santo descanso
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St. Bris 2018

  • Blanco
  • 75 cl

Este Saint-Bris 2018 (Sauvignon) será increíble en ostras y crustáceos. Mineral, será agradable como aperitivo. Imprescindible probar los quesos de cabra y, por supuesto, con pescado.

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dégustation

St. Bris 2018

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

Saint-Bris 2018 - Domaine de Mauperthuis

 

Increíble vino blanco de Saint Bris, perfecta atípica del norte de Borgoña: vino de no la famosa uva Chardonnay, pero sauvignon!

Una mezcla de la tradición vitivinícola de Borgoña y la variedad de uva utilizada en otras regiones (Loire por ejemplo), este vino aporta aromas muy expresivos y una intensidad hermosa.

Los aromas van desde el cogollo de la grosella negra hasta la escoba y la maleza del manantial. El lichi también se puede revelar en una reciente añada de Saint Bris.

En boca un vino vivo pero muy bien equilibrado, que ofrecerá aromas de fruta con carne blanca y limón.

TEMPERATURA DE SERVICIO DE VIN: 11 a 14 grados

Mapa de la denominación de Saint-Bris:

carte appellation vin saint bris

caractéristiques

  • Título

    Pueblo
  • Tipo de vino

    Tranquilo
  • Vinificación

    Tanques
  • Uvas de uva

    15 cm
  • Cosecha

    Manual
  • Región vinícola

    Auxerrois
  • Vintage

    2018
  • Servicio

    12 a 14 grados
appellation

Saint Bris

Personajes del vino

Es un blanco, un Sauvignon. El ojo es a menudo paja pálida, oro claro. Estamos a un tiro de piedra de Auxerre. El Saint-Bris tiene notas de cítricos (fruta, mandarina), melocotón y hojas crujientes.
A veces acompañada de tonos exóticos (litchi), esta complejidad conduce a un completo afrutado, floral y tierno teído con un acabado especiado y yodo. La edad le llevará a aromas de mermeladas y fruta confida. Para disfrutar en su juventud o después de unos años.

Consejo de sumiller

Blanc: una excepción a Borgoña, este Sauvignon es notable porque desarrolla una hermosa gama aromática, lo que lo convierte en un vino vivo y apuesto, perfecto para ostras y crustáceos. Como aperitivo, su mineralidad excita las papilas gustativas. Absolutamente grandioso en quesos de cabra, su vivacidad también despierta todos los platos de pescado y especialmente platos nórdicos. También va muy bien con platos picantes como curry y azafrán.
Temperaturas de servicio: 8 a 10 grados centígrados en un aperitivo, 10 a 12 grados centígrados en la mesa.

Situación

En el corazón del viñedo de Auxerrois y a orillas del Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, un antiguo pueblo de piedra, descansa sobre extraordinarias bodegas medievales, las más sorprendentes de Borgoña: corren por todo el país. También están las antiguas canteras de Bailly (la piedra del Panteón en París), 3,5 hectáreas de bodega a 60 metros bajo tierra! Saint-Bris merece una visita.

Terroirs

Los suelos jurásicos son diversos, desde Portlandian hasta Kimmeridgian. Astarte piedra caliza (kimmeridgian inferior) en el borde de los aluviones de Yonne y al pie de las laderas de piedra caliza de Marno. Las mejores situaciones se encuentran en medio de las laderas de exposición norte, lo que le da una madurez ideal por su frutalidad.

Lista de climas y lugares dicho a esta denominación

  • En Mouroux
  • En Veaupiary

Fuente: BIVB