Irancy Barricas de Roble 2015

Un Irancy armonioso y con una hermosa consistencia. A partir de la muy hermosa de la vendimia 2015 y envejecido en barricas de Roble durante 18 meses, este Irancy dominio Verret acompañará a su boeuf bourguignon, magret de pato o aves de caza.

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Irancy roble 2015

 

Un Irancy vestido normalmente muy asertivo, gracias a la contribución del 4% del César además de la Pinot Noir.

En nariz, aromas fuertes de cerezas es inmediata, madura, casi confitada, como si se mezcla con el azúcar en una sartén. Entonces, las demás notas de frutos rojos hacen su aparición mientras discreción para evocar frambuesa, grosella y fresa. Con pocos años de paciencia, estas notas evolucionar en el dulce redondez de mermelada de cerezas y frutos rojos con el agua de la vida.

En la boca, nos hace entrar en un mundo de delicado riqueza, finura y elegancia, una vez más, la madera nunca es dominante o incluso fáciles de detectar, ya que está integrada en el vino. Es el apoyo, a los valores, pero no lo ocultan. Al final de la boca, nos encontramos incluso toques de cerezas y almendras continuar en el paladar.

VINO Y MARIDAJES :

Beef bourguignon, magret de pato o aves de caza.

La TEMPERATURA de SERVICIO del VINO : de 15 a 18°

 

Mapa de la denominación Irancy :

carte appellation vin irancy

Domaine Verret - Saint Bris

El dominio de Verret productos de los grandes vinos de la auxerrois, San Bris, Irancy y Chablis.

Este es de 250 años que la familia comenzó a cultivar la vid.
Hoy, la familia Verret opera 57 hectáreas de viñedos, produce el 20 citas por año y emplea a 16 personas durante todo el año y es cada vez más reconocido en su premio a los ganadores, concursos y guías.

Bruno Verret cultiva una mezcla de experiencia, la innovación y la ambición que quiere tener como su única finalidad la calidad de sus vinos.

Appellation

Irancy

Los personajes de los vinos

Es un vino tinto elaborado con uva Pinot Noir. Su particularidad es la de contener, de manera opcional (hasta 10 %), el César, una variedad de uva tradicionales para Irancy.
Rico en taninos, de colores, con fuerza, de hecho es imperial, y da a este vino de una personalidad que es interesante para el aficionado. Matices aparecen dependiendo de si se trata de los vinos de frank Pinot Noir o vinos teñida con el César. Bajo su manto de púrpura bien apoyado, tirando ligeramente en el granate y rica en reflexiones, tiene un aroma muy afrutado (grosella, guinda, frambuesa, mora), que a veces son aromas florales y toques de regaliz o picante. En boca, sus taninos son base para permitir una estructura firme y aterciopelada. Su acidez le proporciona un guardia-excelente (generalmente de 3 a 10 años).

Recomendación del sumiller

Rojo : fuerte y a la vez encantador, el Irancy y su jugo colorido invitar a los platos con sabores intensos y carnoso. Las costillas a la parrilla (a través de la carne de cerdo) hay un compañero celoso porque de los taninos en manly es también un hermoso poder aromático. Ragouts de aves de corral, por ejemplo, hacen que también sea un hermoso homenaje. Por supuesto, pasteles fríos o calientes están en el Irancy una pareja ideal, sus taninos equilibrar la textura suave de estos deliciosos platos. El queso de la bandeja puede estar compuesto de camembert, cantal, chaource, soumaintrain...
Temperatura de servicio : 15 a 18 °C.

Situación

En el Gran Auxerrois y el departamento de Yonne, Irancy encuentra en la orilla derecha del río, a unos quince kilómetros al sur de Auxerre y el sur-oeste de Chablis. Este es uno de los pueblos con los más típicos de la viña de la Auxerrois. La majestuosa iglesia, el lugar de nacimiento del arquitecto G. Soufflot (con el Panteón de París) y la hermosa viticultores ' casas de la escenografía de un vino tinto conocido desde hace mucho tiempo, y que recibió en 1999 el nivel de la Aldea denominación IRANCY, confirmando sus cualidades.

Terroirs

El paisaje que se dibuja aquí un recipiente rodeado de laderas y el nacimiento de una meseta, con el río Yonne, que fluye a sus pies. Es más a menudo de las pistas de marga de la kimméridgien, a la sombra marrón con suelo de piedra caliza donde florece el Pinot Noir entre 130 y 250 metros de altitud. Las exposiciones son muy variadas, incluyendo el sur / sur-oeste. Algunos suelos son conocidos y amados por un largo tiempo.

Fuente : BIVB

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