Maturité idéale pour ce Ladoix premier Cru blanc 2016 ! Parmi les cuvées rares en Bourgogne, le Ladoix blanc est un vin d'une rare élégance.
Ici proposé en 1er Cru lieu-dit "Les Gréchons" et réalisé par le domaine Michel Mallard & Fils.
Ladoix Premier Cru blanc 2016 - "Les Gréchons"
Complexe
Puissant
Minéral
Fruité
Boisé
Rare (production de seulement 8 hectares de Ladoix blanc 1er Cru) et raffiné, ce Ladoix blanc 1er Cru "Les Gréchons" 2016 est un vin complexe, ample et structuré.
Le climat "Les Gréchons" se situe sur un sol marneux - calcaire et d'une exposition en coteau Sud-Est.
Situé au pied de la colline de Corton, le climat Les Gréchons compte parmi les plus beaux terroirs blancs de l’appellation Ladoix. Avec ce millésime 2016, le Domaine Mallard signe un Chardonnay à la fois ample, précis et élégant, qui bénéficie aujourd’hui d’une belle évolution, révélant toute la complexité des grands blancs de Bourgogne arrivés à maturité.
La robe, d’un or lumineux aux reflets légèrement dorés, annonce un vin épanoui. Le nez est riche et harmonieux, mêlant des arômes de fruits à chair blanche et jaune, des notes de fleurs séchées, de miel délicat et de fruits secs, accompagnés de subtiles touches beurrées, toastées et d’une fine minéralité. En bouche, l’attaque est ronde et généreuse, rapidement équilibrée par une belle fraîcheur et une trame minérale qui apporte tension et précision. La finale, longue et élégante, dévoile des nuances légèrement salines et une belle persistance aromatique.
Désormais à maturité, ce Ladoix 1er Cru accompagnera idéalement les poissons en sauce, les crustacés, les noix de Saint-Jacques, les volailles à la crème ou encore les fromages à pâte pressée affinés.
À maturité, ce Ladoix 1er Cru accompagnera idéalement les poissons en sauce, les crustacés, les noix de Saint-Jacques, les volailles à la crème ou encore les fromages à pâte pressée affinés.
Caractéristiques
Appellation : Ladoix Premier Cru
Climat : Les Gréchons
Millésime : 2016
Domaine : Michel Mallard & Fils
Cépage : 100% Chardonnay
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Élevage : en fûts de chêne
Potentiel de garde : à boire dès maintenant et jusqu’à 2028 environ
Un Premier Cru blanc à pleine maturité, alliant richesse, complexité et fraîcheur, fidèle à l’élégance des grands terroirs de Ladoix.
Visualisez la parcelle de Ladoix Premier Cru "Les Gréchons" :
Vins Blancs de Bourgogne Ronds et Puissants : Foie Gras, Poissons sauce crémée, Poisson de mer grillé, Homards, langoustes, Poulardes à la crème, Volailles en Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Appellation
Premier CruType de vin
TranquilleVinification
Fûts de ChêneCépage(s)
ChardonnayVendanges
ManuellesRégion viticole
Côte de Beaune - BourgogneMillésime
2023Service
12 à 14°Potentiel de garde
2030
Caractères des vins
Rouge : sa robe évoque souvent la couleur du grenat brillant à reflets violacés. La framboise, la cerise, confite ou à l’eau-de-vie et le fruit mûr emplissent le bouquet. On y rencontre aussi des notes végétales (sureau) ou épicées (girofle), de café ou de cacao. En bouche ? Son dessin tendre épouse en souplesse une forme ronde et pleine, un velouté sphérique sur une bonne structure et juste ce qu’il faut de tanins.
Blanc : or ou paille clair, ses arômes penchent pour l’acacia orné fréquemment d’un accent beurré. Bouquet classique autour de la prune, de la pomme mûre, du coing, de la figue, ou encore d’une poire épicée. Vif et ferme, sachant toutefois maîtriser son élan, un vin dont l’ampleur et le gras équilibrent la fraîcheur spontanée. Le moelleux vient avec le temps.
Conseil du sommelier
Rouge : avec ses tanins soyeux et sa texture ronde, il préfère les jambons crus, de type Parme, et les viandes fibreuses et subtiles, comme le lapin et le bœuf bouilli. Les abats en sauce et les gibiers à plumes profiteront aussi de sa structure tannique fondue et veloutée. Sa bouche charnue arrondira aussi les épices des viandes et volailles au curry, voire la force aromatique des antipasti et légumes marinés. Il se marie bien aux fromages à saveur douce comme le vacherin, le reblochon, le cîteaux.
Température de service : 15 à 16 °C.
Blanc : ample et nerveux, il convient parfaitement aux nuances iodées des coquillages et fruits de mer gratinés et sa grande générosité atténue les épices des poissons et crevettes de la cuisine asiatique par exemple. Fromages : les bleus, les chèvres et les gruyères.
Température de service : 11 à 12 °C.
Situation
Venant de Dijon, ici commence la Côte de Beaune. Ladoix partage avec Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, l’honneur de produire les célèbres vins du coteau de Corton (Corton et Corton-Charlemagne). L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1937. Ces vignes rouges et blanches comportent des crus disposés, selon l’aptitude des terroirs, à épanouir le Pinot Noir ou le Chardonnay.
Terroirs
La partie haute du coteau se situe sur sols caillouteux et rougeâtres (oolithe ferrugineuse), calcaires et assez marneux : les grands vins blancs. A mi-coteau des sols bruns calcaires, toujours rougeâtres et abondamment pourvus de débris de calcaire à silex : les rouges corsés et flamboyants, tempérant leur ardeur plus argileux sur le piémont. Expositions : au levant ou sud est/sud.
Altitude : de 230 à 325 mètres.
Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation
Source : BIVB
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