Heiliger Bruch
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Saint-Bris 2018

  • Weiß
  • 75 cl

Dieser Saint-Bris 2018 (Sauvignon) wird auf Austern und Schalentieren erstaunlich sein. Mineral, er wird als Aperitif angenehm sein. Auf Ziegenkäse und natürlich mit den Fischen zu versuchen.

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dégustation

Saint-Bris 2018

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

Saint-Bris 2018 - Domaine de Mauperthuis

 

Unglaublicher Weißwein aus Saint Bris, perfekter Atypität von Nordburgund: Wein, der nicht aus der berühmten Rebsorte Chardonnay, sondern aus Sauvignon stammt!

Eine Mischung aus der Weintradition von Burgund und der Rebsorte, die in anderen Regionen (z.B. Loire) verwendet wird, bringt sehr ausdrucksstarke und intensitätsintensive Aromen mit sich.

Die Aromen reichen von der Schwarzen Johannisbeere-Knospe über den Ginster bis hin zum Unterholz des Frühlings. Litschi kann auch auf einem neueren Heiligen Jahrgang enthüllt werden.

Am Gaumen ein lebendiger, aber sehr ausgewogener Wein, der Aromen von weißem Fruchtfleisch und Zitrone anbieten wird.

WEIN-SERVICE-TEMPERATUR: 11 bis 14°

Karte der Appellation Saint-Bris:

carte appellation vin saint bris

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Dorf
  • Art des Weins

    Ganz ruhig.
  • Weinbereitung

    Tanks
  • Rebsorte (s)

    15 cm
  • Weinlese

    Handbetätigte
  • Weinanbaugebiet

    Auxerrois
  • Vintage

    2018
  • Service

    12 bis 14°
appellation

Saint Bris

Merkmale der Weine

Er ist ein Weißer, ein Sauvignon. Das Auge ist oft blass Stroh, leicht Gold. Wir sind nur einen Schritt von Auxerre entfernt. Le Saint-Bris décline des notes d'agrumes (grapefruit, mandarine), de pêche et de feuilles de cassis frrissé.
Diese Komplexität, die manchmal mit exotischen Nuancen (Litschi) einhergeht, führt zu einer fruchtigen, blumigen und zarten Fruchtigkeit, die von einem würzigen und jodierten Finale durchdrungen ist. Das Alter bringt ihn zu Aromen von konfiszierten Marmeladen und Früchten. In seiner Jugend oder nach ein paar Jahren zu genießen.

Rat des Sommeliers

Der Sauvignon ist bemerkenswert, denn er entwickelt ein schönes Aromasortiment, was ihn zu einem scharfen und schneidigen Wein macht, der perfekt für Austern und Schalentiere ist. Als Aperitif erregt seine Mineralität die Geschmacksnerven. Absolut großartig auf Ziegenkäse, weckt seine Lebendigkeit auch alle Fischgerichte und besonders die nordischen Teller. Es passt auch sehr gut zu Gewürzgerichten wie Curry und Safran.
Betriebstemperatur: 8 bis 10 °C beim Aperitif, 10 bis 12 °C am Tisch.

Lage

Im Herzen der Weinberge des Auxerrois und am Ufer der Yonne liegt Saint-Bris-le-Vineux, ein altes Dorf aus Steinen, auf außergewöhnlichen mittelalterlichen Weinkellern, den erstaunlichsten in Burgund: sie laufen unter dem ganzen Land. Hinzu kommen die alten Steinbrüche von Bailly (der Stein des Pantheons in Paris), 3,5 ha Keller 60 Meter unter der Erde! Saint-Bris ist einen Besuch wert.

Terroirs

Die jurassischen Böden sind vielfältig, vom Portland bis zum Kimmeridian. Kalkstein mit Astart (unterer Kimmerid) am Rand der Yonne-Schwülen und am Fuße der marno-kalkhaltigen Hänge. Die besten Situationen befinden sich mitten in der Nord-Ausstellung, die ihm eine ideale Reife für seine Fruchtigkeit verleiht.

Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung

  • Über Mouroux
  • Auf Veaupiary

Quelle: BIVB