Fixin 2018 rosso
- Rosso
- 75 cl
Fixin 2018 del Domaine Michel Noëllat. Questo rosso fixin ha tutte le qualità dei grandi vini della famosa Côte de Nuits: potenza, ricchezza e robustezza, ma con eleganza.
più dettagli
dégustation
Fixin 2018 rosso
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Fixin 2018 - Domaine Michel Noëllat
Prodotto sulla città di Fixin in Côte de Nuits in Borgogna, questo grande vino rosso è una delle rinomate denominazioni del vino di Borgogna.
Il Fixin 2018 del Domaine Michel Noëllat offre il meglio delle caratteristiche della denominazione Fixin: delicatamente colorato, è un vino robusto e robusto con tannini presenti. Particolarità: anche giovane, offrirà già aromi legnosi e selvatici, come muschio o pelliccia.
Raccolta interamente manuale, affinamento botti di rovere di cui il 10% di botti nuove.
Possibile mantenere da 5 a 10 anni.
Temperatura di servizio del vino: da 15 a 16°
mets & vins
Vino rosso di Borgogna tannica - Corsé: maiale alla griglia o arrosto, bistecche o costolette di manzo, ciottoli e bistecche di manzo, manzo brasato in salsa, selvaggina pelosa, couscous e tagines, Epoisse
caractéristiques
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Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Pinot Noir -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte de Nuits - Bourgogne -
Vintage
2018 -
Servizio
Da 14 a 16 gradi -
Potenziale di custodia
2025
appellation
Fixin
Caratteristiche dei vini
Riconosciuta nel 1936, la denominazione Fixin si divide in Villages e Premiers Crus. La sua produzione è in gran parte rossa (Pinot Nero) ma comprende alcuni appezzamenti di uve bianche (Chardonnay). In rosso, è quello che viene chiamato "un vino invernale" perché richiede la bottiglia.
Colorato, dal colore viola brillante, è di colore rosso medio scuro come dicono i borgognoni. Il bouquet si divide tra aromi floreali (violetta, peonia), fruttati (ribes nero, marasca, mela cotogna), animali, muschiati e pepati. Il nocciolo delle ciliegie non è raro. Spesso tannico e un po' duro in gioventù, il Fixin invecchiato ha un attacco rotondo e vivace, un
Struttura solida. Il suo grasso è notevole, la sua consistenza delicata.
Il consiglio del sommelier
Rosso: maschile eppure delicato, ha una struttura tannica che si presta a bei tagli di carne, come il brasato di maiale, la costata ben marmorizzata, gli stufati di pollame e le sue varianti al curry o tandoori; Ma la delicatezza dei suoi aromi e del suo finale lo predestina anche ad abbinamenti più creativi con paella, tapas o involtini primavera. Per i formaggi, apprezza la delicatezza di uno Chaource, il fruttato di un Comté o i sapori forti di un Époisses.
Temperatura di servizio: da 13 a 15 °C.
Bianco: Prosciutto crudo, crostacei e crostacei, pesce e pollame in salsa bianca, formaggi erborinati come il Bleu de Bresse e formaggi caprini come il Crottin de Chavignol.
Temperatura di servizio: da 11 a 13 °C.
Situazione
Situata nella Côte de Nuits tra Digione e Gevrey-Chambertin, Fixin (pronunciato Fissin) fu unita nel 1860 alla sua frazione di Fixey. La chiesa di Saint-Antoine (X secolo), il maniero di La Perrière dove i monaci di Cîteaux venivano a curarsi di aria buona e di buon vino, il parco di Noisot e la famosa statua di François Rude (Napoleone che si risveglia all'immortalità), il lavatoio, bello come un tempio, il forno per il pane ricoperto di lava... Ci sono mille cose da vedere e cantine accoglienti.
Terroir
Esposti a est e sud-est, i terreni sono calcarei bruni abbastanza omogenei nei Premiers Crus, tra i 350 e i 380 metri sul livello del mare. In alcuni punti compaiono sfumature più marnose (Les Hervelets, ad esempio). Gli altri vitigni si trovano ai piedi delle colline, su un complesso calcareo e marnoso.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Climats classificati come 1er cru
- Arvelets
- Clos de la Perrière
- Clos du Chapitre
- Clos Napoléon
- Hervelets
- Il Meix Bas
fonte: BIVB
domaine
Domaine Michel Noëllat
Una delle più antiche famiglie di viticoltori della Vosne Romanée, il Domaine Michel Noëllat et fils si nutre di un know-how unico associato a idee innovative.
Il Domaine Michel Noëllat a Vosne Romanée produce denominazioni di villaggio, premier cru e Grands Crus de Bourgogne della Côte de Nuits.
La vendemmia e la vinificazione avvengono in modo molto impegnativo: per i vini rossi, le uve vengono raccolte a mano, selezionate, e poi trasportate in cantina in piccole vasche per evitare lo schiacciamento degli acini e l'ossidazione precoce.
Vengono completamente diraspate e poi messe in vasche di acciaio inox aperte, le temperature sono controllate mediante termoregolazione.
I rossi macerano a bassa temperatura per 3 giorni e poi la fermentazione avviene nei tini per circa 2 settimane.
Vengono effettuati rimontaggi regolari e il cappello viene raccolto da 4 a 5 volte durante il periodo di vinificazione.
I vini vengono affinati in botti di rovere francese di varia provenienza.
La percentuale di botti nuove è compresa tra il 30% per i villaggi e il 50% per i 1er Cru e i Grands Cru.
L'imbottigliamento viene effettuato dopo 15-18 mesi di affinamento in botte.
