rot
  • 75 cl

Heiliger Römer "Unter dem Schloss" des außergewöhnlichen Jahrgangs 2019. mit einer weichen und feinen Delikatesse, die den feinsten Weinen der Côte de Beaune eigen ist. Mit Weinbergen im Herzen der Appellation wird der Wein eine schöne Fruchtigkeit, eine gut kontrollierte Konzentration und eine ideale Frische enthüllen. Wein zum Verkauf pro 1 Flasche, reduzierter Preis ab 6 Flaschen

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dégustation

Saint-Romain rot 2019 - Unter dem Schloss

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

Saint-Romain Rouge 2019 - Unter Le Château

Dieser große Rotwein von Burgund Appellation St Romain mit rubinischem Kleid stammt aus der Ernte 2018, groß in Mengen, aber auch in Qualität! Von Hand geerntet und mit Sanftheit und Präzision in Eichenfässern erzogen, bringt es die Geschmeidigkeit und Feinheit der besten Rotweine der Küste von Beaune.

Der Strauß dieses Heiligen Römers erinnert an die Kirsche und die kleinen roten Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren). Nach 4 bis 5 Jahren entwickeln sich seine Aromen zu reiferen Früchten, Gewürzen und Räuchern mit feinen und eleganten Tanninen. Er kann von klein auf mit einem Betreuungspotential von etwa zehn Jahren getrunken werden.
Sein Durchgang in Fässern ist punktmäßig dosiert und bringt leicht geröstete Noten am Ende des Mundes und sehr diskret. Der ganze Raum ist dem Ausdruck des Terroirs überlassen.

Betriebstemperatur: 13 bis 15 °C

Karte der Reben (Quelle BIVB):

 

vente vin saint romain

mets & vins

Rotwein aus Burgund fleischig und rund: Pasta und Risotto, gegrilltes oder gebratenes Schweinefleisch, Gebratenes Kalbfleisch, in Soße oder Pfannen, Lamm, Geflügel, Kaninchen, Gebratenes Rindfleisch, Gebratenes Wild, Leber, Nieren in Soße, Spieß, Kebab,

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Dorf

  • Art des Weins

    Ganz ruhig.

  • Weinbereitung

    Eichenfässer

  • Rebsorte (s)

    Pinot Noir

  • Weinlese

    Handbetätigte

  • Weinanbaugebiet

    Côte de Beaune

  • Vintage

    2019

  • Service

    14 bis 16°

  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2027
appellation

Saint Romain

Merkmale der Weine von Saint Romain in Burgund

Rot: rubinrotes Kleid mit guter Intensität und schwarzer Kirsche. Sein Strauß erinnert an kleine rote Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen). Nach 4 bis 5 Jahren entwickeln sich seine Aromen zu reifen Früchten, Gewürzen und Räuchern mit feinen und eleganten Tanninen. Er kann von klein auf mit einem Betreuungspotential von etwa zehn Jahren getrunken werden.
Weiß: Blassgold mit grünen Reflexen. In der Nase, die ganze Palette der Linden, weiße Blumen, mit einigen mineralischen Akzenten. Es bietet im Mund eine gute Mineralität, die das Wetter rundt, indem es ein gutes flauschig offenbart.

Rat des Sommeliers

Rot: Das elegante und samtige Profil dieses burgundischen Klassikers wird von einer duftenden und manchmal geräucherten Nase begleitet, die ihn zu den Akkorden mit weißem Fleisch und Geflügel in leichter Soße prädestiniert. Eine Kälber-Rippe, die nur gebraten oder in Blanquette gebraten ist, wird sich ohne großen Widerstand damit abfinden. Für den Käse, wählen Sie ihn zart und cremig wie die
Brillat-savarin oder der Bläser.
Betriebstemperatur: 13 bis 15 °C.
Weiß: Seine Mineralität macht ihn zum Freund der zarten, gebratenen oder noch besser gedämpften Fische. Die Omelettes und pochierten Eier, das beschlagnahmte oder eingelegte Gemüse genießen sie ebenfalls sehr. Sehr gut auch auf Weichkäse wie Camembert, dessen cremige Textur durch den leicht mineralischen Säuregehalt dieses schönen Weins ausgewogen sein wird.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.

Lage

Am Fuße seiner hohen Klippe nimmt Saint-Romain an der Côte de Beaune eine hohe Position ein. Die Landschaft entweicht hier mit großen Perspektiven. Dieser Ort, der vor 100.000 Jahren von Bären und Löwen besucht wurde, beherbergt seit der Jungsteinzeit sehr aktive menschliche Lebensstätten. Es ist eines der ersten Heiligtümer des kelten und gallo-römischen Weinbergs in Burgund. Die 1947 gegründeteAppellation d'origine Contrôlée SAINT-ROMAIN ist rot(Pinot Noir)und weiß(Chardonnay). Das Klima (sogenannter Ort, der mit einem Terroir verbunden ist) steht oft auf dem Etikett. Die Rotweine können die Bezeichnung Côte de Beaune nach dem Namen des Dorfes tragen oder auch Côte de Beaune-Villages heißen.

Terroirs

Für den, der die Geologie liebt, ist das ein wahres Glück! Wir sind im Land der Lias. Dieser Weinberg nimmt Stellung auf dem Hang, mit seiner Erweichung und ausgezeichnete Böden. In diesem gemahlenen und kalkhaltigen Ensemble eignen sich tonhaltige Banen für Chardonnay. Die Reben sind zwischen 280 m und 400 m Höhe im Süden/Südosten und Nord/Nordosten ausgestellt.

Quelle: BIVB

domaine

Domaine Germain Père & Fils

Das Landgut Germain befindet sich im burgundischen Dorf Saint-Romain in der Côte de Beaune

Arnaud Germain setzt die Arbeit und den Erfolg seiner Eltern, die ihn bei der Arbeit auf diesem Gebiet begleiten, mit Bravour fort.

Seit mehreren Generationen entwickelt sich das Landgut Germain immer zu einem Qualitätsprodukt und fördert die Umwelt durch seine Weinbau- und Kellerarbeiten so gut wie möglich.

Das Anwesen erstreckt sich über mehr als 13 Hektar und umfasst einen Teil der folgenden Appellationen: Saint-Romain (rot und weiß), Auxey-Duresses, Meursault, Beaune und Pommard.