Givry Blanc 2022 - "Eccellenza"

  • Bianco
  • 75 cl

Un Givry bianco dai sapori decisi! L'eccellenza della cuvée del Domaine Mouton ti porta in un universo tostato, per gli amanti dei vini bianchi che hanno pienezza e carattere

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dégustation

Givry Blanc 2022 - "Eccellenza"

  • Complesso

  • Potente

  • Minerale

  • Fruttato

  • Boscosa

Givry Blanc 2022 Cuvée "Excellence" - DOMAINE LAURENT MOUTON

Perfezionista e ultra-qualitativo nel suo approccio, Laurent Mouton ci offre la versione "Excellence" del suo Givry Blanc.

La ricetta? Un passaggio in botti di rovere, di cui la metà in botti nuove. Il risultato è semplicemente favoloso, con un vino che acquisterà un'ulteriore dimensione ricercata dagli amanti del carisma e dell'ampiezza: una dimensione tostata, con aromi di frutta secca tostata o vaniglia.

Allo stesso tempo, la delicatezza e la freschezza dei migliori Givry Blanc saranno preservate, mostrando la maestria e l'esperienza dell'enologo.

Si può accompagnare questo vino con: pesce affumicato, salumi, insalate scandinave, carni bianche in salse più piccanti, o anche tajine leggere con spezie.

Affinamento: fino a 4 anni

Temperatura di servizio: da 12 a 14°

caractéristiques

  • Titolo

    Villaggio
  • Tipo di vino

    Tranquilla
  • Vinificazione

    Botti di quercia
  • Uve d'uva

    Chardonnay
  • Raccolta

    Manuale
  • Regione vinicola

    Côte Chalonnaise - Bourgogne
  • Vintage

    2022
  • Servizio

    Da 12 a 14 gradi
  • Potenziale di custodia

    2026
  • Grado di alcol

    14°
appellation

Givry

Caratteristiche dei vini Givry


Il Givry è principalmente un vino rosso a base di Pinot Nero. Offre un colore carminio brillante o violaceo, impreziosito da riflessi violacei. Il suo bouquet evoca generalmente violetta, fragola, mora, con variazioni di liquirizia, accenti di selvaggina, spezie (chiodi di garofano). Abbastanza tannico nella sua prima giovinezza, il vino si ammorbidisce e diventa rotondo dopo 3-5 anni in bottiglia. La struttura è solida.
In bianco (Chardonnay), un vino dorato limpido, limpido e vivace, mielato o limonoso, con sfumature di fiori di tiglio e giglio e poi frutta secca, spesso tostata, dopo qualche anno. Al palato è fine, diviso tra morbidezza e acidità che assicurano un buon invecchiamento e una buona lunghezza in bocca.

Il consiglio del sommelier


Rosso: la sua struttura decisa nasconde un delicato registro aromatico, da qui gli evidenti abbinamenti con paté, torte salate e terrine, prosciutto crudo e salumi pregiati. Tuttavia, la sua distinzione e la sua struttura solida rendono felici gli amanti della carne: i tagli fibrosi, le bistecche di manzo, ma anche il brasato di vitello e lo stufato di pollame, il pollo in pentola e il pollo di Bresse arrosto apprezzano i suoi tannini densi. Apprezza anche i formaggi a pasta molle: Camembert, Brie de Meaux, Reblochon.
Temperatura di servizio: circa 15 °C.
Bianco: il pesce in salsa leggera, il luccio con beurre blanc e le carni bianche lo esaltano. Formaggi a pasta pressata: Saint-Nectaire, Cantal.
Temperatura di servizio: da 11 a 13 °C.

Situazione


Il vino di Borgogna preferito da Enrico IV è uno dei Cru della Côte Chalonnaise.
Prodotto nei comuni di Givry e nelle frazioni di Poncey, Cortiambles e Russilly, Dracy-le-Fort e Jambles. Un piccolo paradiso per la vite riconosciuto dalla sua denominazione dal 1946, intorno al borgo fortificato fin dal Medioevo.
Come scrive Philippe Sollers nella sua biografia, "nascere nel vino francese è una bella storia; Un'esperienza di fondo che rafforza, interiorizza e rende sobrio.
Da bambino, non devi nemmeno leggere Rabelais, vive e parla a chi ti sta intorno... ». Terroir Terreni calcarei bruni o calcici nati dall'alterazione del calcare giurassico oxfordiano e del calcare argilloso-calcareo. La maggior parte dei vigneti è esposta a est/sud-est e sud, tra i 240 e i 280 metri sul livello del mare (la cima del Bois Chevaux è un po' più alta).

 

Caratteristiche:

  • Categoria

    Denominazione Village

  • Regione vinicola

    VIGNETI DELLA CÔTE CHALONNAISE

  • Informazione

    Denominazione di villaggio della Côte Chalonnaise, in Saône-et-Loire.
    Questa denominazione comprende 38 Climat classificati come Premier Cru.
    Comuni di produzione: Givry, Dracy-le-Fort e Jambles.
    Le denominazioni GIVRY e GIVRY PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.

  • Area in produzione


    Area in produzione*:
    1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
    Rossi: 237,52 ha
    (di cui 122,36 ha in Premier Cru)
    Bianchi: 44,84 ha
    (di cui 14,61 ha in Premier Cru)

    *nel 2011

Colore / vitigno Vini rossi principalmente, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay. Fonte: vins-bourgogne.fr

domaine

Domaine Mouton - Givry

Laurent Mouton ha brillantemente preso il controllo della tenuta di famiglia nel cuore di Givry.

Molto perfezionista, modernizzò la proprietà con particolare la regolazione della temperatura su tutti i suoi tini, permettendo di padroneggiare perfettamente i passi di vinificazione del suo Givry, e in particolare la fermentazione.

Appassionato di vini pregiati ma intensi, offre molti climi rossi di Givry nei villaggi e nelle prime annate, oltre a un magnifico Givry bianco tra cui una bellissima eccellenza vintage allevata in botti di rovere.

Tra le denominazioni in offerta: Givry in bianco e rosso, Givry 1° Cru La Grande Berge, Givry 1st Cru Clos Jus, Givry 1st Cru Clos Charlé, Givry 1st Cru les Grands Prétans.