Ideale volwassenheid voor deze Ladoix premier Cru blanc 2016 ! Onder de zeldzame jaargangen in Bourgondië is de witte Ladoix een wijn van zeldzame elegantie.
Hier aangeboden als een 1er Cru lieu-dit "Les Gréchons" en gemaakt door het landgoed Michel Mallard & Fils.
Ladoix Premier Cru wit 2016 - "Les Gréchons"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Zeldzaam (productie van slechts 8 hectare Ladoix witte 1er Cru) en geraffineerd, is deze Ladoix witte 1er Cru "Les Gréchons" 2016 een complexe, rijke en gestructureerde wijn.
Het klimaat van "Les Gréchons" ligt op mergel-kalksteengrond en met een zuidoostelijke helling.
Gelegen aan de voet van de Corton-heuvel, is het klimaat van Les Gréchons een van de mooiste witte terroirs van de appellatie van Ladoix. Met deze jaargang van 2016 tekent Domaine Mallard een Chardonnay die tegelijk overvloedig, precies en elegant is, die vandaag profiteert van een prachtige evolutie en alle complexiteit van de grote Bourgondische witte wijnen die volwassen zijn geworden, onthult.
De kleur, van lichtgoud met licht gouden reflecties, kondigt een bloeiende wijn aan. De neus is rijk en harmonieus, met aroma's van wit en geel vruchtvlees, tonen van gedroogde bloemen, delicate honing en gedroogd fruit, vergezeld van subtiele boterachtige, geroosterde accenten en een fijne mineraliteit. Op het gehemelte is de aanval rond en royaal, snel in balans gebracht door een prachtige frisheid en een minerale structuur die spanning en precisie geeft. De lange en elegante afdronk onthult licht zoute nuances en een prachtige aromatische persistentie.
Nu rijp is deze Ladoix 1er Cru de ideale begeleider voor vis in saus, schaaldieren, sint-jakobsschelpjes, geroomde gevogelte of zelfs gerijpte geperste kazen.
Wanneer rijp, is deze Ladoix 1er Cru de ideale begeleider voor vis in saus, schaaldieren, sint-jakobsschelpjes, gevogelte in room of zelfs gerijpte geperste kazen.
Kenmerken
Appellatie: Ladoix Premier Cru
Klimaat: Les Gréchons
Jaargang: 2016
Domein: Michel Mallard & Fils
Druivensoort: 100% Chardonnay
Regio: Bourgondië – Côte de Beaune
Rijping: in eikenhouten vaten
Verouderingspotentieel: drink nu tot ongeveer 2028
Een volledig rijpe witte Premier Cru, die rijkdom, complexiteit en frisheid combineert, trouw aan de elegantie van de grote terroirs van Ladoix.
Bekijk het verhaal van Ladoix Premier Cru "Les Gréchons":
Witte Bourgondische wijnen ronde en krachtig: Foie Gras, Romige saus vis, gegrilde zeevis, kreeften, kreeften, Cream Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2023Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2030
Wijnkarakters
Rood: de jurk roept vaak de kleur van glanzende granaat met paarse reflecties. Framboos, kersen, gekonfijte of brandewijn en rijp fruit vullen het boeket. Er zijn ook plantaardige (oudere) of pittige (girofle) noten, koffie of cacao. In de mond? Het tedere ontwerp trouwt flexibel met een ronde en volledige vorm, een bolvormig fluweelachtig op een goede structuur en precies wat er nodig is van tannines.
Wit: goud of licht stro, de aroma's leunen naar acacia, vaak versierd met een boterachtig accent. Klassiek boeket rond pruim, rijpe appel, kweepeer, vijg, of zelfs een pittige peer. Levendig en stevig, maar in staat om zijn momentum te beheersen, een wijn waarvan de breedte en het vet de spontane frisheid in balans brengen. De zachte komt met de tijd.
Sommelier's advies
Rood: Met zijn zijdezachte tannines en ronde textuur geeft hij de voorkeur aan rauwe, Parma-achtige hammen en subtiel, vezelig vlees, zoals konijn en gekookt rundvlees. Saus slachtal en wild vogels zullen ook profiteren van de gesmolten en fluweelachtige tannine structuur. De vlezige mond zal ook rond de kruiden van vlees en gevogelte met curry, of zelfs de aromatische sterkte van antipasti en ingelegde groenten. Het past goed bij kazen met een zoete smaak zoals cowrin, reblochon, cîteaux.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 16 graden Celsius.
Wit: voldoende en nerveus, het is perfect geschikt voor de jodium nuances van schelpdieren en zeevruchten gegratineerd en de grote vrijgevigheid vermindert de kruiden van vis en garnalen van de Aziatische keuken bijvoorbeeld. Kazen: blues, geiten en gruyères.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 12 graden Celsius.
Situatie
Afkomstig uit Dijon, hier begint de Côte de Beaune. Ladoix deelt met Aloxe-Corton en Pernand-Vergelesses de eer om de beroemde wijnen uit de Corton-heuvel (Corton en Corton-Charlemagne) te produceren. DeControlled Origin Calling werd opgericht in 1937. Deze rode en witte wijnstokken hebben wijnoogsten gerangschikt, afhankelijk van het vermogen van de terroirs, om Pinot Noir of Chardonnay te laten bloeien.
Terroirs
Het bovenste deel van de heuvel ligt op steenachtige en roodachtige gronden (ijzerolith), kalksteen en nogal marly: de grote witte wijnen. Halverwege de kalkstenen bruine bodems, altijd roodachtig en overvloedig gevuld met vuursteensteenpuin: de volle en flamboyante rode, temperende hun meer kleiachtige ijver op de uitlopers. Exposities: bij het toenemen of zuidoosten/zuiden.
Hoogte: 230 tot 325 meter.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Verkoop van geweldige Bourgondische wijnen: Le Bourguignon biedt een unieke selectie Bourgondische wijnen van oogstproducenten te koop in de online winkel.
Le Bourguignon selecteert alleen wijnen van oogstproducenten die de traditionele methoden van Bourgondië respecteren.
Voordat ze te koop worden aangeboden, worden de wijnen geselecteerd door een jury van experts bestaande uit een oenoloog, een sommelier en een proever die gespecialiseerd is in Bourgondische wijnen.
