Eccezione e rarità in Borgogna, questo vino bianco della Côte de Beaune non è ottenuto da Chardonnay ma da un vitigno "dimenticato", il Pinot Beurot.
Corposo, ricco, untuoso, questo Hautes Côtes de Beaune Borgogna bianco 2022 è un vino con un equilibrio di note fondenti e burrose e vanigliate.
Borgogna bianca "Pinot Beurot" 2022
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Per chi è alla ricerca di un vino bianco raro e originale della Borgogna, poiché questo Bourgogne Hautes Côtes de Beaune utilizza un vitigno "dimenticato": il Pinot Beurot.
Ricco e corposo, con le caratteristiche tipiche di questo antico e raro vitigno della Borgogna (Pinot Berot), questo vino non vi lascerà indifferenti: il colore sfumato tra l'oro e l'argento ha un'intensità eccezionale per un vino ancora giovane. Al naso, un bouquet ricco che combina vaniglia, spezie, frutti bianchi e note burrose.
Questo vino è facile da abbinare a piatti esotici o tradizionali. Ad esempio, con il pesce in salsa o piatti tailandesi. L'equilibrio è sul grasso, con un vino vellutato e dolce.
Vini della Borgogna Bianca Rotondi e Potenti: Foie Gras, Salsa Cremosa Pesce, Pesce di Mare Alla Griglia, Aragoste, Aragoste, Creme Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Titolo
RegionaleTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot BeurotRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2022Servizio
Da 12 a 14 gradi a tavola, da 10 a 12 gradi all'aperitivoPotenziale di custodia
2025
Nel rosso (Pinot Nero), il colore viola con sfumature violacee ricorda il fiore di peonia o la profondità di alcune rose. Al naso fruttato evoca marasca e lampone, evolve verso ribes nero, liquirizia fino al sottobosco con un tocco spesso speziato. Le Hautes Côtes de Beaune sono vini affascinanti per la loro spontaneità e franchezza. A volte fermi nella loro
Dopo qualche anno, ritrovano armonia ed equilibrio.
C'è una piccola produzione di Bourgogne rosé (o Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune, a base di Pinot Nero.
In bianco (Chardonnay, molto raramente Pinot Bianco o Gris), sfumature leggermente paglierine con riflessi oro tenue. Gli aromi dei fiori bianchi si combinano con il miele, che ricorda il pan di zenzero. Al palato l'eleganza è sicura, amabile, mantenendo la freschezza del vitigno senza cedere all'eccessiva dolcezza.
Rosso: classico borgognone, sarà perfetto con una cucina equilibrata, né troppo piccante né troppo pesante. Si abbina bene con carni arrosto come il filetto di vitello al curry dolce o, più tradizionalmente, salato. Con la sua armonia affascinante e spontanea, si abbina bene a piatti semplici come il filetto di maiale, il vitello o il cosciotto d'agnello, accompagnati da piccole verdure o gratin. I tannini amichevoli si sposano meravigliosamente con le torte di Borgogna. Formaggi dal sapore delicato: Époisses fresco, Brillat-Savarin, Cîteaux, Soumaintrain frais.
Temperatura di servizio: da 14 a 16 °C. Un piccolo consiglio: scaldate il bicchiere per qualche minuto nel palmo delle mani, per goderne appieno gli aromi.
Bianco: la vivacità della sua giovinezza si sposa benissimo con le lumache. Impreziosirà piatti semplici: pesce sottile o wok di verdure. Un po' più vecchio, la sua rotondità e densità crescente esalteranno piatti più ricchi come il pesce in salsa o i crostacei. Formaggi: Bleu de Bresse, formaggio di capra e Gruyère family.
Temperatura di servizio: da 10 a 13 °C.
"Nessun panorama, nessun luogo, per quanto vario, per quanto pittoresco, per quanto grandioso, potrebbe farmi dimenticare la mia piccola valle di Borgogna", scriveva Alexandre Dumas a proposito di una valle situata nelle Hautes Côtes de Beaune. Questi si affacciano sulla Côte de Beaune da ovest, dalle Maranges a Ladoix-Serrigny. All'interno, valli e colline si susseguono. Le vigne ai piedi della rupe calcarea ricoprono i pendii soleggiati. I borghi abbarbicati sulle colline ti accolgono nelle loro stradine dai muri di pietra bianca. Alla curva dei sentieri, dietro ogni tumulo si scopre un nuovo paesaggio che ti riempie di felicità con il suo fascino luminoso. La natura è favorevole a tutte le escursioni, impreziosite dalle degustazioni offerte dal
viticoltori in cantine tipiche. Le numerose strutture ricettive vi permetteranno di scoprire la vita e le case degli abitanti di questo affascinante paese.
Dai 280 ai 450 metri sul livello del mare, il vigneto occupa i versanti più esposti delle valli perpendicolari alla collina del vino, verso ovest. Il substrato è dominato, soprattutto a sud, da formazioni marnose. I pendii sono a volte molto ripidi, e sono spesso ricoperti da ghiaioni calcarei ereditati dalle cornici bajociane.
Denominazione regionale
VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE
Denominazione regionale del vigneto Hautes Côtes, in Côte-d'Or (AOC).
Comuni di produzione: creata ufficialmente nel 1961, la denominazione si estende nella Côte-d'Or, su 12 comuni delle Hautes Côtes e sulle alture di 10 comuni della Côte de Beaune. In Saône-et-Loire, si estende su 4 comuni delle Hautes Côtes e sulle alture di 3 comuni della Côte de Beaune. La linea di demarcazione con le Hautes Côtes de Nuits passa per Magny-Iès-Villers.
La denominazione BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE può essere rilasciata solo dopo un esame di approvazione del vino (degustazione e analisi).
Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi e rosati: 663,68 ha
Bianchi: circa 138,89 ha
Vini rossi e rosati, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay, più raramente Pinot Bianco o Gris.
Fonte: BIVB
La Borgogna è stata la culla della famiglia Mazilly per diverse generazioni.
All'inizio degli anni '50, Pierre Mazilly succedette al nonno. Suo figlio Frédéric e suo nipote Aymeric hanno raccolto il testimone e continuano la tradizione di famiglia. La famiglia Mazilly si occupa direttamente di tutte le fasi della produzione, dal lavoro in vigna all'imbottigliamento, in modo da offrire sempre vini di alta qualità.
I locali si trovano a Meloisey, un piccolo villaggio nella regione delle Hautes-Côtes de Beaune con una tradizione vinicola da secoli, e si dice addirittura che il vino Meloisey sia stato servito all'incoronazione di Filippo Augusto nel 1179.
Dal 2001, la maggior parte dei vini sono stati invecchiati e affinati nelle cantine situate a Meursault.I vigneti della tenuta, 18 ettari in totale, si trovano principalmente nelle Hautes Côtes de Beaune, ma anche in denominazioni rinomate come Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay o Meursault...
