Marsannay Rouge 2016 - "Les Favières"
- Rosso
- 75 cl
Marsannay 2016 "Les Favières" della tenuta Olivier Guyot a Marsannay. Ottimo vino di Borgogna in Côte de Nuits
più dettagli
dégustation
Marsannay Rouge 2016 - "Les Favières"
-
Complesso
-
Potente
-
Minerale
-
Fruttato
-
Boscosa
Marsannay 2016 Rosso - Les Favières - Domaine Olivier Guyot
Marsannay è il primo villaggio del vino di Borgogna di Digione.
Questo Marsannay Les Favières domaine Olivier Guyot, dell'annata 2016, è un vino rosso di rara intensità pur mantenendo la finezza dei grandi vini rossi della Borgogna in Côte de Nuits.
Suolo
Argilla-calcare. Miscela di diversi terroir nel comune di Marsannay, di età compresa tra 40 e 50 anni
Lavoro della vite: Coltivazione ragionata. Dal 2000, niente più erbicidi nei nostri vigneti. Un lavoro di buttting/starting in inverno e aratura in primavera li ha sostituiti. Disbudding sistematico.
Raccolta esclusivamente manuale.
Affinamento: 14 mesi in botti da 3 anni + in tini.
Raccolto a mano, il succo d'uva si trasforma in vino solo con i suoi lieviti naturali.
Carattere: Colore intenso, con un bouquet sciolto di frutti rossi (ciliegia, fragola) e neri (ribes nero, mirtillo).
Temperatura di servizio del vino: da 14 a 16°
Vino in vendita singolarmente
mets & vins
Vino rosso completo e rotondo della Borgogna: pasta e risotto, maiale alla griglia o arrosto, vitello arrosto, salsa o fritto in padella, agnello, pollame, coniglio, roast beef, selvaggina, fegato, reni in salsa, spiedini, kebab, woks, camembert, brie
caractéristiques
-
Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Pinot Noir -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte de Nuits - Bourgogne -
Vintage
2016 -
Servizio
Da 14 a 16 gradi -
Potenziale di custodia
2024
appellation
Marsannay
De karakters van de wijnen
Enige Dorp appellation dat kan zich uiten in drie kleuren, typische karakter is dat van de Côtes de Nuits, een stijl die doet denken aan de labels van de naburige Fixin en Gevrey-Chambertin.
De Marsannay rode wijnen zijn intens van kleur, het bouquet haarlijn van rode vruchten (morello kersen, aardbeien) en zwart (zwarte bes, bosbes). De aanval op de smaakpapillen, krachtige en royale harmoniseert op een definitieve vet en van een goede lengte.
De blanken benutten van het volledige scala van citrus en witte bloemen (meidoorn, acacia). De mond, vaak breed en rond, opent op mooie frames minerale, alle in de lengte. De rode en de witte, kunt drankje heerlijk in hun jeugd, maar zal onthullen de typicity van hun terroir met de tijd.
Als voor de Marsannay rosé, hun gevoeligheid en hun fruitige express de wijngaard perzik, kruisbes... Met deze mond vol, fris en heerlijk, als functie.
Sommelier aanbeveling
De Marsannay rood stemt natuurlijk met rood vlees : prime rib van het rund naar het ruggenmerg, tabblad, sjalot, steak, struisvogel... aarzel dan niet om te trouwen ze met fish river (snoek, snoekbaars of zelfs een karper gevuld), tjap tjoy, gewokte groenten, vleeswaren van kwaliteit, wild gevogelte, kaas gemaakt van de melk van de koe... Een oude vintage vult de acciughe sotto sale del, een munster of een andere belegen kaas.
Serveertemperatuur : 15-17 °C.
De Marsannay rosé begeleiden van een maaltijd van gegrild vlees, zomerse salades en gemengde vleeswaren, prachtig gemaakt, wit vlees, krab, van de harder... Maar we moeten niet vergeten de oosterse gerechten en pittige, middellandse zee. Met een paar jaar ervaring koppelen aan een dessert... goddelijk !
Temperatuur : 12 °C.
De Marsannay wit wit vlees : gevogelte (kip, kip Gaston Gérard...), kalfsvlees, varkensvlees (filet mignon, mosterd saus...). Probeer de overeenkomst met de risotto. De keuken van het verre oosten, sushi bijvoorbeeld, die getuigen van de geur van de aroma ' s gebeiteld van deze Chardonnay.
In aanvulling op de klassieke vis van de zee, het jaar van de kelder zal hen in staat stellen mee te gaan met de geitenkaas.
Serveertemperatuur : 12 en 13 °C.
Situatie
Beschouwd als de " Gouden Poort van de Côte de Nuits ", de AOC Marsannay strekt zich uit over de gemeenten van Chenôve, Marsannay-la-Côte en Couchey. Als de aanwezigheid van wijngaarden is geattesteerd vanaf de Zevende eeuw, zoals aan de Kust, het prestige van de wijngaard is opgenomen voor een zeer lange tijd. De abdij van Bèze, de bisschop van Autun, de hertogen van Bourgondië en vele anderen bezeten zijn van de wijngaarden op de finage. De wijnen waren aanwezig op de tabel van Louis XIV of Lodewijk XVI... Sommige Klimaten uitkering tot en met de Negentiende eeuw, een classificatie die gelijkwaardig is aan de Grand cru ' s van vandaag.
Terroirs
Van noord naar zuid, de wijngaarden dekking van de beste delen van de heuvel en piemonte (tussen de 255 en 390 meter boven de zeespiegel), met tentoonstellingen, variërend van de volledige zonsopgang tot de middag. Alle op het land van een grote diversiteit, dat dateert uit het midden van de jura : grèzes broedsels, crinoidal kalksteen, mergel, Oestra acuminata, een voormalige bedding van de Ouche of grind alluviale...
Bron : BIVB
domaine
Domaine Olivier Guyot
Olivier Guyot Estate - Marsannay
Nel cuore del vigneto della Côte d'Or, dove, spesso, ettari di rima con nettari... È a Marsannay-la-Côte che si trova il Domaine Olivier Guyot!
Nato in una famiglia di viticoltori, Olivier Guyot coltiva le sue viti dal 1998 con passione nella cultura ragionata.
Mantenerel'equilibrio naturale della vite e rispettare il più possibile la diversità di ogni terroir è la filosofia di Olivier Guyot.
Oggi, la Tenuta si estende su 15 ettari di vigneti composta da molti piccoli appezzamenti, che hanno in media 45 anni.
