Fixin 2018 rosso
- Rosso
- 75 cl
Fixin 2018 del Domaine Michel Noëllat. Questo rosso fixin ha tutte le qualità dei grandi vini della famosa Côte de Nuits: potenza, ricchezza e robustezza, ma con eleganza.
più dettagli
dégustation
Fixin 2018 rosso
-
Complesso
-
Potente
-
Minerale
-
Fruttato
-
Boscosa
Fixin 2018 - Domaine Michel Noëllat
Prodotto sulla città di Fixin in Côte de Nuits in Borgogna, questo grande vino rosso è una delle rinomate denominazioni del vino di Borgogna.
Il Fixin 2018 del Domaine Michel Noëllat offre il meglio delle caratteristiche della denominazione Fixin: delicatamente colorato, è un vino robusto e robusto con tannini presenti. Particolarità: anche giovane, offrirà già aromi legnosi e selvatici, come muschio o pelliccia.
Raccolta interamente manuale, affinamento botti di rovere di cui il 10% di botti nuove.
Possibile mantenere da 5 a 10 anni.
Temperatura di servizio del vino: da 15 a 16°
mets & vins
Vino rosso di Borgogna tannica - Corsé: maiale alla griglia o arrosto, bistecche o costolette di manzo, ciottoli e bistecche di manzo, manzo brasato in salsa, selvaggina pelosa, couscous e tagines, Epoisse
caractéristiques
-
Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Pinot Noir -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte de Nuits - Bourgogne -
Vintage
2018 -
Servizio
Da 14 a 16 gradi -
Potenziale di custodia
2025
appellation
Fixin
De karakters van de wijnen
Erkend als vroeg als 1936, de appellation Fixin is verdeeld in de Dorpen en de Premiers Crus. De productie is voor een groot deel een rode (Pinot Noir), maar het heeft een paar percelen van witte druiven (Chardonnay). In het rood, dit is wat we noemen een "wijn winter", omdat het de vraag om de fles.
De bovenste kleur, de donkere paarse jurk en licht, het is rood medium rood donker als zeggen dat de bourgondiërs. Het boeket is verdeeld tussen florale aroma ' s (viooltjes, pioen), fruitig (zwarte bessen, morello cherry, kweepeer), dier, muskus en gepeperd. De kersenpitkussen is niet ongewoon. Vaak tannine en een beetje hard in haar jeugd, de Fixin hoog dit is een aanval ronde en verwijderd, een
solide structuur. Haar lichaam is opvallend, zijn delicate textuur.
Sommelier aanbeveling
Rood : mannelijk en toch delicaat, het toont een tannine structuur die wil de mooie stukken vlees, zoals de gestoofde varkensvlees, de rib-eye steak goed gemarmerd, de stoofpotten van pluimvee en zijn varianten in curry of tandoori ; maar de verfijning van de aroma 's en de uiteindelijke installatie ook op overeenkomsten meer creatief met paella, tapas of loempia' s. Voor de kaas, apprecieerde hij in een keer de delicatesse van een chaource, de fruitigheid van een provincie of de sterke smaken van een kaas bladerdeeg.
Service temperatuur : 13 °tot 15 ° C.
Wit : ham met peterselie, schelp-en schaaldieren, vis en gevogelte in een witte saus, blueveined kazen zoals de bleu de Bresse en de geiten als de crottin de Chavignol.
Serveertemperatuur : 11 tot 13 °C.
Situatie
Gelegen in de Côte de Nuits, tussen Dijon en Gevrey-Chambertin, Fixin (uitgesproken Fissin) is verenigd in 1860 te zijn hamlet van Fixey. Saint Anthony ' s church (Tiende eeuw), het manoir de La Perrière, waar de monniken van Cîteaux kwam naar de genezingen van de goede lucht en de goede wijn, het park Noisot en het beroemde standbeeld van François Rude (Napoleon ontwaken tot onsterfelijkheid), de wash-huis, mooi als een tempel, het brood de oven bedekt met lava... er zijn duizend dingen te doen en grotten gastvrij.
Terroirs
Blootgesteld aan het oosten en zuid-oosten, de bodems zijn bruine kalksteen, vrij homogeen is in de Premiers Crus, tussen de 350 en 380 meter boven de zeespiegel. Kleuren meer marly verschijnen op bepaalde plaatsen (De Hervelets bijvoorbeeld). De andere wijngaarden in de heuvels, op een hele, kalksteen en mergel.
Lijst van Klimaten en plaatsen van deze naam
Klimaat ingedeeld in 1er cru
- Arvelets
- Clos de la Perrière
- Clos du chapitre
- Afgesloten Napoleon
- Hervelets
- De Meix Bas
bron : BIVB
domaine
Domaine Michel Noëllat
Tra le più antiche famiglie di vini della Vosne Romanée, Domaine Michel Noelt et fils è nutrita da un know-how unico unito a idee innovative.
Domaine Michel Noelelt a Vosne Romanée produce i villaggi di denominazioni, le prime annate e i Grand Crus di Borgogna dalla Côte de Nuits.
La raccolta e la vinificazione sono molto impegnative: per i vini rossi, le uve vengono raccolte a mano, smistate, quindi inviate in cantina in piccoli bidoni per evitare di schiacciare le bacche e l'ossidazione precoce.
Vengono completamente sbucciati e quindi collocati in tini di acciaio inossidabile aperti, le temperature sono controllate dalla termoregolazione.
I rossi macerano a bassa temperatura per 3 giorni e quindi la fermentazione avviene nei tini per circa 2 settimane.
Vengono realizzati riassemblamenti regolari e il cappello viene disegnato da 4 a 5 volte durante il periodo di vinificazione.
I vini sono invecchiati in botti di rovere francese provenienti da varie fonti.
La percentuale di nuovi barili è compresa tra il 30% per i villaggi e il 50% per il 1° Crus e Grands Crus.
L'imbottigliamento viene effettuato, dopo 15-18 mesi di affinamento in botti.
