Santo Amore 2019 stying santo amore 2019
  • Santo Amore 2019
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Saint Amour 2019

  • Rosso
  • 75 cl

Magnifico Saint-Amour 2019 dalla tenuta Pacaud Vignerons in vendemmia manuale e cantina di rovere, qui dignitosamente rappresentato, con un vino elastico e aggraziato, di una bella ricchezza pur mantenendo la delicatezza di questa bellissima denominazione del Beaujolais.

In conversione all'agricoltura biologica!

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dégustation

Saint Amour 2019

  • Complesso

  • Potente

  • Minerale

  • Fruttato

  • Boscosa

 

La denominazione Saint-Amour si compone di 280 ettari, il terreno è prevalentemente di natura argillosa e il vitigno utilizzato è il Gamay.

La denominazione più settentrionale dei Beaujolais Crus, il Saint-Amour è considerata fine e delicata. Questo è particolarmente vero per questo bellissimo vino da una selezione frammentario della tenuta Pacaud Vignerons.
L'annata 2019 porta anche una bella apertura al naso, un colore granato intenso e un bel equilibrio di sapori.
in bocca. La trama è golosa e fresca con tannini fusi. Un bel riferimento alladenominazione.

In conversione all'agricoltura biologica la raccolta viene effettuata in raccolti manuali e la fermentazione avviene direttamente in botti di rovere.

Caratteristiche di degustazione:

Al naso, questo Sant'Amour 2018 rivela un bouquet di frutti rossi, uva fresca, peonia, kirsch e spezie, nocciola tostata.

Note croccanti, delicate, setose, intense di fragola, intense note di frutta rossa, note di nocciola tostata, tannini eleganti, tannini fini, tannini setosi, corpo elastico, strutturato, buona intensità, lunga persistenza.


Un vino delicato ma intenso a livello aromatico, che accompagnerà i vostri pasti primaverili o i vostri antipasti: Côte de boeuf, Grives, Pot-au-feu, cucina italiana, Formaggi dai sapori intermedi.

mets & vins

Vino rosso giovane e fruttato della Borgogna: salumi, paté, terrine, rillettes, torte, gratin di verdure, vasi di fuoco, andouillet alla griglia o fritti in padella, pizze, paella e tapas, contea, gouda, roquefort, blu Bresse, tartiflette, fonduta,

caractéristiques

  • Titolo

    Cru du Beaujolais
  • Tipo di vino

    Tranquilla
  • Vinificazione

    Botti di quercia
  • Uve d'uva

    Gamay
  • Raccolta

    Manuale
  • Regione vinicola

    Beaujolais
  • Vintage

    2019
  • Servizio

    Da 14 a 16 gradi
  • Potenziale di custodia

    2025
appellation

Saint-Amour

De Saint-Amour is de meest noordelijke van de tien Beaujolais-cru ' s. Het wordt geproduceerd in het departement Saône-et-Loire, op de grens met dat van de Rhône.
Het gebied is gelegen in het hart van Saint-Amour-Bellevue ligt geografisch zeer dicht bij de Bourgogne.

domaine

Pacaud Vignerons

La filosofia dei fratelli Sébastien e Julien Pacaud è di offrire vini locali, la cui vinificazione e allevamento sono naturalmente realizzati senza il contributo di prodotti tecnici e quindi lentamente.

Le viti sono coltivate sulle terre di Chasselas, nel sud della Borgogna, vicino a Mâcon.
Questo comune della denominazione di Saint Véran consente di sviluppare vini di carattere, che si esprimono quando viene loro dato il tempo di diventare grandi vini della Borgogna.

Installati da gennaio 2014 su 13 ettari di vigneti, lavoriamo tutti i nostri vitigni nel rispetto della natura. I principi dell'agricoltura biologica e biodinamica sono sempre stati praticati sulle nostre trame, facciamo il processo di etichettatura AB dal 2019 e presto inseriremo la certificazione demeter.

Siamo la terza generazione ed è naturale che abbiamo voluto rendere omaggio ai nostri antenati rispettando il loro lavoro.

I nostri vigneti si trovano principalmente intorno alla Cappella dei Lupi, la chiesa elencata che dà il nome al villaggio meridionale della Borgogna di Chasselas. Gli abitanti "Chasseloutis", prendendo il nome da questa chiesa...

Chasselas è anche il villaggio del famoso enologo, André Degueurse, che ha rianimato l'epica vasca di buoi permettendo l'arrivo dei vini del mâconnais alla Corte del Re Sole.

Le viti

Le nostre trame si trovano nei comuni di Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché, Chaintré e Saint Amour. I vitigni Chardonnay e Gamay co compongono l'intero vigneto. I terreni sono arato e gli input sono limitati al minimo indispensabile affinché la pianta si nutri del suo terreno. Le uve prodotte in quantità ragionevoli sono quindi solo il frutto di ciò che la terra ci dà.

vini

I vini sono realizzati nel modo più naturale possibile, con il minimo di interventi e rispettando i ritmi cosmici al fine di trascrivere al meglio l'accento di ogni appezzamento, tutti sono vinificati separatamente. I bianchi vengono raccolti a mano, pressati direttamente in grappoli interi e quindi i succhi vengono leggermente erogati. I lieviti autoctoni prendono quindi il controllo della fermentazione alcolica, in botti o tini a seconda delle annate.

I vini vengono poi lasciati almeno dodici mesi sulle feci per un lungo e dolce affinamento fino a 24 mesi per la "botte singola" di Saint-Véran

Anche il Beaujolais rosso e il Santo Amore, 100% gamay sono fatti nel modo più semplice possibile, con una macerazione in grappoli interi, rispettando tutti i frutti dei terroirs argilo-granitici dei personaggi.

Beaujolais raggiunge la sua quintessenza con la cuvée "21 lune", che viene allevata su fecce in botti con grani molto fini per 22 mesi o 21 ledoe complete.

I vini vengono poi imbottigliati con un leggero collage se necessario, ma soprattutto senza alcuna filtrazione, al fine di offrire all'assaggiatore tutti i sapori perfettamente intatti di ciò che può creare la natura quando l'uomo è lì solo per essere ispirato.