Un vino fresco y fragante de Borgoña Aligoté, especialmente adecuado para un aperitivo o un vino de honor de boda: ¡uno de los mejores aligoté del mercado, utilizado en particular por el famoso teatro "l'Olympia" de París!
Aligoté de Borgoña
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Este Aligoté de Borgoña es una excelente relación calidad-precio para una boda o cualquier otro evento.
Este es particularmente el vino utilizado en las recepciones organizadas por el Olympia en París.
Aligoté es la segunda variedad de uva blanca cultivada en Borgoña después de Chardonnay.
El vino Aligoté se ha hecho famoso gracias al Kir: Crème de Cassis y al vino blanco.
La variedad de uva Aligoté, que da nombre a este vino, permite elaborar un vino fresco y afrutado, muy agradable como aperitivo (con o sin crema de grosella negra) pero también como acompañamiento de mariscos o crustáceos. Es un vino para beber joven, dentro de 3 a 4 años.
Domaine le Meix de la Croix produce un renombrado Aligoté de Borgoña, premiado regularmente. La añada 2017 no es una excepción, con un vino fresco y encantador con un color dorado pálido y aromas a manzana y flores blancas. Una nota de avellana también aparece en el final.
Temperatura de funcionamiento: 10 a 12 °
Vino blanco borgoña vívido y afrutado: Aperitivos salados, Charcutería, Jamón de parsillé, Caracoles, Patas de rana, Tartas de verduras o Volaille, Ostras, Mejillones, Gratinados de mariscos, Condado, Gouda, Queso de cabra
Título
RegionalTipo de vino
TranquiloVinificación
TanquesUvas de uva
AligotéCosecha
ManualRegión vinícola
Côte ChalonnaiseVintage
2014Servicio
12 a 14 grados en la mesa, de 10 a 12 grados en el aperitivo
Personajes del vino
Burgundy aligoté es un vino blanco gourmet, joven, moderno, un poco fuera de lo común. Se viste de oro pálido. Con sabor, su bouquet es afrutado (manzana, limón) o floral. En boca, este vino energético estimula las papilas gustativas.
Consejo de sumiller
Durante mucho tiempo asociado con Kir, Aligoté Burgundy afirma sus cualidades de sabor puro y ahora irradia por sí mismo. Va perfectamente con pescado a la parrilla. Su vivacidad y nota cítrica son resistentes al yodo de las ostras, así como a los fuertes aromas de los quesos de cabra. En pocas palabras, Borgoña es uno de los pocos vinos para suavizar ensaladas, tabúes o verduras al vapor. También es un fiel compañero de los go ugres de Borgoña, caracoles y, por supuesto, jamón analizado.
Temperatura de servicio: 11 a 12 grados centígrados.
Situación
La variedad de uva Aligoté se conoce en Borgoña desde el siglo XVII. Crece allí perfectamente. Está disponible en Saona-et-Loire, Costa de Oro y Yonne, reflejando la diversidad de estos terruños. Esta uva ha sido conocida como BOURGOGNE ALIGOT desde 1937.
Terroirs
Variadas debido a la diversidad de las zonas vinícolas, las vides plantadas con esta variedad de uva generalmente descansan sobre una base de piedra caliza, a menudo casada con margas y arcillas. Aligoté Burgundy es a menudo un vino de la ladera. Un poco de altitud no le disgusta.
Llamadas regionales
COMUNES, LAS DENOMINACIONES TIENEN TODOS LOS VIÑEDOS
Llamadas Regionales de Borgoña(AOC).
La denominación BOURGOGNE ALIGOT está reservada a los vinos blancos de la variedad de uva Aligoté,producidas en toda Borgoña.
Producción común:
- Departamento de Yonne: 54 municipios.
- Departamento de Gold Coast: 91 municipios.
- Departamento de Saona-et-Loire: 154 comunas.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Aproximadamente 1.608,58 ha
Fuente: BIVB
