Saint-Bris 2018

El Saint-Bris 2018 (Sauvignon) va a ser increíble en las ostras y el marisco. Mineral, que puede ser agradable como un aperitivo. Es sin duda Un imprescindible en el queso de cabra y, por supuesto, con el pescado.

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El Saint-Bris 2018 - Domaine des Malandes

 

Increíble vino blanco de Saint-Bris, perfecto atypicité de Borgoña desde el Norte : el vino que no nace de la famosa uva Chardonnay, pero Sauvignon !

La fusión de la tradición vinícola de Borgoña y de la variedad de uva utilizada, en general, en otras regiones (Loire, por ejemplo), este vino trae aromas muy expresivos y una hermosa intensidad.

Los aromas de ir con la yema de cassis en la escoba pasando por el bosque de la primavera. El lichi también se puede encontrar en un Santo Roto de la vendimia para los últimos.

En boca es un vino que es muy animado, pero bien equilibrado, que ofrecen aromas de fruta de carne blanca y limón.

La TEMPERATURA de SERVICIO del VINO : de 11 a 14°

Mapa de la denominación Saint-Bris :

carte appellation vin saint bris

Domaine des Malandes - Chablis

Los grandes Vinos de Chablis y Saint-Bris

Entre las zonas más prestigiosas de la Chablis, el Domaine des Malandes tiene una reputación internacional.

Lyne Marchive es una de las grandes figuras de la producción de los grandes vinos de Chablis, ahora retirado, que ha dejado las riendas de la producción y comercialización de vino a sus hijos, Richard y Amanda.domaine des malandes

El Domaine des Malandes, es regularmente impulsado a los mejores lugares de los franceses y de los concursos internacionales de vino, hasta el punto de venta hoy en día más del 90% de sus vinos para la exportación.

Entre las numerosas denominaciones de la zona de la Malandes en Chablis, Chablis 1er Cru Fourchaume, Chablis 1er Cru Montmains, Chablis Grand Cru Les Clos, Chablis Grand Cru Vaudésir...

Appellation

Saint Bris

Los personajes de los vinos

Es un blanco, un Sauvignon. El ojo es a menudo pálido de paja, la luz de oro. Estamos aquí para Auxerre. El Saint-Bris disminuciones de notas cítricas (pomelo, mandarina), de melocotón y de grosella negra, hojas arrugadas.
A veces acompañada de tonos, exóticos (lichi), esta complejidad lleva a un afrutado, con cuerpo, floral y suave, teñida con un final especiado y yodo. Edad, evolucionando hacia aromas a mermeladas y frutas confitadas. Para ser disfrutado en su juventud o después de un par de años.

Recomendación del sumiller

Blanco : con excepción de borgoña, este Sauvignon es notable, ya que desarrolla una hermosa gama de aromas, lo que hace que un vino brillante y colorido, perfecto para las ostras y el marisco. Como aperitivo, minerales de calidad, excita el paladar. Absolutamente maravilloso queso de cabra, y la vivacidad, también se despierta todos los platos de pescado y, especialmente, las placas del norte. Se acuerda muy bien también con el plano de las declaraciones de especias como el curry y el azafrán.
Servir temperaturas : de 8 a 10 °C como un aperitivo, de 10 a 12 °C en la tabla.

Situación

En el corazón de los viñedos de la Auxerrois y en las orillas del río Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, un antiguo pueblo de piedra, se basa en la extraordinaria bodegas medievales, el más asombroso de Borgoña : se ejecutan en todo el país. Se añade a las viejas canteras de Bailly (la piedra del Panteón en París), con 3,5 hectáreas de la cueva de 60 metros por debajo de la tierra ! Saint-Bris es realmente vale la pena ver.

Terroirs

Los suelos del jurásico son diferentes, el portlandien la kimméridgien. Piedra caliza astartes (kimméridgien inferior) en el borde del aluvión del río Yonne, a los pies de las pistas de arcilla y piedra caliza. Las mejores situaciones en las laderas de orientación norte lo que le da un ideal de madurez para su frutosidad.

Lista de los Climas y de las localidades de este nombre
  • En Mouroux
  • En Veaupiary

Fuente : BIVB

Fruits de mer, fromages de chèvre, plats au curry.

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