En 2019, un primer cru de Givry de dulzura incomparable: el Grande Berge es uno de los 1st Crus tinto Givry más dulces y refinados de la denominación. aquí presentado en capacidad magnum 150 cl.
Magnum Givry Premier Cru rojo 2019 "La Grande Berge"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Perfectamente dominado de principio a fin, este Givry 1er Cru la Grande Berge de Domaine Goubard es uno de los valores seguros de la denominación en Givry 1er Cru. Cosechado a mano, se fermentará durante 12 a 18 días en temperaturas controladas y porcijas diarias.
La añada 2019 es un auténtico éxito: a mitad de camino entre 2009, muy concentrado, y 2010, en la fruta, estamos tratando aquí con una armonía muy bonita.
De una hermosa densidad y hermoso marco, mantiene un lado fino y delicado. A nivel aromático, el bouquet será complejo y rico: notas florales como la violeta, pero también frutas rojas y negras (fresa, mora) e incluso especias.
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte ChalonnaiseVintage
2019Servicio
14 a 16 grados
Givry es sobre todo un vino tinto de Pinot Noir. Ofrece al ojo un vestido brillante, carmín o púrpura, adornado con reflejos morados. Su ramo suele evocar violeta, fresa, mora, con variaciones de regaliz, acentos gibbous, especias (clove). Bastante tánico en su primera juventud, el vino se suaviza y se vuelve redondo después de 3 a 5 años de botella. La estructura es firme.
En blanco (Chardonnay), un vino dorado claro, claro y vivo, miel o limón, con matices de lima y lirios y luego frutos secos, a menudo tostados, después de unos años. Su boca es fina, dividida entre la suavidad y la acidez que aseguran un agradable protector y una buena longitud en boca.
Rojo: su estructura firme esconde un delicado registro aromático, de ahí los evidentes acuerdos con patés, pasteles y terrinas, jamón crudo y carnes finas de delicatessen. Sin embargo, su distinción y estructura sólida hacen felices a los amantes de la carne: piezas fibrosas, filetes de ternera, pero también ternera estofada y aves de corral, pollo con olla y poularde Bresse asado aprecian sus taninos densos. También disfruta de quesos dulces: camembert, brie de Meaux, reblochon.
Temperatura de servicio: alrededor de 15oC.
Blanco: Pescado en salsa ligera, lucio con mantequilla blanca y carnes blancas lo resaltan. Quesos prensados: Saint-nectaire, cantal.
Temperatura de servicio: 11 a 13 grados centígrados.
El vino de Borgoña favorito de Henri IV es uno de los vinos de la Costa Chalonnaise.
Producido en los municipios de Givry y sus aldeas de Poncey, Cortiambles y Russilly, Dracy-le-Fort y Jambles. Un pequeño paraíso para las vides conocido por su nombre desde 1946, alrededor del pueblo fortificado desde la Edad Media.
Como escribe Philippe Sollers en su biografía, "Nacido en vino francés es una historia; una experiencia de fondo que fortalece, interioriza y desengrase.
De niño, ni siquiera tenemos que leer Rabelais, vive y habla entre nosotros a tu alrededor... ». Terroirs Suelos de piedra caliza o marrón calcio nacidos de la alteración de la piedra caliza del Jurásico y arcilloso-calcoículo Oxfordiano. La mayoría de las vides están expuestas al este/sureste y sur, entre 240 y 280 metros sobre el nivel del mar (la cumbre de los bosques de caballos es un poco más alta).
Llamando a Village
VIÑEDO DE LA COSTA CHALONNAISE
Llamando a la aldea de la Costa Chalonnaise, en Saona-et-Loire.
Esta denominación incluye 38 Climas clasificados como Premier Cru.
Comunas de producción: Givry, Dracy-le-Fort y Jambles.
Los nombres GIVRY y GIVRY PREMIER CRU pueden o no ir seguidos del nombre de su Clima de Origen.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Rojos: 237.52 ha
(incluyendo 122.36 ha en Premier Cru)
Blancos: 44.84 ha
(incluyendo 14,61 ha en Premier Cru)
En 2011
Variedad de color / uva Vinos tintos principalmente, variedad de uva Pinot Noir.
Vinos blancos, variedad Chardonnay. Fuente: vins-bourgogne.fr
El Domaine Michel Goubard está situado en Saint Désert y produce muchas localidades de denominaciones de la Costa Chalonnaise, Givry y Givry 1st Cru, pero también la Borgoña de La Costa Chalonnaise Rouge et Blanc.
Hoy en día, con la ayuda de sus dos hijos, Michel Goubard desarrolla una viticultura armoniosa que permite ofrecer vinos de Borgoña a una relación calidad-precio notable.
