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Categoría

Llamando a Village
Región vinícola

VIÑEDO DE LA COSTA DE NUITS
Información

Llamando a la Aldea de la Costa de Nuits, en la Costa de Oro(AOC).
Esta denominación incluye 20 Climas clasificados como Premier Cru.
Comuna de producción: Morey-Saint-Denis.
El municipio de Morey-Saint-Denis también produce 5 Grands Crus (véanse las FICHES No 5 y 29).
Los nombres MOREY-SAINT-DENIS y MOREY-SAINT-DENIS PREMIER CRU pueden o no ir seguidos del nombre de su Clima de Origen.
Zona en producción

Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Rojos: 106.61 ha
(incluyendo 38,22 ha en Premier Cru)
Blancos: 4.93 ha (incluyendo 1.23 ha en Premier Cru)

Vinos tintos casi exclusivamente, variedad de uva Pinot Noir.
Vinos blancos, uvas Chardonnay y Pinot Blanc.

Personajes del vino

La mayor parte del viñedo procede de Pinot Noir. Sin embargo, algunas parcelas están plantadas en Chardonnay o Pinot Blanc: un vino blanco raro e interesante, generalmente bastante firme y opulento.
Rojo: su vestido más habitual es completo, con un tono asertivo (rubí brillante, carmín, granate intenso) con reflejos morados. El ramo se divide entre frutas negras (cassis, arándanos) y frutos rojos de hueso (cereza). Tiene variaciones: ciruela pasa, zarza, violeta, desnatal, regaliz, fruta de brandy. Con la edad, a menudo evoca la parte de caza (cuero, musgo, juego): ¡trufa! Sostenido, estructurado, este vino te espera en boca del pie firme: el equilibrio adecuado entre la fuerza del cuerpo y la expresión del fruto. Una voz de tenor en el coro de Borgoña, sabe redondear sus taninos y ofrecer una carne generosa.

Consejo de sumiller

Rojo: fiel a su origen "Costa de Nuits", es decir, masculino, potente y lleno en boca, el Morey-Saint-Denis rojo está en su mayoría contenido con carnes de carácter. Sus taninos realzarán mejor un ave silvestre que un ternero joven. El juego peludo, cuando esté estofado o tostado, será acariciado por su textura carnosa y sus taninos sostenidos resistirán hasta la extracción completa de los jugos de estas carnes almizcladas. Estos mismos taninos darán todo su alivio a un hermoso filete o una costilla de ternera muy gruesa. Los quesos de masa lavada también encontrarán un compañero de carácter muy común.
Temperatura de servicio: 13 a 15 grados centígrados.

Situación

Rico en Premiers Crus y Grands Crus (Clos de Tart, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), Morey-Saint-Denis forma la transición personal entre el vino Gevrey-Chambertin y el vino Chambolle-Musigny en Costa de Nuits. Marcada por la poderosa Casa de Vergy, por las abadías de Cáteaux y Tart, por grandes familias de Borgoña, la historia del pueblo se asocia con la de su vino. "Se puede decir que no le falta nada", escribió el Dr. Lavalle en 1855. La Llamada de Origen Controlado fue establecida en 1936.

Terroirs

La vid descansa sobre los suelos de piedra caliza y arcilla-caliza del Jurásico medio: oolito batoniano blanco en la parte superior de la ladera, calizas con una introducción bajociana en la parte inferior de la ladera. Expuesto al mar ascendente, está entre 220 y 270 metros sobre el nivel del mar. En el borde del pueblo, el combe altera algunas exposiciones y hace que el terreno sea más marly.

Lista de climas y lugares dicho a esta denominación