Ladoix, una denominación de Borgoña en Côte de Beaune que está en alza combinada con un envejecimiento riguroso hacen de este vino un éxito perfecto.
De la finca Jacob conocida por su regularidad, este Ladoix le encantará por su limpieza, delicadeza e intensidad.
Ladoix rojo 2022
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Un Pinot Noir expresivo y refinado, con el encanto inigualable de la Côte de Beaune
Situado en la frontera entre Côte de Beaune y Côte de Nuits, el Ladoix Red 2022 de Domaine Jacob encarna a la perfección el equilibrio entre frescura, fruta y elegancia. Esta generosa añada revela todo el encanto de un terruño aún discreto.
Su brillante color rubí precede a una nariz seductora de frutos rojos crujientes, peonía y ligeras notas especiadas. En boca, la textura es fina y armoniosa, apoyada por taninos suaves y un final fresco y digerible.
Un vino sincero, preciso y típicamente borgoñón, para disfrutar hoy con platos sencillos y refinados.
Mapa de la denominación Ladoix :
Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie
Título
PuebloTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2022Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2027
Personajes del vino
Rojo: su vestido a menudo evoca el color del granate brillante con reflejos púrpuras. Frambuesa, cereza, confitado o brandy y fruta madura llenan el ramo. También hay notas vegetales (mayores) o picantes (girofle), café o cacao. ¿En la boca? Su diseño tierno se combina flexiblemente con una forma redonda y completa, un aterciopelado esférico sobre una buena estructura y justo lo que toma de taninos.
Blanco: oro o paja ligera, sus aromas se inclinan hacia la acacia, frecuentemente adornado con un acento mantecoso. Ramo clásico alrededor de ciruela, manzana madura, membrillo, higo, o incluso una pera picante. Vivo y firme, pero capaz de controlar su impulso, un vino cuya amplitud y grasa equilibran la frescura espontánea. La melosidad viene con el tiempo.
Consejo de sumiller
Rojo: Con sus taninos sedosos y textura redonda, prefiere jamones crudos, de tipo Parma y carnes sutiles y fibrosas, como el conejo y la carne hervida. Los despojos de salsa y las aves de caza también se beneficiarán de su estructura tánica derretida y aterciopelada. Su boca carnosa también redondeará las especias de carnes y aves de corral con curry, o incluso la fuerza aromática de antipasti y verduras encurtidas. Va bien con quesos de sabor dulce como el cowrin, el reblochon, los castillos.
Temperatura de servicio: 15 a 16 grados centígrados.
Blanco: amplio y nervioso, se adapta perfectamente a los matices de yodo de mariscos y mariscos gratinados y su gran generosidad reduce las especias de pescado y camarones de la cocina asiática, por ejemplo. Quesos: blues, cabras y gruyéres.
Temperatura de servicio: 11 a 12 grados centígrados.
Situación
Viniendo de Dijon, aquí comienza la Costa de Beaune. Ladoix comparte con Aloxe-Corton y Pernand-Vergelesses el honor de producir los famosos vinos de la ladera de Corton (Corton y Corton-Charlemagne). LaLlamada de Origen Controlado fue establecida en 1937. Estas vides rojas y blancas tienen añadas dispuestas, dependiendo de la capacidad de los terruños, para florecer Pinot Noir o Chardonnay.
Terroirs
La parte superior de la ladera está situada sobre suelos pedregosos y rojizos (oolito de hierro), piedra caliza y más bien marly: los grandes vinos blancos. A mitad de los suelos marrones calizos, siempre rojizos y abundantemente llenos de restos de piedra caliza de sílex: los rojos de cuerpo entero y extravagante, templando su ardor más arcilloso en las estribaciones. Exposiciones: en el alza o en el sureste/sur.
Altitud: 230 a 325 metros.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Fuente: BIVB
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