Saint-Bris Saint-Bris
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Saint-Bris

  • Rot
  • 75 cl

Ein Irancy harmonisch und bietet eine sehr gute konsistenz. Aus dem sehr schönen jahrgang 2015 und aufgewachsen in eichenfässern für 18 monate, das Irancy der domain Verret begleiten ihr boeuf bourguignon, entenbrust oder federwild.

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dégustation

Saint-Bris

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

Irancy eichenfass 2015

 

Ein Irancy das kleid typisch sehr ausdrucksvoll, mit dem zusatz von 4% Caesar-neben der rebsorte Pinot Noir.

In der nase, die kraft der aromen von kirschen ist eine sofortige, sehr reife, fast kandierte wie, wenn sie waren vermischt mit zucker in einer pfanne. Es ist dann, dass andere noten von roten früchten entstehen ganz nach belieben zu erwähnen, himbeere, johannisbeere und erdbeere. Mit ein paar jahren geduld, diese noten entwickeln sich in der rundheit, der süßen marmelade von sauerkirschen und roten früchten dem wasser des lebens.

In den mund, wir gehen in die feine welt von reichtum, finesse und eleganz, noch einmal, das holz ist nie dominant oder auch einfach zu erkennen, als er integriert ist und der wein. Es unterstützt, wertet aber nicht verbergen. Im abgang findet man auch noten von sauerkirschen und mandeln, verewigen sich auf dem gaumen.

VERBINDUNG SPEISEN-WEIN :

Boeuf bourguignon, entenbrust oder federwild.

Trinktemperatur DES WEINES : 15 bis 18°

 

Karte der appellation Irancy :

carte appellation vin irancy

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Village
  • Art des Weins

    Vin tranquille
  • Weinbereitung

    Fûts de Chêne
  • Rebsorte (s)

    Pinot Noir et César
  • Weinlese

    Manuelles
  • Weinanbaugebiet

    Auxerrois
  • Vintage

    2015
  • Service

    14 à 16°
appellation

Irancy

Merkmale der Weine

Es handelt sich um einen Rotwein aus dem Spätburgunder. Seine Besonderheit besteht darin, dass es freiwillig (bis zu 10%) vom Cäsar, einer traditionellen Rebsorte in Irancy, besteht.
Reich an Tanninen, bunt mit Kraft, ist es in der Tat imperial und bietet diesem Wein eine interessante Persönlichkeit für den Amateur. Es entstehen Nuancen, je nach dem, ob es sich um offene Cuvées von Pinot Noir oder Cäsar gefärbte Cuvées handelt. Unter seinem gut kräftigen lila Kleid, das leicht auf dem Granat zieht und reich an Reflexionen ist, hat er einen sehr fruchtigen Strauß (schwarze Johannisbeere, Kirschkirsche, Himbeere, Reif), in den manchmal blühende, reglissierte oder pfeffernde Düfte einziehen. Im Palast verschmelzen seine Tannine, um Platz für eine feste und samtige Struktur zu lassen. Seine Säure sichert ihm eine ausgezeichnete Betreuung (in der Regel für 3 bis 10 Jahre).

Rat des Sommeliers

Rot: robust und dennoch charmant, der Irancy und sein farbenfroher Saft laden zu kräftigen und fleischigen Geschmacksrichtungen ein. Die gegrillten Ribs (Schweine quer) finden hier einen eifrigen Begleiter, da zu männlichen Tanninen eine schöne aromatische Leistung hinzu kommt. Die Zivets, zum Beispiel von Geflügel, erweisen ihm auch eine schöne Hommage. Natürlich in warmen oder kalten Pastetes finden in der Irancy einen idealen Partner, seine Tannine ausgleichen die sehr cremige Textur dieser feinen Speisen. Die Käseplatte kann aus Camembert, Cantal, Chaource, Soumaintrain...
Betriebstemperatur: 15 bis 18 °C.

Lage

Im Grand Auxerrois und im Departement Yonne steht Irancy am rechten Ufer dieses Flusses, etwa 15 Kilometer südlich von Auxerre und südwestlich von Chablis. Es ist eines der typischsten Dörfer der Weinberge von Auxerrois. Die majestätische Kirche, das Geburtshaus des Architekten G. Soufflot (das Pantheon in Paris) und die schönen Winzerhäuser bilden das Dekor eines seit langem bekannten Rotweins, der 1999 die Bezeichnung Village IRANCY erhalten hat, was seine Qualitäten bestätigt.

Terroirs

Die Landschaft zeichnet hier eine Schüssel, die von ihren Hängen umgeben ist, und die Geburt eines Tabletts, beim Yonne, das zu ihren Füßen fließt. In den meisten Fällen handelt es sich um die Marderhänge des Kimmerids, nuanciert von kalkbraunen Böden, in denen sich der Spätburgunder in 130 bis 250 Metern Höhe aufblüht. Die Ausstellungen sind abwechslungsreich, vor allem süd- / südwestlich. Einige Terroirs sind seit langem bekannt und beliebt.

Quelle: BIVB

domaine

Domaine Verret - Saint Bris

Das Weingut Verret produziert große Weine aus auxerrois, St Bris, Irancy und Chablis.

Vor 250 Jahren hat die Familie mit dem Anbau von Reben begonnen.
Heute betreibt die Familie Verret 57 Hektar Weinberge, produziert 20 Referenzen pro Jahr und beschäftigt das ganze Jahr über 16 Personen und wird in ihrer Liste, Wettbewerben und Führern immer mehr anerkannt.

Bruno Verret kultiviert eine gelehrte Mischung aus Erfahrung, Innovation und Ambitionen, die sich einzig und allein auf die Qualität seiner Weine konzentrieren soll.