Monthélie tinto 2015 - Orgánico

Monthélie

Características de los vinos

El rojo Monthélie tiene un hermoso color rubí. Sus aromas expresan pequeños frutos rojos y negros (cereza, grosella negra), a veces notas florales (violeta, peonía), orientados con la edad sobre el sotobosque, helecho y especias. Firme y aterciopelado, su pulpa descansa sobre taninos finos. Comparte con Volnay la imagen de un vino femenino.
El Monthélie blanco es un primo cercano del Meursault, con un hermoso color dorado. Con acentos de vainilla, evoca flores blancas (espino), manzana reinette, avellana fresca. En boca ofrece un sabor meloso potenciado por la acidez necesaria que caracteriza a los grandes vinos blancos.

Consejo del sommelier

Rojo: aterciopelado y bastante firme, sus taninos deben ir acompañados de carnes bastante redondas en boca, por qué no con algunas impresiones crujientes: ave asada, tanto en el muslo como en el filete, cordero asado, conejo. Las vísceras asadas, como las mollejas, el hígado o las andouillettes a la parrilla apreciarán la firmeza de Monthélie, las empanadas de carne también disfrutarán de este maridaje. Para el queso, Brillat-Savarin, Brie, Reblochon.
Temperatura de servicio: 15 °C.
Blanco: su sabor meloso y amplio se completará con gambas "al dente", recién chamuscadas, y tajines de pescado, cuyas múltiples texturas recordarán a las del vino, flexibles y vivas al mismo tiempo. Combina bien con quesos azules: Roquefort, Bleu de Bresse o Auvergne, pero también con Époisses y Livarot.
Temperatura de servicio: 12 °C.

Situación

En el balcón de los primeros relieves de la Côte de Beaune, Monthélie (conocida como Month'lie) se encuentra entre Volnay y Meursault.
"Pintorescamente enclavada en la curva de la colina como la cabeza de San Juan en el hueco del hombro de Cristo, Monthélie se asemeja a un pueblo de la Toscana", escribe Pierre Poupon.
Inclinado y estrecho, rico en un castillo, casas antiguas y buenas bodegas, este hermoso pueblo estuvo durante mucho tiempo bajo la autoridad de la Abadía de Cluny.
"Una gallina muere de hambre durante la vendimia", dice el proverbio: la vid siempre ha llenado el paisaje. Hoy en día, la personalidad de sus vinos está plenamente afirmada. La AOC se estableció en 1937.

Terroirs

Orientadas al sur y al sureste, nacidas de calizas de grava batoniana cubiertas de arcilla roja y marga, las viñas de Monthélie se extienden sobre la "ladera de Volnay", así como en el valle de Auxey-Duresses con calizas de Argovia y una exposición este u oeste según las laderas (entre 230 y 370 metros sobre el nivel del mar).

Listado de climas y localidades de esta denominación

Climas clasificados como 1^er cru

• Clos des Toisières
• El Taupine
• El caso Rougeot
• Le Château Gaillard
• El Clos Gauthey
• El clavo de roble
• La batalla de Meix
• El Pueblo
• Los Barbières
• Los campos de Fulliots
• Los clavos
• Los difíciles
• Los Riottes
• Las Enredaderas Redondas
• En el Velle

• Categoría

  Pueblo de la Denominación

• Región vinícola

  VIÑEDOS DE LA CÔTE DE BEAUNE

• Información

  Denominación de pueblo de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or (AOC).
  Esta denominación incluye 15 climats clasificados como Premier Cru.
  Municipio de producción: Monthélie.
  Las denominaciones MONTHÉLIE y MONTHÉLIE PREMIER CRU pueden ir seguidas o no del nombre de su clima de origen.

• Área en producción

  Área en producción*:
  1 hectárea (ha) = 10.000 m2 = 24 hectáreas
  Tintos: 109,21 ha
  (incluyendo 34,81 ha en Premier Cru)
  Blancos: 13,80 ha
  (incluyendo 1,80 ha en Premier Cru)

Principalmente vinos tintos, variedad de uva Pinot Noir.
Vinos blancos, variedad de uva Chardonnay.

Fuente: BIVB