Irancy 2017
- Rojo
- 75 cl
Una Irancy otorgada de la famosa finca Mauperthuis. Viniendo de la muy buena añada 2017, esta galardonada Irancy acompañará a su bourguignon de ternera, pechuga de pato o aves de caza.
más detalles
dégustation
Irancy 2017
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COMPLEJO
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PODEROSO
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Mineral
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Sabroso
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Enselvado
Irancy 2017 - Mauperthuis Estate
Una Irancy con un vestido típicamente muy asertivo, 100% Pinot Noir
En nariz, la fuerza de los aromas a cereza es inmediata, madura casi confitada como si estuvieran mezcladas con azúcar en una sartén. Es entonces cuando aparecen otras notas de frutos rojos mientras que discretamente evocan frambuesa, grosella y fresa de los bosques. Con unos años de paciencia estas notas evolucionan hacia la redondez dulce de la mermelada de cereza y fruta roja con brandy.
En boca entramos en un delicado mundo de riqueza, finura y elegancia, una vez más, la madera nunca es dominante ni fácil de detectar ya que está integrada en el vino. Lo apoya, lo valora pero no lo oculta. Al final de la boca, incluso hay notas de cerezas y almendras que perduran en el paladar.
ACUERDOS METS-VIN:
Bourguignon de ternera, pechuga de pato o aves de caza.
TEMPERATURA DE SERVICIO DE VIN: 15 a 18 grados
Mapa del nombre Irancy:
mets & vins
Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie
caractéristiques
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Título
Pueblo -
Tipo de vino
Tranquilo -
Vinificación
Barricas de roble -
Uvas de uva
Gamay et Pinot Noir -
Cosecha
Manual -
Región vinícola
Auxerrois -
Vintage
2017 -
Servicio
14 a 16 grados -
Potencial de custodia
2022
appellation
Irancy
Personajes del vino
Es un vino tinto de Pinot Noir. Su particularidad es incluir opcional (hasta 10%), Caesar, variedad de uva tradicional en Irancy.
Rico en taninos, coloreado con vigor, es de hecho imperial y ofrece a este vino una personalidad interesante para el aficionado. Las sombras aparecen dependiendo de si son añadas gratuitas de Pinot Noir o añadas teídas con César. Bajo su bien sofonado color púrpura, tirando ligeramente sobre el granate y rico en reflejos, tiene un ramo muy afrutado (cassis, cereza, frambuesa, mora) donde a veces vienen aromas florales y regaliz o picantes. En boca, sus taninos se mezclan para dar paso a una estructura firme y aterciopelada. Su acidez asegura una excelente protección (generalmente durante 3 a 10 años).
Consejo de sumiller
Rojo: sólido pero encantador, Irancy y su colorido jugo invitan a sabores fuertes y carnosos. Las costillas a la parrilla (costillas de cerdo) encuentran un compañero celoso porque los taninos varonitos se añaden un hermoso poder aromático. Los civetas, como las aves de corral, también le rinden un hermoso homenaje. Por supuesto, los pasteles calientes o fríos encuentran en Irancy un compañero ideal, sus taninos equilibran la textura muy cremosa de estos platos gourmet. El plato de queso se puede componer de camembert, cantal, chaource, soumaintrain...
Temperatura de servicio: 15 a 18 grados centígrados.
Situación
En el Grand Auxerrois y el departamento de Yonne, Irancy se encuentra en la margen derecha de este río a unos quince kilómetros al sur de Auxerre y al suroeste de Chablis. Es uno de los pueblos más típicos del viñedo de Auxerrois. La majestuosa iglesia, el lugar de nacimiento del arquitecto G. Soufflot (el Panteón de París) y las hermosas casas de vino forman el escenario de un vino tinto de renombre largo, que en 1999 recibió el nivel de denominación de VILLAGE IRANCY, confirmando sus cualidades.
Terroirs
El paisaje aquí dibuja un tazón rodeado por sus laderas y el nacimiento de una meseta, cerca de la Yonne que fluye a sus pies. Estos son más a menudo las laderas de marga del kimmeriddfian, matizadas con suelos marrones de piedra caliza donde Pinot Noir florece entre 130 y 250 metros sobre el nivel del mar. Las exposiciones son variadas, especialmente sur/suroeste. Algunos terruños han sido conocidos y apreciados durante mucho tiempo.
Fuente: BIVB
domaine
Domaine des Marronniers Chablis
El Domaine des Marronniers es administrado por la familia Vlaeminck
