dégustation
Echezeaux 2009
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sec/doux
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léger/puissant
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épicé/peu epicé
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Peu fruité/Fruité
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Peu Boisé/Boisé
caractéristiques
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Título
Grand Cru -
Tipo de vino
Tranquilo -
Vinificación
Barricas de roble -
Uvas de uva
Pinot Noir -
Cosecha
Manual -
Región vinícola
Côte de Nuits -
Vintage
2010 -
Servicio
14 à 16°
appellation
Bonnes Mares
Personajes del vino
Una botella de Bonnes-Mares tiene riqueza y grasa, cuerpo y masticación. Su estructura está claramente enmarcada. Más con cuerpo que florido, a veces un poco salvaje, este vino es de larga duración, hasta 30 o 50 años de edad.
Los aficionados discuten los matices que distinguirían la parte del Grand Cru ubicada en Morey y la ubicada en Chambolle. En verdad, la redondez, aquí y allá, y la elegancia se funden bajo el mismo poder tánico delicadamente. Los aromas evocan violeta, humus y sotobosque.
Consejo de sumiller
Logra una síntesis perfecta entre imponente cuerpo y textura carnosa. Es por ello que se impone a todas las carnes giboyous, que aprecian su gran intensidad aromática y sus notas animales en añadas avanzadas. Gibiers peludos o emplumados, prefiere variantes asadas, pero se acomodará sin volver a trabajar civets y hermosas salsas de vino. Las aves de corral almizcleras y la conquistas también se verán halagadas, ya que sus taninos varonitos le darán estructura a esta carne muy aromática y delicadamente texturizada. Está adaptado a quesos con sabores fuertes.
Temperatura de servicio: 14 a 16 grados centígrados.
Situación
Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny: la Costa de Nuits logra aquí la perfecta comunión de dos temperamentos dentro del mismo carácter. Desde la Alta Edad Media, esta vid ha sido conocida con este nombre. ¿De dónde vino? Probablemente de la vieja palabra marer, crecer con cuidado. ¿Antiguas diosas madre? Poco probable. Grand Cru reconocido el 8 de diciembre de 1936.
Los Bonnes-Mares se encuentran justo después de que el Clos de Tart (Gran Cru contiguo) vaya hacia el sur. Es más extenso en Chambolle-Musigny que en Morey-Saint-Denis y forma un rectángulo entre los peines de Morey y Chambolle. La exposición está en aumento, la altitud de 250 a 280 metros en promedio.
Terroirs
El sótano está hecho de losas de piedra caliza y marga blanca. Lleva unos 40 centímetros de suelo arcilloso-sílice, bastante ligero y arenoso, marrón y rojizo. La pendiente es leve. Origen jurásico, hace unos 150 millones de años.
fuente: Vinos de Borgoña
domaine
Domaine Pierre Naigeon
El famoso Domaine Pierre Naigeon trae muchos grandes vinos a Borgoña y entre ellos las mayores denominaciones: Bonnes-Mares Grand Cru en 2010 y 2007, Chambertin Clos de Béze, Mazys-Chambertin... Tanto para las grandes añadas, por no hablar de hermosas denominaciones pueblos como Chambolle Musigny, Marsannay y Fixin ... con facilidad.
Pierre Naigeon es uno de los enólogos de éxito en la Costa de Nuits. Cultiva y cría un impresionante número de denominaciones de la Costa de Nuits en Borgoña, entre ellas grandes vinos entre los mejores vinos del mundo. Aficionado al intervencionismo mínimo, Pierre Naigeon se centrará en no pegar ni filtrar sus vinos.
Enólogo con un carácter templado y una pasión comunicativa, es un placer conocer a Pierre Naigeon y dejarle contar la historia de sus tramas... Y sobre todo unas cuantas piezas de la magia que tiene para hacer vinos tan llenos de emociones!
