Fixin 2017 rojo

  • Rojo
  • 75 cl

Fixin hecho por la finca Michel Noëllat de Vosne Romanée. De la añada 2017, este fixin tinto tiene todas las cualidades de los grandes vinos de la famosa Côte de Nuits: potencia, riqueza y robustez, pero con elegancia.

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29,90 €

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dégustation

Fixin 2017 rojo

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

 

Producido en y alrededor de la ciudad de Fixin en Côte de Nuits en Borgoña, este gran vino tinto es una de las denominaciones famosas del vino de Borgoña.

El Fixin 2017 del Domaine Michel Noêllat ofrece lo mejor de las características de la denominación Fixin: delicadamente coloreado, es un vino robusto y robusto con taninos presentes. Particularidad: incluso joven, ya ofrecerá aromas amaderados y silvestres, como el almizcle o la piel.

Vendimia totalmente manual, crianza en barricas de roble incluyendo el 10% de barricas nuevas.

Posible mantener de 5 a 10 años.

 

Temperatura de servicio del vino: 15 a 16 °

 

mets & vins

Vino tinto de tánico Borgoña - Corsé: cerdo asado o asado, filetes o costillas de ternera, adoquines y filetes de ternera, carne de res estofada en salsa, caza de peludos, cuscús y tagines, Epoisse

caractéristiques

  • Título

    Pueblo
  • Tipo de vino

    Tranquilo
  • Vinificación

    Barricas de roble
  • Uvas de uva

    Pinot Noir
  • Cosecha

    Manual
  • Región vinícola

    Côte de Nuits
  • Vintage

    2017
  • Servicio

    14 a 16 grados
  • Potencial de custodia

    2025
appellation

Fixin

Personajes del vino

Reconocido en 1936, el nombre Fixin se divide en Villages y First Crus. Su producción es en gran parte roja(Pinot Noir)pero tiene algunas parcelas de uva blanca(Chardonnay). En rojo, se llama "vino de invierno" porque pide tomar una botella.
De alto color, con un color púrpura brillante, es de color rojo medio oscuro como dicen los borgoñeses. El ramo se divide entre aromas florales (violeta, peonía), afrutados (cassis, cereza, membrillo), animales, almizclados y picantes. El núcleo de la cereza no es infrecuente. A menudo tánico y un poco duro en su juventud, el alto Fixin presenta un ataque redondo y eliminado, un
estructura sólida. Su grasa es notable, su textura delicada.

Consejo de sumiller

Rojo: masculino pero delicado, muestra una estructura tánica que atrae a hermosos trozos de carne, como cerdo estofado, filete bien perejado, guisos de pollo y sus variaciones en curry o tandoori; pero la delicadeza de sus aromas y su final también lo predestina a maridajes más creativos con paella, tapas o nems. En el caso de los quesos, aprecia tanto la delicadeza de un chaource, la fruta de un condado o los sabores fuertes de un hechizo.
Temperatura de servicio: 13 a 15 grados centígrados.
Blanco: Jamón analizado, mariscos, pescado y aves de corral en salsa blanca, quesos analizados como el bresse azul y cabras como el crottin de Chavignol.
Temperatura de servicio: 11 a 13 grados centígrados.

Situación

Situado en la Costa de Nuits entre Dijon y Gevrey-Chambertin, Fixin (pronunciado Fissin) se unió en 1860 con su aldea de Fixey. La Iglesia de San Antonio (siglo X), la casa señorial de La Perriére donde los monjes de Los castillos vinieron a hacer curas de buen aire y buen vino, el parque Noisot y la famosa estatua de Francisco Rude (Napoleón despertando a la inmortalidad), el lavado, hermoso como un templo, el horno de pan cubierto de lava... Hay mil cosas para ver y acogedoras bodegas.

Terroirs

Expuestos al este y sureste, los suelos son bastante homogéneos de color marrón caliza en los Premiers Crus, entre 350 y 380 metros sobre el nivel del mar. Más sombras de marga aparecen en algunos lugares (The Hervelets, por ejemplo). Las otras vides se encuentran en las estribaciones, en un conjunto de piedra caliza y marga.

Lista de climas y lugares dicho a esta denominación

Climas clasificados en1a cosecha

  • Arvelets
  • Clos de la Perriére
  • Capítulo Cerrar
  • Clos Napoleón
  • Hervelets
  • El Meix Bas

Fuente: BIVB

domaine

Domaine Michel Noëllat

Entre las familias de vinos más antiguas de Vosne Romanée, Domaine Michel Noelt et fils se nutre de un saber hacer único combinado con ideas innovadoras.

Domaine Michel Noelelt en Vosne Romanée produce las denominaciones de pueblos, primeras añadas y Grand Crus de Borgoña de la Costa de Nuits.

La vendimia y la vinificación son muy exigentes: para los vinos tintos, las uvas se vendimian a mano, se clasifican, luego se envían a la bodega en pequeños recipientes para evitar triturar las bayas y la oxidación temprana.

Se pelan por completo y luego se colocan en cubas de acero inoxidable abiertas, las temperaturas son controladas por la termorregulación.

Los tintos maceran a baja temperatura durante 3 días y luego la fermentación se realiza en las tinas durante unas 2 semanas.

Se realizan reensamblajes regulares y el sombrero se dibuja de 4 a 5 veces durante el período de vinificación.

Los vinos envejecen en barricas de roble francés de diversas fuentes.
La proporción de barricas nuevas está entre el 30% para las aldeas y el 50% para el 1er Crus y Grands Crus.

El embotellado se lleva a cabo, después de 15 a 18 meses de crianza en barricas.