Chablis Vieilles Vignes, afrutado y floral, con una intensidad aromática muy bella, procedente de la excepcional añada 2023.
Vendimiado de cepas de más de 55 años que extraen en profundidad nutrientes y aromas del famoso suelo calizo de Chablis, el Kimmeridgian. De ahí el nombre de la llamada cuvée "Racines"
Chablis Vieilles Vignes 2023 - "Raíces"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Chablis, vinos secos y minerales elaborados con la variedad de uva Chardonnay, Chablis son vinos blancos del norte de Borgoña, reconocidos como acompañamiento de mariscos, pescados y crustáceos por su lado yodado y mineral.
La añada 2023 se caracterizó por un caluroso mes de mayo, que favoreció una rápida evolución de la vegetación y una hermosa floración, anunciando una añada temprana. La sequía estival contribuye a mantener un excelente estado de salud, pero algunas parcelas (más jóvenes) sufren esta falta de agua.
Las lluvias providenciales de agosto dieron a la añada 2023 un buen equilibrio entre riqueza y acidez.
Este Chablis Vieilles Vignes (cuvée "Racines") es un bello representante de la denominación: color dorado pálido, nariz fresca y vivaz, ataque franco en boca, y sobre todo finura y riqueza de aromas gracias a la extracción mineral proporcionada por las viñas viejas. (Selección de cepas de más de 40 años). Procede de una selección de 2 parcelas de más de 55 años, cerca de los Vaucoupins Premiers Crus.
Viñas viejas que han dado un vino intenso, con una nariz compleja abierta al paladar y un paladar vivo, mineral y largo.
La primera nariz de este vino estará marcada por el lado afrutado. En boca es un vino agradablemente graso, con aromas de frutos secos, cítricos muy maduros y frutas de pulpa blanca que le dan una muy buena plenitud. El lado floral también estará presente, lo cual es raro: la mayoría de las veces, los vinos de Chablis ofrecen principalmente aromas afrutados. También estará presente un lado mentolado muy agradable.
Para ofrecer en combinación con ciertos quesos (queso de cabra) pero también con pescado a la parrilla y en salsa. Este vino combina mineralidad y riqueza, se puede disfrutar ahora, para ser guardado de 3 a 4 años.
¡Uno de los vinos con mejor relación calidad-precio en la selección de vinos de Chablis!
Vea las parcelas de viñedos y navegue por la finca Aufrère en Fleys, cerca de Chablis:
Vino blanco borgoña vívido y afrutado: Aperitivos salados, Charcutería, Jamón de parsillé, Caracoles, Patas de rana, Tartas de verduras o Volaille, Ostras, Mejillones, Gratinados de mariscos, Condado, Gouda, Queso de cabra
Título
PuebloTipo de vino
TranquiloVinificación
TanquesUvas de uva
ChardonnayCosecha
MecánicaRegión vinícola
ChablisVintage
2023Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2027Grado de alcohol
13°
A medio camino entre Beaune y París, la región vinícola de Chablis abarca una veintena de municipios. En medio de los valles con picos boscosos, las vides bordean las laderas que bordean el bonito valle de Serein. Las vides tienen sus raíces en un suelo arcillo-calcáreo que le da a los vinos Chablis sus característicos aromas minerales, ¡para su deleite!
Aquí, Chardonnay ocupa un lugar destacado: es la variedad de uva utilizada para todos los vinos blancos. Esta uva da denominaciones de fama mundial, la más famosa de las cuales es el Chablis Grand Cru con un color verde dorado, perfectamente equilibrado entre lo brillante, lo seco y la acidez.
También podrá disfrutar del Chablis Premier Cru. Esta denominación despliega una amplia gama de aromas, desde los más minerales hasta los más florales.
En cuanto a los Chablis,muy secos, se distingue por su frescura y finura.
Petit Chablis es un vino rico en aromas de flores blancas y cítricos, lleno de vivacidad y ligereza.
Fuente: BIVB
El Domaine des Genéves es una finca de más de 20 hectáreas en el pueblo de Fleys en Borgoña, uno de los 19 pueblos que producen vinos chablis es un viñedo propiedad de la familia de Dominique Afrére durante varias generaciones.
Chardonnay: la principal uva blanca de los vinos de Borgoña, que produce los vinos blancos de Chablis. La añada del Domaine des Genéves revela una nariz profunda con los aromas de tostado y piedra húmeda y un impresionante núcleo de cítricos, minerales y pedernal.
Su equilibrio impecable y su final largo son excepcionales, expresando un potencial de envejecimiento de 1 a 10 años.
El Chablis Domaine des Geneves debe acompañar mariscos o pescados a la parrilla.
