Verkostung
Chablis Vieilles Vignes 2023 - "Wurzeln"
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KOMPLEX
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LEISTUNGSSTARK
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Mineral
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Fruchtig
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Bewaldet
Dieser Chablis ist besonders intensiv in Bezug auf die Aromen und macht das Beste aus der sehr schönen Sonne, die der Jahrgang 2023 mit sich bringt. Eine sichere Sache!
Chablis, trockene und mineralische Weine aus der Rebsorte Chardonnay, Chablis sind Weißweine aus dem nördlichen Burgund, die wegen ihrer jodhaltigen und mineralischen Seite als Begleiter zu Schalentieren, Fisch und Krustentieren bekannt sind.
Der Jahrgang 2023 war geprägt von einem heißen Monat Mai, der eine rasche Entwicklung der Vegetation und eine schöne Blüte begünstigte und einen frühen Jahrgang ankündigte. Die sommerliche Trockenheit trägt zur Erhaltung eines ausgezeichneten Gesundheitszustands bei, aber einige (jüngere) Parzellen leiden unter diesem Wassermangel.
Die Regenfälle der Vorsehung im August gaben dem Jahrgang 2023 ein gutes Gleichgewicht zwischen Reichtum und Säure.
Dieser Chablis Vieilles Vignes (Cuvée "Racines") ist ein sehr schöner Vertreter der Appellation: blassgoldene Farbe, frische und lebendige Nase, offener Auftakt am Gaumen und vor allem Finesse und Aromenreichtum dank der mineralischen Extraktion durch die alten Reben. (Auswahl von Rebstöcken, die älter als 40 Jahre sind). Er stammt aus einer Auswahl von 2 Parzellen, die über 55 Jahre alt sind, in der Nähe der Vaucoupins Premiers Crus.
Alte Reben, die einen intensiven Wein ergeben haben, mit einer komplexen Nase, die dem Gaumen offen ist, und einem lebendigen, mineralischen und langen Gaumen.
Die erste Nase dieses Weins wird von der fruchtigen Seite geprägt sein. Am Gaumen ein angenehm fetter Wein mit Aromen von getrockneten Früchten, sehr reifen Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten, die eine sehr gute Fülle ergeben. Auch die blumige Seite wird präsent sein, was selten vorkommt: Meist bieten Chablis-Weine vor allem fruchtige Aromen. Eine sehr angenehme minzige Seite wird auch vorhanden sein.
Zu kombinieren mit bestimmten Käsesorten (Ziegenkäse), aber auch zu gegrilltem Fisch sowie in Soße. Dieser Wein vereint Mineralität und Fülle, er kann jetzt genossen werden, um 3 bis 4 Jahre gelagert zu werden.
Einer der Weine mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis in der Weinauswahl von Chablis!

Sehen Sie sich die Parzellen der Weinberge an und segeln Sie um das Weingut Aufrère in Fleys, in der Nähe von Chablis: