Fruitige en bloemige Chablis Vieilles Vignes , met een zeer mooie aromatische intensiteit, uit de zeer goede jaargang 2024.
Geoogst van wijnstokken die ouder dan 55 jaar zijn en diep voedingsstoffen en aroma's extraheren uit de beroemde kalksteenbodem van Chablis, de Kimmeridgian. Vandaar de naam van de zogenaamde "Racines" cuvée
Chablis Vieilles Vignes 2024 - "Roots"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Chablis, droge en minerale wijnen gemaakt met de Chardonnay-druivensoort Chablis zijn witte wijnen uit Noord-Bourgondië, bekend als begeleider van schaaldieren, vis en schaaldieren vanwege hun joderende en minerale kant.
Na een milde winter ontwikkelde het begin van de lente (nat en grillig) zich snel tot een droogte die tot het einde van de zomer duurde, wat wijst op een goede rijpheid bij de oogst in combinatie met een perfecte gezondheidstoestand.
De oogst van 2024 combineert kwaliteit, rijpheid, balans... maar weinig hoeveelheid. De omstandigheden zijn ideaal voor Chardonnay.
Deze jaargang is fruitig, rond, aromatisch en aangenaam om in de jeugd van te genieten.
Deze Chablis Vieilles Vignes (cuvée "Racines") is een zeer mooie vertegenwoordiger van de appellatie: lichtgouden kleur, frisse en levendige geur, een duidelijke aanval op het gehemelte, en vooral finesse en rijkdom aan aroma's dankzij de minerale extractie van de oude wijnstokken. (Selectie van wijnstokken ouder dan 40 jaar). Het komt uit een selectie van twee percelen van meer dan 55 jaar oud, dicht bij de Vaucoupins Premiers Crus.
Oude wijnstokken die een intense wijn hebben gegeven, met een complexe neus open voor het gehemelte en een levendig, mineralisch en lang smaak.
De eerste neus van deze wijn wordt gemarkeerd door de fruitige kant. Op het gehemelte een aangenaam vette wijn, met aroma's van gedroogd fruit, zeer rijpe citrusvruchten en witvruchtige vruchten die een zeer goede volheid geven. De bloemige kant zal ook aanwezig zijn, wat zeldzaam is: meestal bieden Chablis-wijnen vooral fruitige aroma's. Er zal ook een zeer aangename muntachtige kant aanwezig zijn.
Te worden aangeboden in combinatie met bepaalde kazen (geitenkaas), maar ook met gegrilde vis en in saus. Deze wijn combineert mineraliteit en rijkdom, hij kan nu worden genoten en 3 tot 4 jaar bewaren.
Een van de beste prijs-kwaliteit-wijnen in de Chablis wijnselectie!
Bekijk de wijngaardpercelen en zeil rond het Landgoed Aufrère in Fleys, nabij Chablis:
Levendige en fruitige Bourgondische witte wijn: gezouten voorgerechten, charcuterie, Parsillé Ham, Slakken, Kikkerbilletjes, Groentetaarten of Volaille, Oesters, Mosselen, Zeevruchten Gratins, County, Gouda, Geitenkaas
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
TanksDruivendruiven
ChardonnayOogst
MechanischeWijngebied
ChablisVintage
2024Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2028Mate van alcohol
13°
Halverwege Beaune en Parijs beslaat het wijngebied Chablis een twintigtal gemeenten. In het midden van de valleien met beboste pieken, de wijnstokken lijn de heuvels grenzend aan de mooie vallei van Serein. De wijnstokken hebben hun wortels in een klei-kalksteen bodem die Chablis wijnen hun karakteristieke minerale aroma's geeft, tot uw vreugde!
Hier neemt Chardonnay een prominente plaats in: het is de druivensoort die wordt gebruikt voor alle witte wijnen. Deze druif geeft wereldberoemde benamingen, waarvan de meest bekende de Chablis Grand Cru is met een goudgroene kleur, perfect in balans tussen het heldere, het droge en de zuurgraad.
U zult ook genieten van de Chablis Premier Cru. Deze benaming zet een breed scala aan aroma's in, van het meest minerale tot de meest bloemige.
Zoals voor de Chablis,zeer droog, het onderscheidt zich door zijn frisheid en finesse.
Petit Chablis is een wijn die rijk is aan aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, vol levendigheid en lichtheid.
Bron: BIVB
Het Domaine des Genèves is een landgoed van meer dan 20 hectare in het dorp Fleys in Bourgondië, een van de 19 dorpen die chablis wijnen produceren is een wijngaard die al generaties lang eigendom is van de familie van Dominique Aufrère.
Chardonnay: de belangrijkste witte druif van Bourgondische wijnen, die de witte wijnen van Chablis produceert. De vintage van Domaine des Genèves onthult een diepe neus met de geuren van toast en vochtige steen en een indrukwekkende kern van citrus, mineraal en vuursteen.
De onberispelijke balans en lange afwerking zijn uitzonderlijk, het uitdrukken van een veroudering potentieel van 1 tot 10 jaar.
De Chablis Domaine des Geneves moeten vis of gegrilde vis begeleiden.
