Chablis Vieilles Vignes fruttate e floreali , con un'intensità aromatica molto piacevole, dalla buonissima annata 2024.
Raccolto da viti di oltre 55 anni che estraggono profondamente nutrienti e aromi dal famoso suolo calcareo di Chablis, il Kimmeridgiano. Da qui il nome della cosiddetta cuvée "Racines"
Chablis Vieilles Vignes 2024 - "Radici"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Chablis, vini secchi e minerali prodotti con la varietà di uva Chardonnay, i Chablis sono vini bianchi della Borgogna settentrionale, rinomati come accompagnamento di molluschi, pesci e crostacei per il loro lato iodato e minerale.
Dopo un inverno mite, l'inizio della primavera (piovoso e capriccioso) si è rapidamente trasformato in una siccità che è durata fino alla fine dell'estate, suggerendo una buona maturità al raccolto unita a uno stato di salute perfetto.
Il raccolto 2024 combina qualità, maturità, equilibrio... ma poca quantità. Le condizioni sono ideali per lo Chardonnay.
Questa annata è fruttata, rotonda, aromatica e piacevole da gustare da giovani.
Questa Chablis Vieilles Vignes (cuvée "Racines") è un bellissimo rappresentante dell'appellativo: colore oro pallido, naso fresco e vivace, attacco schietto al palato e, soprattutto, finezza e ricchezza di aromi grazie all'estrazione minerale fornita dalle vecchie viti. (Selezione di viti più di 40 anni). Proviene da una selezione di 2 lotti di oltre 55 anni, vicini ai Vaucoupins Premiers Crus.
Vecchie viti che hanno dato un vino intenso, con un naso complesso aperto al palato e un palato vivace, minerale e lungo.
Il primo odore di questo vino sarà caratterizzato dal lato fruttato. Al palato un vino piacevolmente denso, con aromi di frutta secca, agrumi molto maturi e frutti a polpa bianca che conferiscono una pienezza molto buona. Sarà presente anche il lato floreale, cosa rara: la maggior parte delle volte, i vini di Chablis offrono principalmente aromi fruttati. Sarà presente anche un lato mentato molto piacevole.
Da offrire in combinazione con alcuni formaggi (formaggio di capra) ma anche con pesce alla griglia oltre che in salsa. Questo vino combina mineralità e ricchezza, può essere gustato ora, da conservare per 3-4 anni.
Uno dei vini con il miglior rapporto qualità-prezzo nella selezione di vini di Chablis!
Guarda i vigneti e naviga intorno alla tenuta Aufrère a Fleys, vicino a Chablis:
Vino bianco Borgogna vivido e fruttato: antipasti salati, salumi, prosciutto di Parsillé, lumache, cosce di rana, torte di verdure o volaille, ostriche, cozze, gratin di pesce, contea, gouda, formaggio di capra
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
SerbatoiUve d'uva
ChardonnayRaccolta
MeccanicaRegione vinicola
Chablis - BourgogneVintage
2024Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2028Grado di alcol
13°
A metà strada tra Beaune e Parigi, la regione vinicola di Chablis si estende su una ventina di comuni. In mezzo alle valli con cime boscose, le viti tappezzano i pendii delle colline che costeggiano la graziosa valle del Serein. Le viti affondano le loro radici in un terreno argilloso-calcareo che conferisce ai vini di Chablis i loro caratteristici aromi minerali , per il vostro più grande piacere!
Qui lo Chardonnay occupa un posto speciale: è il vitigno utilizzato per tutti i vini bianchi. Quest'uva dà origine a denominazioni famose in tutto il mondo, la più famosa delle quali è lo Chablis Grand Cru dal colore verde dorato, perfettamente bilanciato tra vivace, secco e acido.
Apprezzerete anche lo Chablis Premier Cru. Questa denominazione dispiega un'ampia gamma di aromi, dai più minerali ai più floreali.
Per quanto riguarda lo Chablis, che è molto secco, si distingue per la sua freschezza e finezza.
Petit Chablis è un vino ricco di profumi di fiori bianchi e agrumi, pieno di vivacità e leggerezza.
Fonte: BIVB
Il Domaine des Genèves è una tenuta di oltre 20 ettari nel villaggio di Fleys in Borgogna, uno dei 19 villaggi che producono vini chablis è un vigneto di proprietà della famiglia dominique aufrère da diverse generazioni.
Chardonnay: l'uva bianca principale dei vini della Borgogna, che produce i vini bianchi del Chablis. L'annata del Domaine des Genèves rivela un naso profondo con i profumi di pane tostato e pietra umida e un nucleo impressionante di agrumi, minerali e selce.
Il suo equilibrio impeccabile e la sua lunga finitura sono eccezionali, esprimendo un potenziale di invecchiamento da 1 a 10 anni.
Il Chablis Domaine des Geneves dovrebbe accompagnare frutti di mare o pesce alla griglia.
