Ideale Reife für diesen Ladoix Premier Cru blanc 2016 ! Unter den seltenen Jahrgängen in Burgund ist der weiße Ladoix ein Wein von seltener Eleganz.
Hier angeboten als 1er Cru Lieu-dit "Les Gréchons" und hergestellt vom Nachlass Michel Mallard & Fils.
Ladoix Premier Cru weiß 2016 – "Les Gréchons"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Selten (Produktion von nur 8 Hektar Ladoix weißer 1er Cru) und raffiniert, ist dieser Ladoix weiße 1er Cru "Les Gréchons" 2016 ein komplexer, üppiger und strukturierter Wein.
Das Klima der "Les Gréchons" liegt auf Mergel-Kalksteinboden und mit einer südöstlichen Hangausrichtung.
Am Fuße des Corton-Hügels gelegen, ist das Klima von Les Gréchons eines der schönsten weißen Terroirs der Appellation Ladoix. Mit diesem Jahrgang 2016 unterschreibt Domaine Mallard einen Chardonnay, der zugleich üppig, präzise und elegant ist und heute von einer schönen Entwicklung profitiert und all die Komplexität der großen Burgunderweißen offenbart, die die Reife erreicht haben.
Die Farbe, leuchtendes Gold mit leicht goldenen Reflexionen, kündigt einen blühenden Wein an. Die Nase ist reich und harmonisch, vereint Aromen von weißem und gelbem Fruchtfleisch, Noten von getrockneten Blüten, zartem Honig und Trockenfrüchten, begleitet von dezenten buttrigen, getoasteten Akzenten und einer feinen Mineralität. Am Gaumen ist der Angriff rund und großzügig, schnell ausbalanciert durch eine schöne Frische und eine mineralische Struktur, die Spannung und Präzision verleiht. Das lange und elegante Finish offenbart leicht salzige Nuancen und eine wunderschöne aromatische Beständigkeit.
Jetzt reif, ist dieser Ladoix 1er Cru die ideale Begleitung zum Fisch in Sauce, Schalentieren, Jakobsmuscheln, gerahmtem Geflügel oder sogar gereiftem Presskäse.
Wenn er reif ist, ist dieser Ladoix 1er Cru die ideale Begleitung zum Fisch in Sauce, Schalentieren, Jakobsmuscheln, Geflügel in Sahne oder sogar gereiften gepressten Käsesorten.
Merkmale
Bezeichnung: Ladoix Premier Cru
Klima: Les Gréchons
Jahrgang: 2016
Domain: Michel Mallard & Fils
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Region: Burgund – Côte de Beaune
Reifung: in Eichenfässern
Alterungspotenzial: Trinke jetzt bis etwa 2028
Ein vollständig reifer weißer Premier Cru, der Reichtum, Komplexität und Frische vereint und der Eleganz der großen Terroirs von Ladoix treu bleibt.
Sehen Sie sich die Handlung von Ladoix Premier Cru "Les Gréchons" an:
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2023Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2030
Merkmale der Weine
Rot: Ihr Kleid erinnert oft an die Farbe des glänzenden Granat mit violetten Reflexen. Die Himbeere, die Kirsche, die Kirsche oder der Schnaps und die reife Frucht füllen den Strauß. Es gibt auch pflanzliche Noten (Aufgund) oder würzig (Gewürz), Kaffee oder Kakao. Im Mund? Seine zarte Zeichnung passt geschmeidigt eine runde und volle Form, eine sphärische Samt auf einer guten Struktur und genau das, was es braucht, Tannin.
Weiß: Gold oder kristallklarem Stroh, seine Aromen neigen zu der Akazie, die häufig mit einem gefleckten Akzent geschmückt ist. Klassischer Strauß um Pflaume, reifen Apfel, Quitte, Feige oder eine pikante Birne. Lebhaft und fest, aber wissen, seinen Schwung zu beherrschen, ein Wein, dessen Größe und Fett die spontane Frische ausgleichen. Der Weichei kommt mit der Zeit.
Rat des Sommeliers
Rot: Mit seinen seidigen Tanninen und seiner runden Textur bevorzugt er rohe Parma-Schinken und faserige und feine Fleischsorten wie Kaninchen und gekochtes Rindfleisch. Innereien in Soße und Federwild werden auch von seiner geschmolzenen und samtigen Gerbstoffstruktur profitieren. Sein fleischlicher Mund wird auch die Gewürze von Fleisch und Geflügel mit Curry, oder sogar die aromatische Kraft der marinierten Antipasti und Gemüse runden. Es passt gut zu Käse mit weichem Geschmack wie Vacherin, Reblochon, Ctineaux.
Betriebstemperatur: 15 bis 16 °C.
Weiß: groß und nervös, perfekt geeignet für die Iod-Nuancen von Muscheln und Meeresfrüchten und seine große Großzügigkeit mildert die Gewürze der Fische und Garnelen aus der asiatischen Küche zum Beispiel. Käse: blau, Ziegen und Schweizer Käse.
Betriebstemperatur: 11 bis 12 °C.
Lage
Von Dijon kommend beginnt hier die Côte de Beaune. Ladoix teilt mit Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses die Ehre, die berühmten Weine des Hangs von Corton (Corton und Corton-Charlemagne) zu produzieren. DieAppellation d'Origine Contrôlée wurde bereits 1937 eingeführt. Diese roten und weißen Reben haben Weine, die je nach der Fähigkeit der Terroirs, den Pinot Noir oder den Chardonnayzu entfalten angeordnet sind.
Terroirs
Der obere Teil des Hangs liegt auf steinigen und rötlichen Böden (Ferrinöser Oolith), kalkig und ziemlich munter: die großen Weißweine. Auf der Mitte der braunen Kalksteinböden, immer rötlich und reichlich mit Kalksteinschutt ausgestattet: die vollmundigen und flammenden Roten, die ihren tonhaltigen Eifer auf dem Piemont dämpfen. Ausstellungen: im Osten oder Süd ost/süd.
Höhe: 230 bis 325 Meter.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Quelle: BIVB
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Le Bourguignon wählt nur Weine von Ernteproduzenten aus, die die traditionellen Methoden des Burgunds respektieren.
Bevor die Weine zum Verkauf angeboten werden, werden sie von einer Expertenjury ausgewählt, die sich aus einem Önologen, einem Sommelier und einem auf Burgunderweine spezialisierten Verkoster zusammensetzt.
