Fixin 2013

Fixin realizado por el domaine Mongeard-Mugneret. A partir de la cosecha de 2013, este fixin rojo tiene todas las cualidades de los grandes vinos de la famosa côte de Nuits: el poder, la riqueza y la fuerza, pero con elegancia.

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Fixin rojo 2013

Producto en y alrededor de la comuna de Fixin en la Côte de Nuits, en Borgoña, este gran vino tinto es parte de las denominaciones de renombre vino Borgoña.

El Fixin 2013 domaine Mongeard-Mugneret ofrece las mejores características de la denominación Fixin : delicadamente coloreado, este vino es de cuerpo completo y robusto taninos. Característica especial : incluso los jóvenes, ya boscosas sabores y salvaje-tipo de almizcle o de la piel.

La cosecha de la uva es totalmente manual, la cría de animales barricas de roble de los cuales el 10% son de roble nuevo.

La guardia posible de 5 a 10 años.

Temperatura de servicio del vino : de 15 a 16°

Domaine Mongeard Mugneret

El Domaine Mongeard Mugneret está situado en el corazón de la prestigiosa localidad de Vosne Romanée en la Côte de Nuits, y producto de los grandes nombres del prestigio de los vinos y de los grand crus de Borgoña : Vosne Romanée, Richerbourg, Echezeaux, Grands Echezeaux, Clos Vougeot.

Vicente Mongear es el heredero de una larga tradición y tiene un know-how de Dominio increíble Mongeard Mugneret uno de los más bellos emblemas del vino Borgoña país y en todo el mundo.

Se fijan no sólo para mantener y embellecer el patrimonio familiar, sino también para ampliarla tan pronto como se presenta la oportunidad, para ampliar la gama de Dominio.

El operativo cuenta de que ahora tiene 30 hectáreas, repartidas en 35 denominaciones producción de la Borgoña Blancos a partir de la uva Chardonnay, sino también y principalmente vinos tintos de uva Pinot Noir, en el mejor de superficies de viñedos de la Côte.

El viñedo está situado en la mediados de-pendientes, orientación Sur-Este en la tierra arcillo-calizos.

Appellation

Fixin

Los personajes de los vinos

Reconocido a comienzos de 1936, la denominación Fixin se divide en los Pueblos y Premiers Crus. Su producción es, en gran parte, de un rojo (Pinot Noir), pero tiene un par de parcelas de uvas blancas (Chardonnay). En rojo, esto es lo que llamamos un "vino de invierno" porque la demanda para tomar la botella.
La parte superior de color, el oscuro púrpura vestido y brillante, es de color rojo medio rojo oscuro como dicen los borgoñones. El ramo se divide entre los aromas florales (violeta, peonía), fruta (grosella, guinda, membrillo), de los animales, almizcle y pimienta. La semilla de cereza no es infrecuente. A menudo tánico y un poco duro en su juventud, el Fixin alta de este un ataque de ronda y se retira, un
estructura sólida. Su cuerpo es notable, su delicada textura.

Recomendación del sumiller

Rojo : masculino pero delicado, muestra una estructura tánica que agrada a las hermosas piezas de carne, como el estofado de carne de cerdo, el ojo de bife bien de mármol, los guisos de aves de corral y sus variantes en el curry o el tandoori ; pero la delicadeza de sus aromas y su instalación final y también a los acuerdos de los más creativos con la paella, las tapas o los rollitos de primavera. Para el queso, apreciaba a la vez la delicadeza de un chaource, la frutosidad de un condado o de los fuertes sabores de un queso de hojaldre.
Temperatura de servicio : de 13 °c a 15 ° C.
Blanco : jamón con perejil, crustáceos, moluscos y crustáceos, peces y aves de corral en salsa blanca, blueveined quesos como el bleu de Bresse y las cabras como el crottin de Chavignol.
Temperatura de servicio : de 11 a 13 °C.

Situación

Situado en la Côte de Nuits, entre Dijon y Gevrey-Chambertin, Fixin (pronunciado Fissin) está unido en la década de 1860 a su aldea de Fixey. La iglesia de san antonio (siglo x), el manoir de La Perrière, donde los monjes del Císter, se llegó a la cura del buen aire y del buen vino, el parque Noisot y la famosa estatua de François Rude (Napoleón despertar a la inmortalidad), el lavado de la casa, hermoso como un templo, el pan de horno cubierta con lava... hay miles de cosas que hacer y cuevas de bienvenida.

Terroirs

Expuestas al este y sur-este, los suelos son de piedra caliza de color marrón, bastante homogénea en los Premiers Crus, entre 350 y 380 metros sobre el nivel del mar. Tonos más marly aparecen en determinados lugares (El Hervelets por ejemplo). Los otros viñedos en las colinas, en un todo, calizas y margas.

Lista de los Climas y de las localidades de este nombre

Climas clasificados en 1er cru

  • Arvelets
  • Clos de la Perrière
  • Clos du chapitre
  • Terminó De Napoleón
  • Hervelets
  • El Meix Bas

fuente : BIVB

Pièces de gibier à poils ou viandes rôties, viandes rouges, fromages aux saveurs relevées.

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