Marsannay Red 2015 - The Bavarias

  • Rojo
  • 75 cl
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la bouteille

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dégustation

Marsannay Red 2015 - The Bavarias

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

caractéristiques

  • Título

    Village
  • Tipo de vino

    Vin tranquille
  • Vinificación

    Fûts de Chêne
  • Uvas de uva

    Pinot Noir
  • Cosecha

    Manuelles
  • Región vinícola

    Côte de Nuits
  • Vintage

    2010
  • Servicio

    14 à 16°
appellation

Marsannay

Personajes del vino

La única denominación del pueblo que se puede expresar en los tres colores, su carácter distintivo es el de las Costas de Nuits, en un estilo cercano a las denominaciones vecinas Fixin y Gevrey-Chambertin.
Los Marsannays rojos son de color intenso, con un ramo de frutos rojos sintados (griotte, fresa) y negro (cassis, arándano). El ataque potente y generoso en boca armoniza con un acabado graso y de buena duración.
Los blancos explotan toda la gama de cítricos y flores blancas (espino, acacia). La boca, a menudo llena y redonda, se abre en hermosos marcos minerales, todo en longitud. Los rojos y blancos se pueden beber deliciosamente en su juventud, pero revelarán toda la típica de su terruño con el tiempo.
En cuanto al rosado Marsannay, su ternura y fruta expresan el melocotón de las vides, la grosella de ganso... Con esta boca llena, fresca y codiciosa, tan característica.

Consejo de sumiller

Los Marsannays rojos van naturalmente con carnes rojas: costilla de ternera con médula, ficha de chalota, bistec de avestruz... No dudes en casarte con pescados de río (brocheta, lijadora, incluso una carpa rellena), chop suey, verduras salteadas, carnes delicatessen de calidad, aves de caza, quesos hechos de leche de vaca... Una vieja añada llenará una espada, un munster o cualquier otro queso maduro.
Temperatura de servicio: 15 a 17 grados centígrados.
El rosado Marsannay acompañará una comida completa, parrillas de verano, ensaladas mixtas, finas carnes de delicatessen, carnes blancas, cangrejo, mulled... Pero no se olvide de la cocina mediterránea oriental y picante. Con unos años, pruebe la experiencia de asociarlo con un postre... ¡Divina!
Temperatura de servicio: 12oC.
En carnes blancas de Marsannay blancas: aves de corral (poularde, pollo con Gaston Gérard...), ternera, cerdo (filete mignon con salsa de mostaza...). Prueba el acuerdo con el risotto. Cocina del Lejano Oriente, sushi por ejemplo, que revela la fragancia de los aromas cincelados de estos Chardonnay.
Además del clásico pescado de mar, los años de la bodega les permitirán acompañar los quesos de cabra.
Temperatura de servicio: 12 a 13 grados centígrados.

Situación

Considerado el "Puerta de Oro de la Costa de Nuits", el AOC Marsannay se extiende sobre los municipios de Chenéve, Marsannay-la-Céte y Couchey. Aunque la presencia de la vid se ha documentado desde el siglo VII, como lo ha sido en toda la costa, el prestigio de la viña ha sido reconocido durante mucho tiempo. La abadía de Beze, la oficina del obispo de Autun, los duques de Borgoña y muchos otros tenían viñedos en este acabado. Los vinos estaban presentes en la mesa de Luis XIV o Luis XVI... Hasta el siglo XIX, algunos climas gozaban de una clasificación equivalente a la actual Grands Crus.

Terroirs

De norte a sur, las vides se extienden sobre las mejores partes de la ladera y las estribaciones (entre 255 y 390 metros sobre el nivel del mar), con exposiciones que van desde el ascenso completo hasta el mediodía. Todo en suelos de gran diversidad que datan del Jurásico Medio: greeze en cama, piedra caliza en Entroques, marls en Oestra acuminata, antiguo lecho del Ouche o guijarros aluviales...

Fuente: BIVB