Fixin 2017 rot
- Rot
- 75 cl
Fixin von der Domaine Michel Noëllat de Vosne Romanée realisiert. Aus dem Jahrgang 2017, hat dieses rote Fixin alle Qualitäten der großen Weine der berühmten Côte de Nuits: Macht, Reichtum und Robustheit, aber mit Eleganz.
+ de détails
dégustation
Fixin 2017 rot
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sec/doux
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léger/puissant
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épicé/peu epicé
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Peu fruité/Fruité
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Peu Boisé/Boisé
Dieser große Rotwein, der in und um die Gemeinde Fixin an der Côte de Nuits en Bourgogne hergestellt wird, gehört zu den berühmten Appellationen des Weinbau burgund.
Das Fixin 2017 des Weinguts Michel Noêllat bietet dir die besten Eigenschaften der Bezeichnung Fixin: zart gefärbt ist er ein gefärbten und robuster Wein mit den vorhandenen Tanninen. Besonderheit: Auch als junger Mann wird es bereits bewaldete und wilde Aromen wie Moschus oder Pelz anbieten.
Vollständig manuelle Weinlese, Fässer aus Eiche, davon 10% neue Fässer.
5 bis 10 Jahre möglich.
Service-Temperatur des Weins: 15 bis 16°
mets & vins
Rotwein von Gerbereien & Vollmundig: gegrilltes oder gebratenes Schwein, Braten oder Rippen von Rindern, Kopfsteinpflaster und Steaks von Rindern, in Soße geschmortes Rindfleisch, Fellwild, Couscous und Tajine, Bräute
caractéristiques
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Bezeichnung
Dorf -
Art des Weins
Ganz ruhig. -
Weinbereitung
Eichenfässer -
Rebsorte (s)
Pinot Noir -
Weinlese
Handbetätigte -
Weinanbaugebiet
Côte de Nuits -
Vintage
2017 -
Service
14 bis 16° -
Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
appellation
Fixin
Merkmale der Weine
Die seit 1936 anerkannte Bezeichnung Fixin teilt sich in Dörfern und Premiers Crus auf. Die Produktion ist größtenteils rot(Pinot Noir),aber es gibt einige Parzellen mit weißen Trauben(Chardonnay). Rot ist das, was man "Winterwein" nennt, weil er darum bittet, eine Flasche zu trinken.
Hoch in farbe, mit dem gefärbten kleid und glänzend, es ist mittelrot dunkel, wie die burguignons sagen. Das Bouquet verteilt sich auf florale Aromen (Violett, Pfingstrose), fruchtig (johannisbeere, Johanniskraut, Quitten), Tiere, Moschus und Pfeffer. Der Kirschkern ist nicht selten. Oft tannin und ein wenig hart in seiner Jugend, zeigt der hohe Fixin einen runden und entfernten Angriff, eine
Solide Struktur. Sein Fett ist bemerkenswert, seine zarte Textur.
Rat des Sommeliers
Rot: männlich und doch zart, zeigt es eine Gerbstoffstruktur, die schöne Fleischstücke wie gebratenes Schweinefleisch, gut persiliertes Entrecôte, Geflügelzenten und seine Varianten aus Curry oder Tandoori mag; Aber die Zartheit seiner Aromen und seines Finales prädestiniert ihn auch zu den kreativeren Akkorden mit Paella, Tapas oder Nems. Für Käse genießt er sowohl die Zartheit eines Chaource, die Fruchtigkeit einer Grafschaft oder die starken Aromen eines Splitters.
Betriebstemperatur: 13 bis 15 °C.
Weiß: Schinken, Muscheln und Schalentiere, Fisch und Geflügel in weißer Soße, persilische Käsesorten wie das Blau von Bresse und Ziegen wie der Chavignol-Kahn.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Lage
In der Côte de Nuits zwischen Dijon und Gevrey-Chambertin gelegen, hat sich Fixin (ausgesprochen Fissin) 1860 mit seinem Ortsteil Fixey verbunden. Die Kirche Saint-Antoine (10. Jahrhundert), das Herrenhaus von La Perrière, wo die Mönche von Cîteaux kamen, um Kuren mit guter Luft und guten Wein zu machen, der Parc Noisot und die berühmte Statue von François Rude (Napoleon erwacht zur Unsterblichkeit), das Waschhaus, schön wie ein Tempel, der Brotofen mit Lava bedeckt... Es gibt tausend Dinge zu sehen und einladende Keller.
Terroirs
Im Osten und Südosten sind die Böden in den Ersten Crus in den ersten Böden ziemlich homogen kalkbraun, zwischen 350 und 380 Metern über dem Meeresspiegel. An einigen Stellen erscheinen marmorere Nuancen (z. B. Die Hervelets). Die anderen Reben befinden sich auf dem Piemont, auf einem kalkhaltigen und müsigen Set.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Klima in1. Kategorie
- 3. 3. 3.
- Clos de la Perrière
- Abgeschlossen des Kapitels
- Clos Napoléon
- Hervelets
- Le Meix Bas
Quelle: BIVB
domaine
Domaine Michel Noëllat
Unter den ältesten Weinfamilien von Vosne Romanée ernährt sich die Domaine Michel Noëllat et fils von einem einzigartigen Know-how, das mit innovativen Ideen verbunden ist.
Le Domaine Michel Noëllat à Vosne Romanée produits des appellations villages, premiers crus et Grands Crus de Bourgogne de la Côte de Nuits.
Die Ernte und Die Weinbereitung erfolgt auf sehr anspruchsvolle Weise: Bei Rotweinen werden die Trauben von Hand geerntet, sortiert und anschließend in kleinen Fässern in die Schale gebracht, um das Zerquetschen der Beeren und eine frühe Oxidation zu vermeiden.
Sie werden vollständig entkörnt und dann in offene Edelstahlbehälter gelegt, wobei die Temperaturen thermoreguliert werden.
Die Roten mazerieren bei niedrigen Temperaturen für 3 Tage, und dann erfolgt die Gärung in den Tanks für etwa 2 Wochen.
Regelmäßige Umbauungen werden durchgeführt und der Hut wird während der Weinbereitung 4 bis 5 Mal getaucht.
Die Weine werden in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft gezüchtet.
Der Anteil der neuen Fässer liegt zwischen 30% in den Dörfern und 50% bei den 1. Crus und Grands Crus.
Die Abfüllung erfolgt nach 15 bis 18 Monaten in Fässern.
