Maturità ideale per questo Ladoix premier Cru blanc 2016 ! Tra le rare annate in Borgogna, il bianco Ladoix è un vino di rara eleganza.
Qui fu offerto come 1er Cru lieu-dit "Les Gréchons" e realizzato dalla tenuta Michel Mallard & Fils.
Ladoix Premier Cru bianco 2016 - "Les Gréchons"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Raro (produzione di soli 8 ettari di Ladoix bianco 1er Cru) e raffinato, questo Ladoix bianco 1er Cru "Les Gréchons" 2016 è un vino complesso, ampio e strutturato.
Il clima "Les Gréchons" si sviluppa su suolo marno-calcareo e con un'esposizione collinare sud-est.
Situato ai piedi della collina Corton, il clima di Les Gréchons è uno dei terroir bianchi più belli dell'appellativo Ladoix. Con questa annata 2016, Domaine Mallard firma uno Chardonnay che è allo stesso tempo abbondante, preciso ed elegante, che oggi beneficia di una splendida evoluzione, rivelando tutta la complessità dei grandi bianchi borgogna che hanno raggiunto la maturità.
Il colore, d'oro luminoso con riflessi leggermente dorati, annuncia un vino in fiore. Il naso è ricco e armonioso, combinando aromi di frutta bianca e gialla, note di fiori secchi, miele delicato e frutta secca, accompagnati da sottili tocchi burrosi e tostati e una raffinata mineralità. Al palato, l'attacco è rotondo e generoso, rapidamente bilanciato da una bellissima freschezza e una struttura minerale che porta tensione e precisione. Il finale lungo ed elegante rivela sfumature leggermente saline e una bellissima persistenza aromatica.
Ora maturo, questo Ladoix 1er Cru è l'accompagnamento ideale per pesce in salsa, crostacei, capesante, pollame cremoso o anche formaggi spremiati maturi.
Quando è maturo, questo Ladoix 1er Cru è l'accompagnamento ideale per pesce in salsa, crostacei, capesante, pollame nella panna o anche formaggi stagionati e pressati.
Caratteristiche
Appellativo: Ladoix Premier Cru
Clima: Les Gréchons
Vendetta: 2016
Dominio: Michel Mallard & Fils
Varietà d'uva: 100% Chardonnay
Regione: Borgogna – Côte de Beaune
Maturazione: in botti di quercia
Potenziale di invecchiamento: bevi ora fino al 2028 circa.
Un Premier Cru bianco completamente maturo, che unisce ricchezza, complessità e freschezza, fedele all'eleganza dei grandi terroir di Ladoix.
Guarda il terreno del Ladoix Premier Cru "Les Gréchons":
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Titolo
Premier CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2023Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2030
Caratteristiche dei vini
Rosso: il suo colore ricorda spesso il granato brillante con riflessi violacei. Lampone, ciliegia, canditi o brandy e frutta matura riempiono il bouquet. Sono presenti anche note vegetali (sambuco) o speziate (chiodi di garofano), caffè o cacao. Al palato? Il suo design morbido e morbido sposa una forma rotonda e piena, una vellutata sferica su una buona struttura e la giusta quantità di tannini.
Bianco: dorato o paglierino chiaro, i suoi profumi tendono all'acacia, spesso impreziositi da un accento burroso. Bouquet classico intorno alla prugna, alla mela matura, alla mela cotogna, al fico o anche a una pera piccante. Vivace e deciso, ma capace di controllare il suo slancio, un vino la cui pienezza e grassezza bilanciano la freschezza spontanea. La morbidezza arriva con il tempo.
Il consiglio del sommelier
Rosso: dai tannini setosi e dalla consistenza rotonda, predilige i prosciutti crudi, come il Parma, e le carni fibrose e sottili, come il coniglio e il bollito di manzo. Anche le frattaglie in salsa e la selvaggina beneficeranno della sua struttura tannica sciolta e vellutata. Il suo palato carnoso completerà anche le spezie della carne al curry e del pollame, o anche la forza aromatica degli antipasti e delle verdure sottaceto. Si abbina bene con formaggi dal sapore delicato come il vacherin, il reblochon e i cîteaux.
Temperatura di servizio: 15-16 °C.
Bianco: ampio e nervoso, si adatta perfettamente alle sfumature iodate dei crostacei e dei frutti di mare gratinati e la sua grande generosità attenua le spezie del pesce e dei gamberi nella cucina asiatica ad esempio. Formaggi: formaggi erborinati, formaggi di capra e groviera.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.
Situazione
Arrivando da Digione, qui inizia la Côte de Beaune. Ladoix condivide con Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, l'onore di produrre i famosi vini del Coteau de Corton (Corton e Corton-Charlemagne). L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937. Questi vitigni rossi e bianchi comprendono cru disposti, a seconda dell'idoneità dei terroir, a sviluppare Pinot Nero o Chardonnay.
Terroir
La parte alta del versante collinare si trova su terreni sassosi e rossastri (oolite ferruginosa), calcarei e abbastanza marnosi: i grandi vini bianchi. A mezza costa, terreni calcarei bruni, sempre rossastri e abbondantemente provvisti di detriti calcarei di selce: i rossi corposi e fiammeggianti, che temperano il loro ardore più argilloso ai piedi delle colline. Esposizione: est o sud-est/sud.
Altitudine: da 230 a 325 metri.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Fonte: BIVB
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