dégustation
Corton Charlemagne Grand Cru 2002
caractéristiques
appellation
Corton Charlemagne
Características de los vinos
Dorado pálido en su juventud y adornado con reflejos verdes, Corton-Charlemagne adquiere matices ámbar y más amarillos con la edad. Infinitamente delicado, su bouquet expresa, en tonos mantecosos, manzana asada, cítricos, piña, tilo, helecho, enebro, canela y pedernal. Las notas melosas son frecuentes. El cuero y las trufas son un acompañante para
añadas viejas (hasta 25 a 30 años). La copa y el paladar se llenan de un poderoso aliento. Con su virulenta riqueza, el Chardonnay sorprende aquí por su concentración, su distinción y su equilibrio. Pocas veces la gracia de la variedad de uva establece un vínculo tan estrecho con el carácter de su terruño.
Consejo del sommelier
El aliento, la riqueza y la distinción de Corton-Charlemagne indican una notable acidez, perfectamente controlada por una opulencia redonda en boca, que debe combinarse con platos nobles y delicados, pero potentes y aromáticos. Los candidatos naturales serán el foie gras, cuyo amargor estará enmarcado por la mineralidad y la potencia
vino, que, más clásicamente, crustáceos nobles, cuya carne delicadamente fuerte conduce a una armonía espectacular: langosta, langosta, cangrejo... Las aves de corral y la ternera en salsa blanca también le harán justicia, al igual que los quesos azules.
Temperatura de servicio: 12 a 14 °C.
Situación
En la frontera entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, inclinada hacia este lado, entre 280 y 330 metros sobre el nivel del mar, el Corton-Charlemagne está en gran parte expuesto al suroeste (raro en la Côte). Alta y redondeada en sus tres vertientes vitivinícolas, la Montagne de Corton reúne aquí los pueblos de Aloxe-Corton (Clima de Carlomagno), Pernand-Vergelesses (Clima de Carlomagno) y Ladoix-Serrigny (algunos Climats en todo o en parte: Pougets, Corton, Languettes).
Esta vid fue ofrecida por el emperador Carlomagno en el año 775 a la colegiata de Saint-Andoche en Saulieu. ¡Permanecerá en este patrimonio durante mil años! Todavía celebrando al emperador con la barba florida hoy en día, el Corton-Charlemagne reúne a los Climats Charlemagne y En Charlemagne, así como a algunos Climats vecinos y federados bajo esta bandera (el AOC Grand Cru data del 31 de julio de 1937). A diferencia del Corton, el nombre del Climat no aparece en la etiqueta.
Terroirs
En las laderas pronunciadas (20 a 23%) y en la parte más alta de la Montagne de Corton, que ofrece una sección geológica perfecta (suelos jurásicos más jóvenes entre Ladoix-Serrigny y Meursault, de 145 millones de años), suelos margosos cuyo color varía (amarillento, ocre, marrón), ricos en arcilla. Los bancos de piedra caliza se alternan con margas bajo una fina capa de rendzinas.
Corton (principalmente rojo) se produce a mitad de la ladera en suelos significativamente diferentes.
Listado de climas y localidades de esta denominación
Grands Crus
- Basses Mourottes
- En Carlomagno
- Hautes Mourottes
- El Carlomagno
- Le Corton
- Pestañas
- Les Pougets
- Las zorras
Fuente: Vinos de Borgoña