Fixin 2013

Fixin regie der domaine Mongeard-Mugneret. Aus dem jahrgang 2013, fixin rot hat alle eigenschaften der großen weine der berühmten côte de Nuits: macht, reichtum und robustheit, aber mit eleganz.

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Saveurs

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Wenig fruchtig
Fruchtig
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Fixin rot 2013

Produkt auf und rund um die gemeinde Fixin in der Côte de Nuits in Burgund, dieser große rotwein ist teil von bezeichnungen, die bekannte weinregion Burgund.

Der Fixin 2013 der domaine Mongeard-Mugneret bietet die besten eigenschaften der appellation Fixin : zart gefärbt, es ist ein wein, kräftig und robuste tannine vorhanden. Besonderheit : selbst junge, es wird bereits von aromen, die bewaldeten und wilden typ moschus oder pelz.

Eine vollständig manuelle weinlese, zucht eichenfass 10% davon sind neue fässer.

Baby - / möglich 5 bis 10 jahren.

Service-temperatur des weines : 15 bis 16°

Domaine Mongeard Mugneret

Die Domaine Mongeard Mugneret befindet sich im herzen des berühmten dorf von Vosne Romanée in Côte de Nuits, und produziert große namen für weine und grands crus de Bourgogne : Vosne Romanée, Richerbourg, Echezeaux, Grands Echezeaux, Clos Vougeot.

Vincent Mongear ist der erbe einer langen tradition und verfügt über ein know-how unglaubliche, indem der Bereich Mongeard Mugneret eines der schönsten wahrzeichen der weinregion Burgund auf der ganzen welt.

Es misst nicht nur pflegen und verschönern das familienvermögen, sondern auch zu vergrößern, sobald sich eine möglichkeit bietet, um ein breiteres spektrum der Domäne.

Der betrieb zählt heute etwa 30 hektar, verteilt auf 35 bezeichnungen erzeugt, die Burgunder Weißweine aus der rebsorte Chardonnay, aber auch und hauptsächlich rotweine aus der rebsorte Pinot Noir in den besten finages der Küste.

Das weingut befindet sich auf halbem hügel, Süd-ost-gelände zu lehm-kalkböden.

Appellation

Fixin

Zeichen weinen

Anerkannt und 1936, mit der appellation Fixin teilt sich in Dörfern und premiers Crus. Seine produktion ist zu einem großen teil rot (Pinot Noir), aber sie umfasst einige parzellen von weißen trauben (Chardonnay). In rot, dies nennt man « wein " winter», weil er fordert, nehmen sie die flasche.
Top in farbe, das kleid für violine und glänzend, es ist rot, mittel, dunkel wie sagen die burgunder. Das bouquet wird gemeinsam von blumigen aromen (veilchen, pfingstrose), fruchtig (schwarze johannisbeere, sauerkirsche, quitte), tiere, musqués und poivrés. Das kirschkernkissen ist nicht selten. Oft tannin und ein wenig hart in seiner jugend, die Fixin hoch dieser ein runder entfernt, eine
feste struktur. Sein fett ist bemerkenswert, seine zarte textur.

Weintipp

Rot : männlich und doch zart, zeigt es eine tannin-struktur, die gefällt schöne stücke von fleisch, wie schwein am spiess, das rippenstück gut zu blauschimmelkäse, zu den civets-geflügel-und seine varianten in curry-oder tandoori -; aber die zartheit seiner aromen und seine finale ist er prädestiniert auch für vereinbarungen, die mehr kreativ mit paella, tapas oder die frühlingsrollen. Für käse, er mag sowohl die feinheit eines chaource, die fruchtigen aromen von einer grafschaft oder die starken aromen ein epoisses.
Service-temperatur : 13 bis 15 °C.
Weiß : Der schinken, petersilie, muscheln und krustentieren, fisch und geflügel in weißer sauce, käse persillés wie der bleu de Bresse und die ziegen, wie crottin de Chavignol.
Trinktemperatur : 11 bis 13 °C.

Lage

Befindet sich in der Côte de Nuits zwischen Stuttgart und Gevrey-Chambertin, Fixin (aussprache Fissin) ist im königreich im jahre 1860 in seinem weiler Fixey. Die kirche Saint-Antoine (X. jahrhundert), das manoir de La Perrière, wo die mönche von Cîteaux kamen, um kuren, die frische luft und der gute wein, den park Noisot und die berühmte statue von François Rude (Napoleon darin die unsterblichkeit), das waschhaus, schön wie ein tempel, der brotbackofen bedeckt mit lava... Es gibt tausend dinge zu sehen und gemütlichen weinkeller.

Terroirs

Ausgesetzt ist und im südosten werden die böden sind mit braunen, kalkhaltigen ziemlich homogen in die Ersten gewächse, die zwischen 350 und 380 meter höhe. Nuancen, die eher marneuses erscheinen an einigen stellen (Die Hervelets zum beispiel). Die anderen weinberge befinden sich auf dem piemont, auf eine reihe kalk-und mergelboden.

Liste von gegenden und orten-so genannten diese bezeichnung

Klimazonen eingeteilt-in-1 -er cru

  • Arvelets
  • Clos de la Perrière
  • Clos des Kapitels
  • Clos Napoleon
  • Hervelets
  • Das Meix Bas

quelle : BIVB

Pièces de gibier à poils ou viandes rôties, viandes rouges, fromages aux saveurs relevées.

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