Saint Bris 2018 - Sauvignon
- Wit
- 75 cl
Deze Saint-Bris 2018 (Sauvignon) zal geweldig zijn op oesters en schaaldieren. Mineraal, het zal aangenaam zijn als een aperitief. Een must proberen op geitenkazen en natuurlijk met vis.
+ de détails
dégustation
Saint Bris 2018 - Sauvignon
-
sec/doux
-
léger/puissant
-
épicé/peu epicé
-
Peu fruité/Fruité
-
Peu Boisé/Boisé
Saint-Bris 2018 - Domaine de Mauperthuis
Ongelooflijke witte wijn uit Saint Bris, perfecte atypische van Noord-Bourgondië: wijn van niet de beroemde Chardonnay druif, maar sauvignon!
Een mix van bourgondische wijntraditie en de druivensoort die in andere regio's wordt gebruikt (Loire bijvoorbeeld), deze wijn brengt zeer expressieve aroma's en een mooie intensiteit.
De aroma's variëren van zwarte bessen knop tot bezem tot lente ondergroei. De lychee kan ook worden onthuld op een recente vintage Saint Bris.
In de mond een levendige maar zeer evenwichtige wijn, die aroma's van fruit met wit vruchtvlees en citroen zal bieden.
VIN SERVICE TEMPERATUUR: 11 tot 14 graden
Kaart van de Saint-Bris appellation:
mets & vins
Levendige en fruitige Bourgondische witte wijn: gezouten voorgerechten, charcuterie, Parsillé Ham, Slakken, Kikkerbilletjes, Groentetaarten of Volaille, Oesters, Mosselen, Zeevruchten Gratins, County, Gouda, Geitenkaas
caractéristiques
-
Titel
Dorp -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Tanks -
Druivendruiven
15 cm -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Auxerrois -
Vintage
2018 -
Service
12 tot 14 graden -
Bewaring potentieel
2022
appellation
Saint Bris
Wijnkarakters
Het is een blanke, een Sauvignon. Het oog is vaak bleek stro, licht goud. We zijn op een steenworp afstand van Auxerre. De Saint-Bris heeft tonen van citrusvruchten (grapefruit, mandarijn), perzik en verfrommelde blaadjes.
Soms vergezeld van exotische tinten (litchi), deze complexiteit leidt tot een volle fruitige, florale en malse getint met een pittige en jodium afwerking. Leeftijd zal hem brengen naar aroma's van jam en gekonfijt fruit. Om van te genieten in zijn jeugd of na een paar jaar.
Sommelier's advies
Blanc: een uitzondering op Bourgondië, deze Sauvignon is opmerkelijk omdat het een prachtig aromatisch assortiment ontwikkelt, waardoor het een levendige en onstuimige wijn is, perfect voor oesters en schaaldieren. Als aperitief prikkelt de mineraliteit de smaakpapillen. Absoluut grandioos op geitenkazen, de levendigheid wekt ook alle visgerechten en vooral Scandinavische borden. Het gaat ook heel goed met pittige gerechten zoals curry en saffraan.
Servicetemperaturen: 8 tot 10 graden Celsius op een aperitief, 10 tot 12 graden Celsius aan tafel.
Situatie
In het hart van de wijngaard van Auxerrois en aan de oevers van de Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, een oud stenen dorp, rust op buitengewone middeleeuwse kelders, de meest verbazingwekkende in Bourgondië: ze lopen over het hele land. Er zijn ook de oude steengroeven van Bailly (de steen van het Pantheon in Parijs), 3,5 hectare kelder 60 meter onder de grond! Saint-Bris is zeker een bezoek waard.
Terroirs
Jura bodems zijn divers, van Portlandian tot Kimmeridgian. Astarte kalksteen (onderste kimmeridgian) aan de rand van de Yonne alluvials en aan de voet van de Marno-kalksteen hellingen. De beste situaties bevinden zich in het midden van de noordelijke blootstellingsheuvels, wat het een ideale rijpheid geeft voor zijn fruitigheid.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
- Op Mouroux
- Op Veaupiary
Bron: BIVB
domaine
Domaine des Marronniers Chablis
Het Domaine des Marronniers wordt beheerd door de familie Vlaeminck
